Sabato 9/Domenica 10 Febbraio 2008: facciamo i croissants? [Archivio] - Pagina 43

laura66

10/02/08, 18.52

prego miryam, ho visto che Stefy, ti ha risposto 1 ora:)

ed ecco le ultime foto prima della lievitazione............

ho steso la sfoglia alla fine ho misurato per curiosità 65x40, ma potevamo farla anche più sottile e prendevamo tutto il piano da lavori, venivano dei cornetti maxi:D

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1329.jpg

al taglio...........
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1330.jpg

prima e dopo lo spennellamento con uovo e zucchero..........
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1331.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1333.jpg

e sono in forno col loro pentolino bollente ci si aggiorno tra 2 ore circa:)

per la cronaca ne abbiamo contati 24:rolleyes:

cameron

10/02/08, 18.53

Non ci crederete........mi sono persa nella mia perfezione!!!>:->>:->

Non riuscivo a tagliare i triangoli!!!!:D

ora vado a fare gli italiani......ci vediamo dopo....:)

laura66

10/02/08, 18.54

Camy, camy:rolleyes:>:->:D

pazzarellona

10/02/08, 18.54

Non ci crederete........mi sono persa nella mia perfezione!!!>:->>:->

Non riuscivo a tagliare i triangoli!!!!:D

ora vado a fare gli italiani......ci vediamo dopo....:)
quanti ne sono usciti a te? :p:

didolina

10/02/08, 18.56

:D:D:Danke io ho finito ora aspettiamo la lievitazione ....
ho costretto il maritino a darmi una mano se no per lui niente croissaint >:->>:->>:->

L'Araba Felice

10/02/08, 18.57

a che ora?

dipende dalle condizioni di ciascuna, la lievitazione e' influenzata dall'ambiente...ad esempio qui da me ci sono 30 gradi ed i miei cornetti son gia' belli gonfi!

per Laura e tutte: mi raccomando il pentolino di acqua bollente in forno, e controllateli spesso perche' possono crescere anche in solo un'ora - un'ora e mezzo:)

giò69

10/02/08, 18.57

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10899/normal_10022008030.jpggià fatti ,questi sono una parte,adesso aspetto che lievitano e poi gnam....gnam....

cindystar

10/02/08, 18.58

;)
Stefi...sono in forno da solo mezzora...ma sono già gonfiati!!! :eek::eek:
Ora scarico le foto e ti faccio vedere

valeryv

10/02/08, 19.00

Forse dovevamo fare la sfoglia molto più sottile e non ripiegarla in due. Al taglio si sono appiccicati e i croissants sono molto grossi..

Valeria

L'Araba Felice

10/02/08, 19.01

per gio69: brava!!!!

per cindystar: si e' normale, l'ho detto che vanno guardati a vista:D anche i miei sono da mettere in freezer ,ora ve li faccio vedere

L'Araba Felice

10/02/08, 19.03

Forse dovevamo fare la sfoglia molto più sottile e non ripiegarla in due. Al taglio si sono appiccicati e i croissants sono molto grossi..

Valeria

per questo dicevo di non premere assolutamente...:) ma vedrai che son buoni;)

laura66

10/02/08, 19.04

per Laura e tutte: mi raccomando il pentolino di acqua bollente in forno, e controllateli spesso perche' possono crescere anche in solo un'ora - un'ora e mezzo:)

il pentolino c'è, la luce accesa anche:) ogni tanto controlliamo;)

roke

10/02/08, 19.06

Stefania già formati e spennellati...un domandina...ma l'uovo in superficie non si sente vero???....io non mangio l'uovo perchè mi fa puzza...però se c'è qualcosa che copre l'odore lo mangio...:rolleyes: tipo la frittata di carciofi....:p::p::p:
ne ho messo un sottilissimo strato...
altra domanda, se volessi surgelarli per una settimana dove li metto? in un sacchetto per alimenti?
ultima domanda....:rolleyes: io l'acqua prima l'ho fatta bollire e ora c'è il fumo dentro il forno...va bene? i cornetti in una teglia sono già gonfi...:eek: gli altri un pò meno...
ora carico le foto...

gioella

10/02/08, 19.06

eccomi, finalmente ho finito stavolta il matterello mi ha stramazzata:\
ecco i miei questi 5 sono farciti con latte condensato e cioccolato fondente
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/croissants4.jpg (javascript: window.close())
i rotolini sono i ritagli laterali ripieni di cioccolato,
anche nell'uovo c'è lo zucchero di canna, si vede???:rolleyes:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/normal_croissants5.jpg (javascript:;)
questi son con marmellata e vuoti, ora dormono(beati loro) in forno a dopo,

magico5619

10/02/08, 19.06

Eccomi qui con i miei

li ho messi in forno con il forno tiepido e sono lievitati velocemente,
così li ho cotti immediatamente per non far danni.

Li ho cotti 20 minuti a 180 gradi

Eccoli lievitati

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/P1010474.JPG

e cotti

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/normal_P1010477.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/P1010479.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/P1010480.JPG

L'Araba Felice

10/02/08, 19.07

Ho messo nel primo post i mie cornetti lievitati dopo circa un'ora, ora li passo in freezer come da istruzioni e cuocio :)

cindystar

10/02/08, 19.07

Ecco i francesi appena fatti:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/9.jpg
E ora:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/P1030139-1.jpg

Un altro consiglio, Stefi:
Ho fià fatto una teglia di italiani, ne ho ancora una striscia in frigo, già tagliati, da modellare.
Solo che in forno non ci stanno, e poi, se devo accenderlo per cuocere gli altri...
Cosa faccio, li modello e li metto a lievitare a campana sul tavolo, sempre con pentolino di acqua calda sotto?

nanino

10/02/08, 19.08

Eccomi qui con i miei

li ho messi in forno con il forno tiepido e sono lievitati velocemente,
così li ho cotti immediatamente per non far danni.

Li ho cotti 20 minuti a 180 gradi

Eccoli lievitati

e cotti

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/P1010479.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10012/P1010480.JPG

Daniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii..............tra un'ora scarsa sono da te!!!!!!!!!!!:eek::eek::D:D:D

monny61

10/02/08, 19.08

:\Secondo me i miei sono troppo spessi...l'impasto francese era molto meno elastico di quello italiano...
A sinistra i 5 italiani a destra i 5 francesi...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/035.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/036.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/037.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/038.jpg

Manu63

10/02/08, 19.10

Ciao Araba
i croissant sono in forno che lievitano

Sfoglia degli italiani stesa

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000521.JPG

le foto seguenti sono dei francesi, con gli italiani mi ero un po' impaperata a tagliarli e quindi ....subito in forno:D:D

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000522.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000523.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000524.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000525.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000526.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000527.JPG

e finalmente in forno
l'acquolina aumenta >:->>:->:D:D:D

magico5619

10/02/08, 19.10

Daniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii..............tra un'ora scarsa sono da te!!!!!!!!!!!:eek::eek::D:D:D

Allora cerca di fare più presto perchè non so quanto dureranno!

Sono buonissimi.

laura66

10/02/08, 19.11

Li ho controllati, son lievitati già:eek:
ma è normale che rilascino del burro???:confused:

L'Araba Felice

10/02/08, 19.12

per roke: va benissimo il vapore nel forno. Se stanno gia' lievitando controlla, mi sa che tra poco devi passare in freezer e cuocere.
L'uovo non si sente.
Mettili a surgelare su un piatto, poi qundo sono ben duri li metti nel sacchetto;)

per gioella: doppiamente brava!;)(:-*

per magico: BELLISSIMI! e non ci dici nulla sul sapore?:rolleyes:

per cindystar: tranquilla, metti a campana sul tavolo;) da come vedo pure tu stai per cuocere!

per monny: tranquilla anche tu, da quello che vedo e' ok;)

pazzarellona

10/02/08, 19.13

L'Araba Felice

10/02/08, 19.14

Li ho controllati, son lievitati già:eek:
ma è normale che rilascino del burro???:confused:

si, un po' e' normale, e ne rilasceranno un po' in cottura ma appunto e' una cosa normale;)
Che fai, sono ga' da passare in freezer e cuocere?