Mostra versione intera : Sabato 9/Domenica 10 Febbraio 2008: facciamo i croissants?
magico5619
10/02/08, 13.55
Ecco la prima piega
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/normal_P1010463.JPG
e qui pronta per il frigo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/normal_P1010464.JPG
Tieni presente che io sono indieetro di una fase!
Il fatto è che battendo il burro si è allungata anche la pasta di molto!!!
Dovrò fare le pieghe a tre anzicchè a due che dici?
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10909/normal_DSC01714.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10909/normal_DSC01715.JPG
ecco le pieghe (fotografata sempre lateralmente per lo stesso problema del riflesso della luce) >:->
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10889/normal_10-02-08_1214.jpg
e prima di metterlo in frigo (foto un pò bruttina perchè ho cercato di farla nel giusto verso) >:->:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10889/normal_10-02-08_1227.jpg
ok?
nessun problema di fuoriuscita burro nè di bolle...la mia pasta non è tanto dura da stendere però...:)
Secondo giro...
Niente fuoriuscite di burro ma ho il dubbio di non tirarla abbastanza sottile...rimedierò al prossimo giro...
:eek::eek::eek:Ammappa che mallopone...se penso che dovrò tagliarlo tutto a triangoli mi vien male :o:rolleyes::D:D:D....
Italiani...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/011%7E2.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/012%7E2.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/013%7E2.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/014%7E2.jpg
Francesi...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/015%7E2.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/016%7E2.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/017%7E2.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/018%7E2.jpg
;)Vado a sfamare la truppa...prima delle due se ne vanno tutti...alleluja :D:D:D...
anche io sto facendo l'italiana..... e anche a me sembra che vengano delle sfoglione grandissime dopo averle tirate.... ora è al secondo passaggio in frigorifero... nessuna fuoriuscita di burro...
le foto le metto dopo, perché sto intervallando con pulizie, lavatrici e preparazione del pranzo.... lo stiro per ora è finito.. almeno fino a quando non sarò asciugato il resto....:rolleyes:
L'Araba Felice
10/02/08, 14.06
per magico: perfetto:)
per patt: non preoccuparti per le dimensioni, va benissimo cosi' ed anche lo spessore e' perfetto.
Continua uguale a noi senza fare cambiamenti;)
per roke e monny: perfetti aneh i vostri!(:-*
L'Araba Felice
10/02/08, 14.08
anche io sto facendo l'italiana..... e anche a me sembra che vengano delle sfoglione grandissime dopo averle tirate.... ora è al secondo passaggio in frigorifero... nessuna fuoriuscita di burro...
le foto le metto dopo, perché sto intervallando con pulizie, lavatrici e preparazione del pranzo.... lo stiro per ora è finito.. almeno fino a quando non sarò asciugato il resto....:rolleyes:
va benissimo, fidati!!!
per patt: ti ho risposto nel precedente messaggio:)
per magico: perfetto:)
per patt: non preoccuparti per le dimensioni, va benissimo cosi' ed anche lo spessore e' perfetto.
Continua uguale a noi senza fare cambiamenti;)
Ok, ho messo in frigo a mezzogiorno, posso andare a pranzo e riprendere alle 14.30 invece delle 13.30?
P.s.: Avevo visto la risposta, infatti ho eliminato il msg!!!
Grazie
L'Araba Felice
10/02/08, 14.11
Ok, ho messo in frigo a mezzogiorno, posso andare a pranzo e riprendere alle 14.30 invece delle 13.30?
P.s.: Avevo visto la risposta, infatti ho eliminato il msg!!!
Grazie
le soste in frigo possono essere piu' lunghe, quindi ok...mangerai i cornetti un po' piu' tardi:D ;)
Ciao araba
fatto :D:D
Italiani e Francesi al fresco assieme :D:D:D
La sfoglia mi sembra stia venendo benino
ti metto le sequenze solo degli Italiani (onor di patria)
perchè la digitale vecchie aveva le pile non ancora cariche e non volevo scaricarle troppo
Ho notato che la sfoglia francese è un po' più delicata :D
dipenderà dal burro maggiore
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/thumb_IM000502.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000503.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000504.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000505.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000506.JPG
Ho messo i bigliettini perchè altrimenti mi sa che fra un po' mi confondo con le sfoglie
Ciao a dopo
vado a tirare le lasagne per questa sera
giornata dedicata al mattarello :D:D:D
ok fatta :perfettamente liscia e senza buchi !!!!!!ormai il tappetino mi fa da misuratore:cm 25x 48 circa.........
grazie a tutte e in particolare a stefania.....vado a friggere i carciofi,pollo ,olive ascolane, fettine , altrimenti non si mangia :rolleyes:.......
a fra 1 ora e 1/2.......
[quote=L'Araba Felice;890115]no, e' la facciata superiore che ora deve essere a contatto con il tappetino...a faccia in giu' in pratica:D
/quote]
Ok, questo l'ho capito, ma anche il sopra deve andare sotto o no?
insomma, porto la faccia superiore a contatto con il tappetino girando da dx a sx o da sopra a sotto?
Perdonami, devo scappare a pranzo, intanto mi rispondi anche a questo???
Grazie, grazied, grazie...
...leggerò dopo, ciao
L'Araba Felice
10/02/08, 14.14
per manu63: si, dipende dal fatto che c'e' piu' burro:p: ma bravissima davvero!
per myriam: grazie a te, siete una piu' brava dell'altra(:-*
L'Araba Felice
10/02/08, 14.17
[quote=patt;890123]
Perdonami, devo scappare a pranzo, intanto mi rispondi anche a questo???
Grazie, grazied, grazie...
...leggerò dopo, ciao
patt ti ho gia' risposto in un messaggio precedente, e ti avevo detto che basta che sia a faccia in giu', poi il verso e' indifferente;)
Praticamente è lo stesso procedimento dlla pasta sfoglia, però c'è in più il lievito e lo zucchero ;)
L'Araba Felice
10/02/08, 14.24
Praticamente è lo stesso procedimento dlla pasta sfoglia, però c'è in più il lievito e lo zucchero ;)
esatto....ed il latte per impastare;)
Io ho usato il bimby anche per quello:rolleyes:
Anche qui li fanno col cioccolato bianco.............e usano la nutella bianca e il cioccolato bianco fuso fuori esternamente;)
Io li faccio tutti vuoti.............li riempiamo al momento.............spero anch'io di surgelarne qualcuno:rolleyes::cool:
allora forse sono ripieni di nutella bianca...il ciocco bianco si sente molto forte però...sono troppo buoni....:p::p::p: in caso metto pezzi di ciocco bianco solamente...:p:
:D:D:D
Avevo fatto le foto di questi passaggi ma....ho lasciato la schedina nel pc...:rolleyes::D:D
Però la mia macchina è molto intelligente...e mi ha detto che le foto sono salvate nella memoria interna...:rolleyes::D...ma dov'è questa memoria???
Ora il capo è andato a riposare...è anche tutto influenzato, non posso rompergli per una cosuccia così...:rolleyes::D...
Voi mi credete sulla parola, vero?
Ora ho rimesso la schedina al suo posto :D;)
L'Araba Felice
10/02/08, 14.35
assolutamente creduta sulla parola;):D
Ciao scusate mi aiutate
lo so che non c'entra niente o quasi
devo fare la besciamella per le lasagne ma non mi ricordavo che il burro è andato tutto nei croissant
con che cosa posso sostituirlo :confused::cool::confused:
so che si può fare ma non mi ricordo ora come
:Dtroppo presa dai croissant :D:D
grazie (:-*(:-*
L'Araba Felice
10/02/08, 14.44
Ciao scusate mi aiutate
lo so che non c'entra niente o quasi
devo fare la besciamella per le lasagne ma non mi ricordavo che il burro è andato tutto nei croissant
con che cosa posso sostituirlo :confused::cool::confused:
so che si può fare ma non mi ricordo ora come
:Dtroppo presa dai croissant :D:D
grazie (:-*(:-*
guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6330&highlight=besciamella):)
Stefania,io ho la mia crema pasticcera bella fredda in frigo,poi mi dici come devo procedere al momento di farcire...vero???.Vorrei mangiare buon croissant caldo con la crema:p::p::p:
Valeria
guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6330&highlight=besciamella):)
grazie Araba
corro a farla e poi alle 14.00 di nuovo a rapporto :p:(:-*
L'Araba Felice
10/02/08, 14.47
Stefania,io ho la mia crema pasticcera bella fredda in frigo,poi mi dici come devo procedere al momento di farcire...vero???.Vorrei mangiare buon croissant caldo con la crema:p::p::p:
Valeria
ma certo, quando ci arriveremo lo diro';)
Ciao scusate mi aiutate
lo so che non c'entra niente o quasi
devo fare la besciamella per le lasagne ma non mi ricordavo che il burro è andato tutto nei croissant
con che cosa posso sostituirlo :confused::cool::confused:
so che si può fare ma non mi ricordo ora come
:Dtroppo presa dai croissant :D:D
grazie (:-*(:-*
L'altro giorno vedevo casa alice e il cuoco diceva che il burro può essere sostituito dall'olio...non ho provato però
Valeria
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