Sabato 9/Domenica 10 Febbraio 2008: facciamo i croissants? [Archivio] - Pagina 39

laura66

10/02/08, 16.46

fatto:D
il tempo di ridurre le foto ed arrivano...........la mia sfoglia invece si stende una meraviglia, pensavo peggio:rolleyes:

L'Araba Felice

10/02/08, 16.47

siete tutte super.....:D(:-*

rosalia

10/02/08, 16.47

in frigo, in attesa della preparazione dei croissant; secondo me, quello è il momento difficile, vero Stefania? niente panico, comunque!

rosarossa007

10/02/08, 16.48

Io sto indietro su tutta la linea, devo fare alle 16il primo giro dei fancesi ed alle 16,50 il secondo giro degli italiani, stefi a che ora finirò? Non posto più niente perchè sono uno schifo

cameron

10/02/08, 16.49

:eek: Come la mia...

:\E' quello che mi sto chiedendo...forse ha più spazio ai lati, io lavoro tra il lavello e il piano cottura...:D:D:Dsbatto continuamente...

:p::p::p: (...:rolleyes:leggili come sberleffi;)(:-*...)

Mi metto sopra il tavolo da pranzo...cosi se la pasta esce non è un problema.......:rolleyes:

Quella italiana.....non riuscirò mai a farla uscire ,troppo dura.:rolleyes:

L'Araba Felice

10/02/08, 16.50

in frigo, in attesa della preparazione dei croissant; secondo me, quello è il momento difficile, vero Stefania? niente panico, comunque!

il difficile secondo me e' gia' passato...;)

Io sto indietro su tutta la linea, devo fare alle 16il primo giro dei fancesi ed alle 16,50 il secondo giro degli italiani, stefi a che ora finirò? Non posto più niente perchè sono uno schifo

finirai dopo cena, ma non ci credo che e' uno schifo, vai avanti!(:-*

didolina

10/02/08, 16.52

il difficile secondo me e' gia' passato...;)

:\speriamo......

pazzarellona

10/02/08, 16.53

allora questo è l'impasto prima dilavorarlo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/normal_PICT1862.JPG
lo steso e o messo il burro
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/normal_PICT1863.JPG
o mattarellato
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/normal_PICT1864.JPG
la prima volta prima doi metterlo nel frigo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/normal_PICT1865.JPG
adesso e come sta nel frigo o spostato un pò la stagnola per farti vedere
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/normal_PICT1871.JPG
se guardi bene specialmente suilati si vedono le crepe

quadrifoglio

10/02/08, 16.54

guarda questo come la fa' facile....................

...........youtube.com/watch?v=JpIx0th5tgg&feature=related

maria61m

10/02/08, 16.54

Dimenticavo di dire che io sto facendo i croissant italiani e devo dire che la sfoglia si stende senz nessun problema. eccola http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10454/thumb_HPIM1220.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10454/thumb_HPIM1221.JPG in frigo l'ho messa così come si vede non l'ho piegata,va bene cosi Stefania?

Memi

10/02/08, 16.56

sigh...ho dimenticato di rivoltarla prima di piegarla :'-(

Allenotna

10/02/08, 16.57

Mi sembra di essere riuscita a recuperare un pò la forma. L'ho messa in frigo prima che cominciasse a bucarsi. Però non è tanto liscia. Spero non sia un problema:\
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11129/normal_croissant_6.jpg

roke

10/02/08, 16.57

ragazze...sono qui...non vi dimenticate di me, eh? :D
ora posto le foto del penultimo e dell'ultimo giro...il tempo di trasferirle sul fisso e poi sul portatile....;)
la cucina è un macello...per fortuna siamo solo io e mia madre...:Dlei ha fatto anche dei calzoni...il bimby ha impastato però...;)
ah che bella esperienza! grazie Stefnaia e a tutte voi! (:-*

L'Araba Felice

10/02/08, 16.57

per pazzarellona: ma e' una cosa minima!!!:eek: chissa' che pensavo!
vai avanti che nonostante la durezza sei bravissima!

per maria61m: bravissima, tutto giusto!

per Memi: non fa differenza, la rigiri dopo il riposo!;)

pazzarellona

10/02/08, 16.59

L'Araba Felice

10/02/08, 16.59

per Allenotna: ma sei bravissima!!!!!!!!:eek: va piu' che bene!

per roke: non che non mi scordo:D ma non preoccuparti, la cucina e' un macello dappertutto:D

per tutte: faremo il taglio dei croissants verso le 16.45, minuto piu' minuto meno ;)

laura66

10/02/08, 17.00

Ecco il mio 4° passaggio...................
i due lembi piegati ma non incollati...........

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1325.jpg

ripiegata su se stessa.....................
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1326.jpg

di nuovo stesa...................
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1327.jpg

avvolta in pellicola e rimessa in frigo, sempre con la stagnola.......
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1328.jpg

al prossimo appuntamento................
vedo di finire di sistemare in cucina..........nel frattempo ho anche rifatto la crema pasticcera, aromatizzata all'arancia questa volta:p::p::p:

Memi

10/02/08, 17.01

Allora Stefania, come mi consigli di fare coi tempi? Potrei tagliare e arrotolare i cornetti prima di uscire, e poi metterli a lievitare (ma rientro alle 21 quindi lieviterebbero 4 ore buone) oppure lasciare la sfoglia in frigo fino alle 21, quindi fare i cornetti e riprenderli in mano a mezzanotte.....poichè alcuni dovrò congelarli, è meglio congelarli subito dopo la lievitazione finale o da cotti?

scus per le domande infinite ma dopo sto lavorone mi dispiacerebbe dover buttare tutto :(

Coriandolo

10/02/08, 17.01

Vi posto le foto dell'ultimo giro... Qui il telefono mi serve sia per le foto sia per la connessione, che casino!!!

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11618/thumb_4_cornetti.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11618/thumb_5_cornetti.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11618/thumb_6_cornett.JPG

L'Araba Felice

10/02/08, 17.01

araba ti aspetto ,ok?
non ci riesco a stenderla :\

falla riposare un pochino che si scaldi appena, e prova un pezzetto alla volta. Non importa che sia tanto sottile, davvero:)

pazzarellona

10/02/08, 17.04

falla riposare un pochino che si scaldi appena, e prova un pezzetto alla volta. Non importa che sia tanto sottile, davvero:)
ma devo farla sottile, sta pasta nn si stende nemmeno a botta di mattarello :\