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Mostra versione intera : Sabato 9/Domenica 10 Febbraio 2008: facciamo i croissants?

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L'Araba Felice
09/02/08, 20.43
ringrazio pazzarellona, aggiungo il suo proecedimento al post principale(:-*
laura66
09/02/08, 20.43
Eccomi, ho messo, latte lievito e zucchero 1 minuto e 30 sec. 37° vel. 2;)
patt
09/02/08, 20.44
Stefy, ma se voglio fare metà francesi e metà "italianizzati" faccio l'impasto base di 500 gr. di farina e poi le due preparazioni di burro dividendo gli ingredienti per due vero?
L'Araba Felice
09/02/08, 20.46
Stefy, ma se voglio fare metà francesi e metà "italianizzati" faccio l'impasto base di 500 gr. di farina e poi le due preparazioni di burro dividendo gli ingredienti per due vero?

prima di metterla nel sacchetto dividila in 2, e dividi per due gli ingredeinti del panetto di burro

per laura: un sacchetto e' meglio, va bene pure una busta di plastica:)
Danita
09/02/08, 20.46
Vedo che vi siete messi all'opera...io sono alle prese con il mio sfingione >:->:D
laura66
09/02/08, 20.47
Unire poi farina e sale e lavorare 25 sec. vel. 5 e poi 2 min. e 30 sec. vel. spiga.............;)
tutto chiaro????:D
laura66
09/02/08, 20.48
prima di metterla nel sacchetto dividila in 2, e dividi per due gli ingredeinti del panetto di burro

per laura: un sacchetto e' meglio, va bene pure una busta di plastica:)

OK!!!;)
valeryv
09/02/08, 20.49
Ho messo nel bimby latte, lievito e zucchero ? Ora devo aggiungere la farina ? altrimenti ?? E devo precedere così anche per i cornetti italiani ?

Valeria
patt
09/02/08, 20.49
Laura, ma poi lavori anche il burro nel bimby?
cameron
09/02/08, 20.50
Per quanto devo impastare nel ken una volta raccolta la palla?
alejandra
09/02/08, 20.51
sono in ritardissimo...... aiutoooooooo...... devo anche cuocere le tigelle, spero di non incasinarmi.....:\
L'Araba Felice
09/02/08, 20.51
Ho messo nel bimby latte, lievito e zucchero ? Ora devo aggiungere la farina ? altrimenti ?? E devo precedere così anche per i cornetti italiani ?

Valeria

laura ha scritto il procedimento anche due messaggi sopra.
Il procedimento e' uguale anche se vuoi fare gli italiani:)
L'Araba Felice
09/02/08, 20.52
per cameron: qualche minuto, quando vedi che e' bella compatta e non appiccica piu' e' pronta:)
laura66
09/02/08, 20.55
Ho lavorato il burro a pezzi con la farina 20 sec. vel. 4......ho aperto, raccolto con la spatola e lavorato altri 20 sec. vel. 4/5............
:)
rosarossa007
09/02/08, 20.56
Io ho seguito le istruzioni di Laura per il Bimby, come mai sono diverse da quelle in prima pagina?, anche il burro si impasta nel bimby?
valeryv
09/02/08, 20.56
laura ha scritto il procedimento anche due messaggi sopra.
Il procedimento e' uguale anche se vuoi fare gli italiani:)

Ho fatto il primo impasto col bimby.. Ora dove lo metto ?
E procedo per il secondo impasto per i cornetti italiani alla stessa maniera ?

Valeria
L'Araba Felice
09/02/08, 21.00
Ho fatto il primo impasto col bimby.. Ora dove lo metto ?
E procedo per il secondo impasto per i cornetti italiani alla stessa maniera ?

Valeria

come e' scritto, lo avvolgi nella pellicola e poi in una busta di plastica. Lo lasci a temperatura ambiente mezz'ora e poi in frigo.

Per l'altro impasto tutto uguale;)
valeryv
09/02/08, 21.00
Ho lavorato il burro a pezzi con la farina 20 sec. vel. 4......ho aperto, raccolto con la spatola e lavorato altri 20 sec. vel. 4/5............
:)

Laura.. ma con quale altra farina ? Io ho fatto il primo impasto con i 500 gr di farina.. Devo aggiungernee altra; :confused::confused:

Valeria
patt
09/02/08, 21.00
Ho lavorato il burro a pezzi con la farina 20 sec. vel. 4......ho aperto, raccolto con la spatola e lavorato altri 20 sec. vel. 4/5............
:)
Si può anche senza lavare il boccale vero?
laura66
09/02/08, 21.03
Laura.. ma con quale altra farina ? Io ho fatto il primo impasto con i 500 gr di farina.. Devo aggiungernee altra; :confused::confused:

Valeria

col burro ci vanno altri 2 cucchiai di farina extra dai 500g;)
L'Araba Felice
09/02/08, 21.03
Laura.. ma con quale altra farina ? Io ho fatto il primo impasto con i 500 gr di farina.. Devo aggiungernee altra; :confused::confused:

Valeria

laura sta parlando della preparazione del panetto di burro, non dell'impasto;)

Si può anche senza lavare il boccale vero?

secondo me si, anche il ken mica l'ho lavato:cool:
laura66
09/02/08, 21.05
x rosarossa
Il procedimento è diverso, perchè è diverso l'elettrodomestico, se li impasti a mano hai un procedimento ancora diverso;)
cindystar
09/02/08, 21.05
...ero tutta presa da Discovery...mi è passata l'oraaaaaaaaaa...:D:D:D
Aiuto...devo recuperare...:eek:...solo che ora il bancone è occupato da marito e ragazzi che stanno preparando la cena...:rolleyes::D
Beh, intanto mim leggo le istruzioni...poi mi applico ;)
laura66
09/02/08, 21.05
Ragazze se mi date il tempo posto le foto con i passaggi tutti di seguito;)
rosarossa007
09/02/08, 21.06
Laura, facendo metà dose, per ciascun tipo di croissant, cioè
250 di farina e 125 di burro per quelli italiani
e
250 di farina e 250 di burro per i francesi,
i tempi di impasto del burro restano uguali per tutti e due gli impasti?