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Mostra versione intera : Sabato 9/Domenica 10 Febbraio 2008: facciamo i croissants?

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didolina
10/02/08, 15.10
:'-(aiuto perchè in alcuni punti si stà aprendo
roke
10/02/08, 15.10
Stefania dopo che ho fatto le pieghe e steso il rettangolo per lungo, che devo fare? lo devo rigirare con le pieghe verso il tappetino come abbiamo fatto prima?
oppure lo stendo e basta?
L'Araba Felice
10/02/08, 15.10
si faccio cosi e aspetto
ma dopo la prossima girata si cuociono?

dopo questo riposo abbiamo ancora un' ultima piega, il riposo, il taglio, l'eventuale farcitura, la lievitazione e la cottura:D sara' un pomeriggio intenso:D
JoElle
10/02/08, 15.12
bravissima Joelle;)

Nell'attesa ho deciso di farmi una delle mie paste assassine...
ora ho le dita che sanno d'aglio :D:D:D
pazzarellona
10/02/08, 15.13
dopo questo riposo abbiamo ancora un' ultima piega, il riposo, il taglio, l'eventuale farcitura, la lievitazione e la cottura:D sara' un pomeriggio intenso:D
stasera all'ora ci mangiamo sto cornetti >:->>:->>:->
io mi credevo che fra un paio d'ore me li magnavo :D:D:D
L'Araba Felice
10/02/08, 15.13
:'-(aiuto perchè in alcuni punti si stà aprendo

niente panico, vai piano pianoe copri i buchi con dela farina.
Ma il burro esce o no?

Stefania dopo che ho fatto le pieghe e steso il rettangolo per lungo, che devo fare? lo devo rigirare con le pieghe verso il tappetino come abbiamo fatto prima?
oppure lo stendo e basta?

se non lo ha irigirato prima a faccia in giu' fallo ora, dopodiche' tutto in frigo per un'ora con la pellicola sopra:)
pazzarellona
10/02/08, 15.14
Nell'attesa ho deciso di farmi una delle mie paste assassine...
ora ho le dita che sanno d'aglio :D:D:D
nooooooooooo joelle, poi impuzzolisci pure i croissanttt
metti le mani in acqua e aceto fra un ora ci sentiamo :D:D:D
L'Araba Felice
10/02/08, 15.15
stasera all'ora ci mangiamo sto cornetti >:->>:->>:->
io mi credevo che fra un paio d'ore me li magnavo :D:D:D

farai merenda nel pomeriggio inoltrato...:rolleyes:(:-*
didolina
10/02/08, 15.15
a punti si
roke
10/02/08, 15.16
se non lo ha irigirato prima a faccia in giu' fallo ora, dopodiche' tutto in frigo per un'ora con la pellicola sopra:)
ho fatto un quarto di giro verso destra, ho messo a faccia in giù (si vedono anche da me le strisce del tappetino :D) ho fatto le pieghe e poi l'ho steso...ora che devo fare?
L'Araba Felice
10/02/08, 15.16
a punti si

copri i buchi con la farina e metti 5 minuti in freezer, dopodiche' torna a stendere fin dove puoi :)
tarantina
10/02/08, 15.17
Non ho precisato che sto facendo mezza dose e quelli italianizzati;)
L'Araba Felice
10/02/08, 15.17
ho fatto un quarto di giro verso destra, ho messo a faccia in giù (si vedono anche da me le strisce del tappetino :D) ho fatto le pieghe e poi l'ho steso...ora che devo fare?

copri con la pellicola e metti in frigo per un'ora;)
JoElle
10/02/08, 15.18
nooooooooooo joelle, poi impuzzolisci pure i croissanttt
metti le mani in acqua e aceto fra un ora ci sentiamo :D:D:D

Ho la scorta di guanti in vinile :)
L'Araba Felice
10/02/08, 15.18
Non ho precisato che sto facendo mezza dose e quelli italianizzati;)

va benissimo!:)
giò69
10/02/08, 15.20
stefania io ho già fatto quest'altro passaggio.ci risentiamo alle 15.30.a dopo
L'Araba Felice
10/02/08, 15.22
stefania io ho già fatto quest'altro passaggio.ci risentiamo alle 15.30.a dopo

benissimo, a dopo..anche le 15.20 se riesci;)
giò69
10/02/08, 15.22
un'altra cosa a me buchi non ne sono venuti ,questo è buono o no?
pazzarellona
10/02/08, 15.22
allora lo stesa e messa in frigo
ma si stanno creando proprio buchi, e veramente troppo dura lamia pasta
vabbhe poi vediamo il risultato finale
nn si stende proprio
didolina
10/02/08, 15.22
:Dok tutto sistemato a dopo ....
L'Araba Felice
10/02/08, 15.25
un'altra cosa a me buchi non ne sono venuti ,questo è buono o no?

non buono...buonissimo:D

allora lo stesa e messa in frigo
ma si stanno creando proprio buchi, e veramente troppo dura lamia pasta
vabbhe poi vediamo il risultato finale
nn si stende proprio

al prossimo giro tirala fuori 10 minuti prima di lavorarla, senza pero' che stia in luogo troppo caldo.
Strano pero' che la tua sia cosi' dura!

:Dok tutto suistemato a dopo ....

bravissima!;)
quadrifoglio
10/02/08, 15.26
dopo questo riposo abbiamo ancora un' ultima piega, il riposo, il taglio, l'eventuale farcitura, la lievitazione e la cottura:D sara' un pomeriggio intenso:D


....................croissant per cena!:)
con caffellatte.............................buoni!

a dopo.

p.s: se volessi congelarne un po'.?...dimmi come procedere.
rosalia
10/02/08, 15.26
anche questo passaggio è fatto; questa volta, però, si è stesa con un pò di difficoltà ma, alla fine, 87x26. A presto!!!
valeryv
10/02/08, 15.27
Tutto procede bene.Ora le sfoglie sono in frigo

Valeria
pazzarellona
10/02/08, 15.28
non buono...buonissimo:D



al prossimo giro tirala fuori 10 minuti prima di lavorarla, senza pero' che stia in luogo troppo caldo.
Strano pero' che la tua sia cosi' dura!




bravissima!;)
bhooo nn lo so