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Mostra versione intera : Sabato 9/Domenica 10 Febbraio 2008: facciamo i croissants?

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laura66
10/02/08, 17.26
E tra l'altro non posso neanche fare loro una sorpresa...dove mi nascondo??? :D:D...e ne ho da fare troppi...:rolleyes:>:->...secondo me...non arrivano a domani mattina...>:->>:->:D:D

continuando così no:rolleyes::D:D:D
Memi
10/02/08, 17.26
no, e' meglio cuocerlo ben freddo...fallo lievitare un'oretta scarsa, poi passalo in freezer 10 minuti e cuoci;)
ok :)
pazzarellona
10/02/08, 17.28
ti ha gia' rsposto perfettamente Cindy..sono due cose diverse;)

per gio69: lavoro perfetto come quello di tutte le altre!(:-*
la mia curiosità era proprio perchèsi chiamano uguali ma l'impasto non è uguale soloi giri, più omeno sono uguali :p:
L'Araba Felice
10/02/08, 17.30
la mia curiosità era proprio perchèsi chiamano uguali ma l'impasto non è uguale soloi giri, più omeno sono uguali :p:

hai ragione, e' una lavorazione dello stesso tipo:)
cameron
10/02/08, 17.32
Francia!!

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10011/normal_P2100005%7E0.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10011/normal_P2100006%7E0.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10011/normal_P2100007%7E0.JPG

ITALIA!!

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10011/normal_P2100008%7E0.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10011/normal_P2100009%7E0.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10011/normal_P2100010%7E0.JPG

Io sto dando i numeri con la connessione......quando finisco di caricare le foto devo ricominciare a sfogliare....pazzesco!!!:(
Gabry60
10/02/08, 17.33
grazie ,è quella plastificata,non so voi ma a me gli impasti vengono bene sopra queste tovaglie

Anch'io stendo sulla tovaglia plastificata..... è comodissima!;)
L'Araba Felice
10/02/08, 17.34
perfetto camy :D
cameron
10/02/08, 17.35
Adesso se non volete che spacco il pc.....qualcuno mi potrebbe fare un riassunto delle ultime dieci pagine? Joelle!!Tu no grazie!!:rolleyes::D

devo sapere qualcosa prima di cominciare a stendere e tagliare?:rolleyes:
patt
10/02/08, 17.37
un'ora e mezzo-due al massimo + mezz'ora di frigo prima del forno:)

Allora, alle 17.30 ultima piega e poi lascio in frigo fino alle 20.30 circa.
Taglio ecc....
Vero?
Perchè se alle 18.30, prima di uscire lascio i cornetti già tagliati poi lievitano troppo no???
L'Araba Felice
10/02/08, 17.37
Adesso se non volete che spacco il pc.....qualcuno mi potrebbe fare un riassunto delle ultime dieci pagine? Joelle!!Tu no grazie!!:rolleyes::D

devo sapere qualcosa prima di cominciare a stendere e tagliare?:rolleyes:

le cose essenziali sono sempre nel post principale, nessuna novita' di rilievo;)
monny61
10/02/08, 17.38
Eccomiii!!!
Ho cercato di sistemare la sfoglia francese lasciando un po' fuori dal frigo...mi sembra vada meglio...
Italiani...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/027%7E0.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/028.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/029.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/030.jpg

Francesi...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/031.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/032.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/033.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/034.jpg

Vado a mettere su lo spezzatino per cena...;)
L'Araba Felice
10/02/08, 17.40
Allora, alle 17.30 ultima piega e poi lascio in frigo fino alle 20.30 circa.
Taglio ecc....
Vero?
Perchè se alle 18.30, prima di uscire lascio i cornetti già tagliati poi lievitano troppo no???

segui le indicazioni che ho dato a Memi a pagina 99 :)
patt
10/02/08, 17.42
segui le indicazioni che ho dato a Memi a pagina 99 :)
E togliendo i cornetti dal frigo li devo lasciare lievitare fuori prima di infornare?
patt
10/02/08, 17.45
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10909/normal_DSC01721.JPG
Questo è il penultimo giro!!!
L'Araba Felice
10/02/08, 17.46
E togliendo i cornetti dal frigo li devo lasciare lievitare fuori prima di infornare?

c'e' scritto qualche messaggio dopo, un pochino di lievitazione a temp ambiente, diciamo un'ora , poi il freezer pochi minuti e cuoci.
Queste indicazioni valgono solo per te e Memi perche' dovete uscire, le altre seguono quello che scrivo nel post principale:)>:->
miryam
10/02/08, 17.47
stefy ho fatto l'ultimo giro alle 16,30 e mi si stende una meraviglia ........soltanto che ho girato intorno ,sempre in lungo e in largo per stendere ,ho sbagliato :confused:.........cioè ho fatto diversi quarti di giri :eek:.......
laura66
10/02/08, 17.47
Stefy, ma chi te l'ha fatto fare:rolleyes::D
Coriandolo
10/02/08, 17.49
Beh io avevo un ritaglio della pasta iniziale... quella prima del burro!
E ho fatto un panzerotto alla marmellata... Già mangiato stavo morendo di fame a furia di pensare ai croissant:p:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11618/thumb_7_cornetti.JPG
patt
10/02/08, 17.51
c'e' scritto qualche messaggio dopo, un pochino di lievitazione a temp ambiente, diciamo un'ora , poi il freezer pochi minuti e cuoci.
Queste indicazioni valgono solo per te e Memi perche' dovete uscire, le altre seguono quello che scrivo nel post principale:)>:->
Grazie e scusa se ti chiedo un'altra cosa!!!
Se non dovessi farcela a tagliarli prima di uscire, lasciare l'ultimo giro in frigo fino alla 20.30 sarebbe un guaio??? No perchè prima dicevi che le soste in frigo possono essere più lunghe!
Poi continuerei come da post!!!!
Abbi pazienza!!!Ma mi dispiacerebbe rovinare un simile lavoro!
peach190
10/02/08, 17.53
MMhhhhhh ma che brave vi state proprio impegnando...e con successo!!!Camy secondo me avresti un futuro come geometra!!!mi sembra più impegnativa della sfoglia...:o almeno come tempi!!!!!ma non è che qualcuna me ne tira uno dopo che avete finito...così mi risparmio l'ammazzata!!!!:D:D
Minnie67
10/02/08, 17.54
Brava Minnie
ben tornata vedo che hai messo sotto tutti pur di recuperare :D:D:D
Cosa gli hai detto "se vuoi assaggiar un po' devi aiutar" >:->>:->

dai forza che la strada è ancora lunga !!!!(:-*(:-*

Sai,lui è nato in svizzera:D, e lì fanno proprio i croissants francesi...appena ha saputo che li facevo ha rinunciato ad andare a sciare....e...sì se vuoi assaggiare devi collaborare...ma dopo dirà di sicuro che è merito suo!!!:D:D:D:D

Intanto ecco le foto un giro in ritardo....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10816/normal_CIMG2750.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10816/normal_CIMG2751.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10816/normal_CIMG2753.JPGAdesso via in frigo per un'ora!!!;)
L'Araba Felice
10/02/08, 17.55
stefy ho fatto l'ultimo giro alle 16,30 e mi si stende una meraviglia ........soltanto che ho girato intorno ,sempre in lungo e in largo per stendere ,ho sbagliato :confused:.........cioè ho fatto diversi quarti di giri :eek:.......

no, la cosa non da' problemi:)

Stefy, ma chi te l'ha fatto fare:rolleyes::D

:D:D:D

Grazie e scusa se ti chiedo un'altra cosa!!!
Se non dovessi farcela a tagliarli prima di uscire, lasciare l'ultimo giro in frigo fino alla 20.30 sarebbe un guaio??? No perchè prima dicevi che le soste in frigo possono essere più lunghe!
Poi continuerei come da post!!!!
Abbi pazienza!!!Ma mi dispiacerebbe rovinare un simile lavoro!

ok, puoi lasciare l'ultimo giro in frigo finche' torni, credevo volessi tagliare:)


Ho postato il taglio dei croissants, andate a vedere :)
Allenotna
10/02/08, 17.55
Stefy, ma chi te l'ha fatto fare:rolleyes::D

Ma come Laura:eek:????Anzi, quand'è che anche tu organizzi una bella cosina così nella nostra sezione bimby???:rolleyes:
miryam
10/02/08, 17.56
ragazze rispondetemi voi ,non mi posso più regolare con i vostri orari perchè sto indietro: ho fatto l'ultimo giro e quanto devo aspettare per tagliare finalmente i cornetti,1 ora oppure 1 ora e 1/2
laura66
10/02/08, 17.58
Ma come Laura:eek:????Anzi, quand'è che anche tu organizzi una bella cosina così nella nostra sezione bimby???:rolleyes:

:eek:
non ti bastano le sfide:rolleyes::D