mary1974
02/02/08, 23.06
Questa ricetta l'ho rubata dalla cuoca della gastronomia della pescheria dove lavoro.
far soffriggere olio cipolla grattuggiata, sedano e carota tagliati a cubettini, far stufare le verdure aggiungendo un po' di vino bianco, poi aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti salare, aggiungere un po' di vino bianco, del brodetto di pesce ( se non si ha aggiungere un po' di acqua), e far cuocere a fuoco lento per una mezzora.
Cuocere la pasta in acqua bollente ( io ho usato come pasta le trofie ottime con questo tipo di condimento), scolarla al dente e ripassarla in padella con il ragu' e mentre si salta la pasta aggiungere del prezzemolo fresco tagliato finemente.
Provatela! appena ho l'occasione di rifarla postero' le foto.
far soffriggere olio cipolla grattuggiata, sedano e carota tagliati a cubettini, far stufare le verdure aggiungendo un po' di vino bianco, poi aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti salare, aggiungere un po' di vino bianco, del brodetto di pesce ( se non si ha aggiungere un po' di acqua), e far cuocere a fuoco lento per una mezzora.
Cuocere la pasta in acqua bollente ( io ho usato come pasta le trofie ottime con questo tipo di condimento), scolarla al dente e ripassarla in padella con il ragu' e mentre si salta la pasta aggiungere del prezzemolo fresco tagliato finemente.
Provatela! appena ho l'occasione di rifarla postero' le foto.