trinity
07-02-2005, 13:19
raviole formaggio e pere
Ingredienti:
300 g. di gorgonzola
200 g. di ricotta
3-4 pere
300 g. di champignons
150 g. di speck
1 noce di burro
aglio, zucchero, sale, olio extra vergine, parmigiano (q.b.)
Mettere a cuocere per poco tempo le pere a cubetti con poco burro e due cucchiaiate di zucchero. Lasciare raffreddare il preparato e unire ai formaggi, stemperati con una forchetta, amalgamandoli bene. Tirare una sfoglia tradizionale, tagliare con un apposito stampo i ravioli e riempirli con il ripieno e lessarli in acqua bollente. Preparare quindi la salsa rosolando l'aglio con l'olio e unendovi i funghi tagliati a fettine. A metà cottura aggiungere lo speck tagliato a striscioline e terminare la cottura. Preparare i ravioli scolati in una pirofila e condirli con la salsa e del parmigiano grattuggiato.
Ingredienti:
300 g. di gorgonzola
200 g. di ricotta
3-4 pere
300 g. di champignons
150 g. di speck
1 noce di burro
aglio, zucchero, sale, olio extra vergine, parmigiano (q.b.)
Mettere a cuocere per poco tempo le pere a cubetti con poco burro e due cucchiaiate di zucchero. Lasciare raffreddare il preparato e unire ai formaggi, stemperati con una forchetta, amalgamandoli bene. Tirare una sfoglia tradizionale, tagliare con un apposito stampo i ravioli e riempirli con il ripieno e lessarli in acqua bollente. Preparare quindi la salsa rosolando l'aglio con l'olio e unendovi i funghi tagliati a fettine. A metà cottura aggiungere lo speck tagliato a striscioline e terminare la cottura. Preparare i ravioli scolati in una pirofila e condirli con la salsa e del parmigiano grattuggiato.