Sabato 9/Domenica 10 Febbraio 2008: facciamo i croissants? [Archivio] - Pagina 55

miryam

12/02/08, 10.45

Io ho un paio di domeniche impegnate...ma poi...ho già delle belle idee primaverili per voi :D;)...se volete...:rolleyes:

ti aspettiamo ;).......

miryam

12/02/08, 10.47

Già dato!!!>:->>:->:D

.......ma io non c'ero :'-(........:D

miscelaizer

12/02/08, 11.30

cameron

12/02/08, 11.33

Mi avete fatto venire voglia di croissant.... li sto preparando oggi :D
Incrociate le dita per me!

Una domandina a chi li ha fatti: quanto vengono grandi seguendo le indicazioni di Araba? Io li vorrei belli grossi...diciamo...quanto una mano! :D:p:

I francesi mi sono venuti belli cicciotti.....diciamo un pò meno del bar.

Se li vuoi grossi secondo me devi tagliare più di 8 cm.

patt

12/02/08, 11.36

I francesi mi sono venuti belli cicciotti.....diciamo un pò meno del bar.

Se li vuoi grossi secondo me devi tagliare più di 8 cm.
Si, si, anche 12/15, a me con base 8 son venuti porprio piccini!

L'Araba Felice

12/02/08, 11.37

Mi avete fatto venire voglia di croissant.... li sto preparando oggi :D
Incrociate le dita per me!

Una domandina a chi li ha fatti: quanto vengono grandi seguendo le indicazioni di Araba? Io li vorrei belli grossi...diciamo...quanto una mano! :D:p:

con base 8 me ne vengono una ventina, usando 500g di farina :)

patt

12/02/08, 11.47

con base 8 me ne vengono una ventina, usando 500g di farina :)
Stefy, ma come è possibile!
Io ho fatto sempre 500 gr totali di farina anche se divisi fra i due impasti e, tenendomi su base 8 cm me ne son venuti 40, esattamente il doppio! Probabilmente la sfoglia andava alunngata di più in altezza e meno in spessore!!!
Se vuole la dimensione più o meno come una mano però penso che debba proprio aumentare le dimensioni! Che dici?

monny61

12/02/08, 12.00

:)Io ho usato un cartoncino 8 x 15...ne sono venuti 22 italiani e 26 francesi..

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/036.jpg

cameron

12/02/08, 12.04

:)Io ho usato un cartoncino 8 x 15...ne sono venuti 22 italiani e 26 francesi..

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/036.jpg

E io sarei la precisina che usava il righello.......:rolleyes::rolleyes:

miscelaizer

12/02/08, 12.05

Ho impastato mezza dose(250g di farina). Proverò a farne 8 e se vengono piccoli...li rifaccio nel we :D

patt

12/02/08, 12.07

:)Io ho usato un cartoncino 8 x 15...ne sono venuti 22 italiani e 26 francesi..

Con 500 gr. totali di farina o con doppia dose?

fabyyy

12/02/08, 12.07

anche ame avete fatto venire voglia e li sto facendo ora!!!! speriamo bene!!!!!!!!!! :D

monny61

12/02/08, 12.27

E io sarei la precisina che usava il righello.......:rolleyes::rolleyes:
:rolleyes::rolleyes::rolleyes:Il righello era troppo lungo e non ci stavo...;):D:D:D

Con 500 gr. totali di farina o con doppia dose?
:)Con doppia dose lavorata separatamente...

patt

12/02/08, 12.30

:)Con doppia dose lavorata separatamente...
Quindi la mia pasta era troppo sottile se ne son venuti 40 con 500 gr.!?!?

monny61

12/02/08, 12.42

Quindi la mia pasta era troppo sottile se ne son venuti 40 con 500 gr.!?!?
Di sicuro più sottile della mia. Io mi sono attenuta alle misure date da Araba. Anche a me sembrava che la pasta fosse troppo alta e l'ho anche scritto ma Araba mi aveva assicurato che andava bene così...e aveva ragione...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/normal_043.jpg

Siamo sui 12/13 cm di larghezza calcolando che io ho fatto il taglietto centrale prima di arrotolare tirando un po' i lembi...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/037.jpg

L'Araba Felice

12/02/08, 13.10

Stefy, ma come è possibile!
Io ho fatto sempre 500 gr totali di farina anche se divisi fra i due impasti e, tenendomi su base 8 cm me ne son venuti 40, esattamente il doppio! Probabilmente la sfoglia andava alunngata di più in altezza e meno in spessore!!!
Se vuole la dimensione più o meno come una mano però penso che debba proprio aumentare le dimensioni! Che dici?

forse hai steso la pasta più sottile, altra spiegazione non me ne viene:)

anche ame avete fatto venire voglia e li sto facendo ora!!!! speriamo bene!!!!!!!!!! :D

aspetto anche i tuoi!:)

miscelaizer

12/02/08, 13.28

Pasticcere, fornare e ...croissantere, ho un dubbio! Ho appena fatto la prima piega (ore 12). Non posso essere a casa in tempo per la seconda:o, se la posticipo alle 15 succede qualcosa?

Di sicuro più sottile della mia. Io mi sono attenuta alle misure date da Araba. Anche a me sembrava che la pasta fosse troppo alta e l'ho anche scritto ma Araba mi aveva assicurato che andava bene così...e aveva ragione...

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10028/normal_043.jpg

Monny!!:eek::eek::eek: Che belli!!! Quanti te ne son venuti con 500g? E quanto sono grandi questi nelle foto?

patryval

12/02/08, 13.29

allora..visto ke l'Araba nn ha voluto rinunciare al suo lavoro e mi ha lasciato al mio destino:rolleyes::rolleyes: ieri sera ho iniziato la preparazione dei croissant italiani..ora sono in forno a crescere..e..intanto..ho deciso faccio anche quelli francesi.....gia preparato il panetto di burro e l'impasto base è stato messo a lievitare..:p::D:D

monny61

12/02/08, 13.31

Pasticcere, fornare e ...croissantere, ho un dubbio! Ho appena fatto la prima piega (ore 12). Non posso essere a casa in tempo per la seconda:o, se la posticipo alle 15 succede qualcosa?

Monny!!:eek::eek::eek: Che belli!!! Quanti te ne son venuti con 500g? E quanto sono grandi questi nelle foto?
:)Ne sono venuti 22 e sono larghi 12/13cm...qualche post più su ci sono le foto e le misure...

L'Araba Felice

12/02/08, 13.32

Pasticcere, fornare e ...croissantere, ho un dubbio! Ho appena fatto la prima piega (ore 12). Non posso essere a casa in tempo per la seconda:o, se la posticipo alle 15 succede qualcosa?

come ho scritto le soste in frigo possono esser piu' lunghe senza problemi, l'importante e' che non siano piu' brevi;)

allora..visto ke l'Araba nn ha voluto rinunciare al suo lavoro e mi ha lasciato al mio destino:rolleyes::rolleyes: ieri sera ho iniziato la preparazione dei croissant italiani..ora sono in forno a crescere..e..intanto..ho deciso faccio anche quelli francesi.....gia preparato il panetto di burro e l'impasto base è stato messo a lievitare..:p::D:D

ma va la' che sei bravissima e non hai bisogno di me.........:D;)

miscelaizer

12/02/08, 13.35

:)Ne sono venuti 22 e sono larghi 12/13cm...qualche post più su ci sono le foto e le misure...

Grazie, ora cerco(:-*

come ho scritto le soste in frigo possono esser piu' lunghe senza problemi, l'importante e' che non siano piu' brevi;)

Meno male! Grazie!

PS. Ho riletto tutto il primo messaggio della discussione e alla fine mi sono soffermata incantata a guardare i cornetti...sarà che sono bellissimi, sarà che è ora di pranzo....che acquolinaaaaaaaa!!!!:p::p::p:

L'Araba Felice

12/02/08, 13.41

Michela, tra poco non dovrai guardarli attraverso il monitor....;)

Minnie67

12/02/08, 13.46

Io ho fatto quelli francesi e me ne sono venuti 18,
più 2 triangolini laterali con cui ho fatto delle girandole!!!!:p::p:La base era di 9 cm...erano belli grossi!!!!:D:D

patryval

12/02/08, 16.58

Questi sono i miei croissant italianizzati...

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10176/normal_CROISSANT_1%7E0.jpg (http://javascript<b></b>:;)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10176/normal_CROISSANT_2%7E0.jpg (http://javascript<b></b>:;)

nn capisco perkè ste foto vengono scure..boh... in effetti i cornetti sono molto piu chiari di colore....