Migliaccio dolce di Carnevale...il mio...

[Pattuncell]

So che Aitina ha già postato delle belle ricette,ma la mia è un poco diversa e ci tenevo a fare la mia prima "postata con foto" ;)
Teglia da 28 cm di diametro.

Gli ingredienti:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/DSCN3141.JPG

SEMOLA
250 g semola
1 l di acqua
50 g burro/olio/sugna
un pizzico di sale

IMPASTO
250 g ricotta
250 g zucchero
2 vanilline
1 fiala millefiori
3 uova intere

Preparazione della semola:mettere l'acqua a bollire con il burro e il sale
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3143.JPG
Quando bolle buttare la semola lentamente a pioggia girando continuamente(mi manca la foto perchè ho solo due mani...la terza per la macchinetta mi manca:D ).
Se la versate lentamente alla fine il composto sarà già bello denso e basterà un minuto sul fuoco,poi la girate energicamente per un pò fuori dalla fiamma

Ecco come si presenta:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3144.JPG
Lasciatela raffreddare bene,almeno un paio d'ore,meglio se la fate la sera prima magari...
Quando è fredda passate la ricotta e unitela allo zucchero (io mi scocciavo di passarla...:rolleyes:)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3146.JPG
Unite,una alla volta,le uova (ho usato le fruste da impasto perchè ce l'ho e..non le uso mai:p: ):
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3147.JPG
Aggiungete le vanilline e la fialetta intera (fondamentale per il profumo):
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3148.JPG
Riprendete la semola e lavoratela un pò perchè freddando diventa piuttosto dura..
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3149.JPG
Aggiungete,poco alla volta,il composto di uova-zucchero-ricotta-aromi mescolando bene:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3150.JPG
Per mescolare alla fine ho usato un cucchiaio di legno:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3151.JPG
Versare in una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata e coprire ("come vuole tradizione" dice mammà...) con un sottilissimo filo di olio di semi
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3152.JPG
Infornare a 150° per un'ora più 10 minuti in forno spento a sportello chiuso

Lasciate raffreddare...meglio gustarlo il giorno dopo,quando si è ben"ritirato".

Eccolo sfornato(le crepe sono normali essendo un dolce"cremoso"):
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/DSCN3153.JPG

Migliaccio sformato e inzuccherato:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/DSCN3155.JPG

Interno:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3158.JPG
GNAM!
..un ringraziamento speciale alla digitale di mio fratello che ha "assaggiato" ogni passaggio e,nonostante tutto mi ha fatto ancora le foto!:D
PS:se volete un migliaccio più "dolce" aumentate lo zucchero diminuendo della stessa quantità la semola.
Grazie per l'attenzione..spero piaccia..:o

[Aitina]

ottimo anche il tuo :p::p::p::p:... io quest'anno non l'ho fatto :o

[Pattuncell]

No dai!!!
devi provvedere!:D

[Aitina]

purtroppo sono a dieta, quindi meglio non provvedere, per evitare tentazioni >:->

[Coffee&ChoColate]

Non l'ho mai mangiato:eek:!!!L'avessi visto prima...:rolleyes:e io che pensavo che a carnevale si facessero solo frittole, chiacchere &co!!!Dovrò provvedere!!!:p:

[Pattuncell]

Io l'adoro perchè è cremoso e molto semplice da fare..l'unica cosa è farlo cuocere bene...una volta l'ho fatto e mi hanno presa in giro per settimane perchè dovettimo mangiarlo davverocon il cucchiaio..proprio in senso letterale!:D

[Pituffolina]

Ciao anche io ho fatto il Migliaccio e ieri l'abbiamo pappato tutto...è uno dei miei dolci preferiti mi appartiene anche perchè son legata a questo dolce dalla nascita come tutta la generazione della mia famiglia , le napoletane capiranno sicuramente:D

[cioccolatosa]

Deve essere proprio buono, io non l'ho mai provato....com'è la consistenza?

[Pattuncell]

E' vero,anch'io vi sono molto legata per la tradizione napoletana!:)

La consistenza è...come dire..morbida,affonda sotto i denti ma non molle infatti la fetta la tagli e resta compatta...credo più compatta di una cheescake(ma il la cheese non l'ho mai mangiata!:o )

[Pituffolina]

io non intendevo per la tradizione...intendevo per il mio cognome:D

[Aitina]

Migliaccio è un cognome molto comune anche qui ad Ischia :D

[Pituffolina]

ce ne sono fin troppi

[Pattuncell]

Ops!
scusate la gaffe allora!:D

[Pina_72]

So che Aitina ha già postato delle belle ricette,ma la mia è un poco diversa e ci tenevo a fare la mia prima "postata con foto" ;)
Teglia da 28 cm di diametro.

Gli ingredienti:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/DSCN3141.JPG

SEMOLA
250 g semola
1 l di acqua
50 g burro/olio/sugna
un pizzico di sale

IMPASTO
250 g ricotta
250 g zucchero
2 vanilline
1 fiala millefiori
3 uova intere

Preparazione della semola:mettere l'acqua a bollire con il burro e il sale
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3143.JPG
Quando bolle buttare la semola lentamente a pioggia girando continuamente(mi manca la foto perchè ho solo due mani...la terza per la macchinetta mi manca:D ).
Se la versate lentamente alla fine il composto sarà già bello denso e basterà un minuto sul fuoco,poi la girate energicamente per un pò fuori dalla fiamma

Ecco come si presenta:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3144.JPG
Lasciatela raffreddare bene,almeno un paio d'ore,meglio se la fate la sera prima magari...
Quando è fredda passate la ricotta e unitela allo zucchero (io mi scocciavo di passarla...:rolleyes:)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3146.JPG
Unite,una alla volta,le uova (ho usato le fruste da impasto perchè ce l'ho e..non le uso mai:p: ):
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3147.JPG
Aggiungete le vanilline e la fialetta intera (fondamentale per il profumo):
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3148.JPG
Riprendete la semola e lavoratela un pò perchè freddando diventa piuttosto dura..
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3149.JPG
Aggiungete,poco alla volta,il composto di uova-zucchero-ricotta-aromi mescolando bene:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3150.JPG
Per mescolare alla fine ho usato un cucchiaio di legno:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3151.JPG
Versare in una teglia foderata di carta forno bagnata e strizzata e coprire ("come vuole tradizione" dice mammà...) con un sottilissimo filo di olio di semi
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3152.JPG
Infornare a 150° per un'ora più 10 minuti in forno spento a sportello chiuso

Lasciate raffreddare...meglio gustarlo il giorno dopo,quando si è ben"ritirato".

Eccolo sfornato(le crepe sono normali essendo un dolce"cremoso"):
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/DSCN3153.JPG

Migliaccio sformato e inzuccherato:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/DSCN3155.JPG

Interno:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11617/normal_DSCN3158.JPG
GNAM!
..un ringraziamento speciale alla digitale di mio fratello che ha "assaggiato" ogni passaggio e,nonostante tutto mi ha fatto ancora le foto!:D
PS:se volete un migliaccio più "dolce" aumentate lo zucchero diminuendo della stessa quantità la semola.
Grazie per l'attenzione..spero piaccia..:o










mmm:p: buonissimooo il migliaccio, proverò a farlo con la tua ricetta, grazie!:)

[Froda]

Buonissimo:p::p:, mia nonna lo fa con gli spaghetti cotti e frullati:p::p:!!!

(:-*(:-*

[tere83]

Buonissimo:p::p:, mia nonna lo fa con gli spaghetti cotti e frullati:p::p:!!!

(:-*(:-*

Allora restiamo in attesa della ricetta?!
Cmq complimenti PATTUNCELL per la ricetta e ... approfitto per un saluto veloce, ho notato che siamo vicine di casa ...
(Sono di Frattamaggiore... a presto)
CIAO