trinity
07-02-2005, 13:18
ragu di anatra
Ingredienti per 6 persone
400g. anatra
150g. sedano
150g. carota
150g cipolla
1/2 bicchiere cognac
1/2 olio di oliva
100g. parmigiano
80g. burro
sale e pepe
tagliare le verdure e soffriggerle in padella con olio, aggiungere l'anatra tagliata a cubetti piccoli e farlo rosolare. sfumare con il cognac. a fine cottura aggiungere il burro. cuocere la pasta e saltarla in padella con il ragu e il parmigiano
Ingredienti per 6 persone
400g. anatra
150g. sedano
150g. carota
150g cipolla
1/2 bicchiere cognac
1/2 olio di oliva
100g. parmigiano
80g. burro
sale e pepe
tagliare le verdure e soffriggerle in padella con olio, aggiungere l'anatra tagliata a cubetti piccoli e farlo rosolare. sfumare con il cognac. a fine cottura aggiungere il burro. cuocere la pasta e saltarla in padella con il ragu e il parmigiano