Mostra versione intera : Sabato 9/Domenica 10 Febbraio 2008: facciamo i croissants?
a me sembrano stupendi!!! bravissima!:eek: mi pare che tu abbia saltato la lievitazione fuori dal frigo con il pentolino a favore di quella tutta in frigo....quindi e' possibile che sianop cresciuto meno, anche se sinceramente non mi sembra dalla foto.
Se non ti e' uscito burro vuol dire che erano fatti alla perfezione;)
Stefy li ho fatti lievitare tutta la notte fuori dal frigo :\.
Cmq ne ho una marea in freezer e devo fare una prova.
Per me è assurdo che siano cresciuti poco,non tanto esternamente,anzi si sono pure ben sfogliati ,ma è l'interno che non mi ha soddisfatta.
riproverò con un 'altro sistema per la lievitazione
L'Araba Felice
24/02/08, 13.38
per Aneres: BRAVISSIMA!!!! HAi visto che sono venuti ancora meglio dell'altra volta? Troppo brava, davvero, complimenti!(:-*
per DolceD: ah scusa, avevo capito che li avevi tenuti in frigo...non so, forse non era tanto tiepido dove li hai tenuti? Resta il fatto che mi sembrano bellissimi:eek:
per Marcy72: buon lavoro, vedo che per ora procede bene!;)
per maria61m: ;)(:-*
per Aneres: BRAVISSIMA!!!! HAi visto che sono venuti ancora meglio dell'altra volta? Troppo brava, davvero, complimenti!(:-*
...non sai che piacere ricevere i TUOI di complimenti:o:)...grazie...sto affinando la mia tecnica:D;)... e oggi, come escono i miei...forse riprovo anche a fare il caramello>:->
(:-*(:-*(:-*
sono al terzo giro:)
stefy approfitto che ci sei e ti chiedo: quando ho messo il panetto di burro ho fatto come dicevi e l'ho preso a randellate, quindi ho staso la sfoglia, ma nei laterali finali il burro non è arrivato, è normale oppure ho sbagliato qualcosa?
L'Araba Felice
24/02/08, 14.21
...non sai che piacere ricevere i TUOI di complimenti:o:)...grazie...sto affinando la mia tecnica:D;)... e oggi, come escono i miei...forse riprovo anche a fare il caramello>:->
(:-*(:-*(:-*
tutta questione di perseverare;)(:-*
sono al terzo giro:)
stefy approfitto che ci sei e ti chiedo: quando ho messo il panetto di burro ho fatto come dicevi e l'ho preso a randellate, quindi ho staso la sfoglia, ma nei laterali finali il burro non è arrivato, è normale oppure ho sbagliato qualcosa?
no problem, e' normalissimo. Il burro si stende uniformemente con il corso dei giri ;)
no problem, e' normalissimo. Il burro si stende uniformemente con il corso dei giri ;)[/quote]
grazie:)
L'Araba Felice
24/02/08, 16.15
perfetto Marcy, non vedo l'ora di vedere il risultato :)
Stefania volevo chiederti se il passaggio in freezer è d'obbligo, perchè ho letto che a qualcuno ha pregiudicato il risultato e anche che tu li congeli dopo la cottura,una volta freddi giusto? grazie:)
solo una domanda... il burro mi si è ammollato parecchio così l'ho lavorato pochissimo (solo un giro col bimby) è normale...cioè non pregiudica il risultato finale? grazie ciao:)
Io l'ho lavorato 20 sec. vel 4 e altri 20/25 sec. vel. 4/5, ma il mio non era morbidissimo, comunque dopo la lavorazione è diventato tipo crema..........
così.................
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1736.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11413/DSC01839.JPGhttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11413/DSC01836.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11413/DSC01847.JPG
Wow Serana, alla fine son venuti proprio bene i cornetti;):p:
Wow Serana, alla fine son venuti proprio bene i cornetti;):p:
grazie laura!!!!!!!!!!!!!(:-*(:-*(:-*
Io l'ho lavorato 20 sec. vel 4 e altri 20/25 sec. vel. 4/5, ma il mio non era morbidissimo, comunque dopo la lavorazione è diventato tipo crema..........
così.................
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10032/DSCF1736.jpg
laura a me è diventato crema dopo soli 20 sec vel.4 così non ho fatto l'altro giro per paura che sciogliesso troppo, forse mi è successo perchè l'ho tirato fuori 5 minuti prima di impastarlo
L'Araba Felice
24/02/08, 16.41
Stefania volevo chiederti se il passaggio in freezer è d'obbligo, perchè ho letto che a qualcuno ha pregiudicato il risultato e anche che tu li congeli dopo la cottura,una volta freddi giusto? grazie:)
Puoi scegliere, se vuoi, di metterli in frigo prima della cottura, altre lo hanno fatto, ovviamente per un tempo piu' lungo del passaggio in freezer.
Invece se vuoi congelarli crudi li metti in freezer direttamente, io preferisco congelarli cotti , quando si sono ben raffreddati :)
sicuramente.............il tempo che il burro passa fuori dal frigo, influisce sui tempi di lavorazione............il mio dopo averlo fotografato l'ho rimesso in frigo..............non ha avuto tempo di ammorbidirsi:D e il bimby ha fatto il suo lavoro d'altronde:D
Puoi scegliere, se vuoi, di metterli in frigo prima della cottura, altre lo hanno fatto, ovviamente per un tempo piu' lungo del passaggio in freezer.
Invece se vuoi congelarli crudi li metti in freezer direttamente, io preferisco congelarli cotti , quando si sono ben raffreddati :)
ok grazie, allora li passerò in freezer per 10 minuti prima di inrornarli:D
sicuramente.............il tempo che il burro passa fuori dal frigo, influisce sui tempi di lavorazione............il mio dopo averlo fotografato l'ho rimesso in frigo..............non ha avuto tempo di ammorbidirsi:D e il bimby ha fatto il suo lavoro d'altronde:D
grazie laura allora sarà stata certamente quella la causa...è che devo fare ancora taaanta pratica con burro frigo e sfoglia:D...che trio:D
ultima domanda giuro:rolleyes:...mi consigliate di farcirli prima o dopo la cottura?...(con nutella ovviamente:p:):D
L'Araba Felice
24/02/08, 17.30
ultima domanda giuro:rolleyes:...mi consigliate di farcirli prima o dopo la cottura?...(con nutella ovviamente:p:):D
questa e' una tua decisione, io preferisco dopo:)
Stefania ho seguito il tuo consiglio li farcirò dopo:)...eccoli:D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11337/normal_Immag007.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11337/normal_Immag008.jpg
L'Araba Felice
24/02/08, 18.33
bellissimi!!! Ora spero che ti piacciano;)
Stefy non ci sono piaciuti........di più i miei bimbi e mio marito ne hanno divorato quasi la metà ancora caldi....bollenti direi, grazie per avermi spronata a farli....non li lascerò più http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/LIPS_H148.gif
ho fatto quelli italiani:D
e poi visto che la prima infornata si sono un pò avvampati (troppo dorati fuori e ancora crudetti dentro) ho ridotto la temperatura del forno (fosre il mio è più forte) da 200 a 180 i primi dieci minuti e da 180 a 160 per il resto del tempo
ecco il risultato e grazie ancora dell'aiuto(:-*(:-*
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11337/normal_Immag000.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10454/normal_HPIM1232.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10454/normal_HPIM1233.JPG :):):):):):) GRAZIE Stefania(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Stefania stasera ne ho portati un pò a casa di mia sorella, sono piaciuti tantissimo e mia madre ha detto che ne vuole una trentina da congelare....e mia madre è di gusti diffiiiiicili>:->...mi ha fatto tanti complimenti (queste sò soddisfazioni:D) che estendo anche a te...grazie ancora...(:-*
L'Araba Felice
25/02/08, 07.14
per Marcy72: troppo belli!!!!!!:eek: visto che non era poi una cosa cosi' difficile????
Giustamente ogni forno e' differente, quindi e' normale che tu abba dovuto un po' sistemare la cottura.
Sono contenta che abbiano avuto anche tanto successo in famiglia!;)(:-*
per maria61m: ormai sei una pasticcera professionista!!!:eek:(:-*
Stefy non ci sono piaciuti........di più i miei bimbi e mio marito ne hanno divorato quasi la metà ancora caldi....bollenti direi, grazie per avermi spronata a farli....non li lascerò più http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/LIPS_H148.gif
ho fatto quelli italiani:D
e poi visto che la prima infornata si sono un pò avvampati (troppo dorati fuori e ancora crudetti dentro) ho ridotto la temperatura del forno (fosre il mio è più forte) da 200 a 180 i primi dieci minuti e da 180 a 160 per il resto del tempo
ecco il risultato e grazie ancora dell'aiuto(:-*(:-*
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11337/normal_Immag000.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10454/normal_HPIM1232.JPG
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10454/normal_HPIM1233.JPG :):):):):):) GRAZIE Stefania(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Eh perbacco:eek:...........sempre meglio.....che artiste:):)
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