Pasta gratinata alle melanzane

[monica2158]

Ingredienti

500 gr. pasta corta (io prediligo i rigatoni, ma a questo giro avevo le penne!!!)
750 cl. di passata di pomodoro
1 cipolla
3 melanzane tonde
3 mozzarelle
1 ciuffo di basilico
parmiggiano grattugiato
olio e.v.o.
olio di semi per friggere
sale
zucchero

Procedimento

Tagliare a fette una melanzana e le altre due a dadoni e metterle sotto sale grosso per almeno 30 minuti.

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Mettere una padella con abbondante olio di semi (io uso quello di arachidi) sul fuoco e friggere le melanzane.

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Scolale su carta per fritti.

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Tritare a dadini la cipolla e metterla a soffriggere in olio evo.

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Farla soffriggere leggermente ed aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, salare e unirvi un pizzico di zucchero (toglie l'acidità al pomodoro).

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Aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua e fare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
A cottura ultimata aggiungere una manciata di basilico a pezzetti.

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Tagliare le mozzarelle a cubetti.

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Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo di pomodoro.

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Mettere ora in una teglia uno strato di melanzane a cubetti, uno di pasta al pomodoro, uno di mozzarella e di nuovo

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Continuare negli strati finendo con le melanzane tagliate a fette.

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Distribuirvi sopra ancora una manciata di mozzarella a cubetti e una generosa manciata di parmiggiano.

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Passare in forno a 220° a gratinare per circa 20 minuti.

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[Froda]

Buonaaaaaaaaaa:p::D;)!!!

(:-*(:-*

[Muffy]

Bravissima Monica :eek:

[punto79]

che aquolina....
sicuramente sara buonissima

[Katia&Sasa]

Questo piatto è semplicemente DIVINO :p::p::p:
Complimenti :)

[fornarina]

mmmm........:D:D:D:D

[didolina]

:Dle melanzane le ho ......la mozzarella anche .......quindi non mi resta che provare domani la ricetta ......

[monica2158]

Grazie mille a tutti!!!! http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020071.gif

[EMILIONA]

Molto invitante, brava:)

[monica2158]

Molto invitante, brava:)

Grazzzzzzzzzzzzzzzzie!!!

[NoixDeCoco]

questa mi era sfuggita: davvero appetitosa:p::p:
bravissima Monica!!!!

[gattino2]

Buonissima!!! Copiata!:)

[monica2158]

questa mi era sfuggita: davvero appetitosa:p::p:
bravissima Monica!!!!

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Buonissima!!! Copiata!:)

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fammi sapere se ti è piaciuta!

[Doralix]

Si, è un piatto davvero gustoso!!qui in Calabria la facciamo con la provola al posto della mozzarella.Scusa Monica,volevo sapere come mai aggiungi zucchero.Di solito le passate sono già piuttosto dolci,almeno le marche che compro io...

[monica2158]

Si, è un piatto davvero gustoso!!qui in Calabria la facciamo con la provola al posto della mozzarella.Scusa Monica,volevo sapere come mai aggiungi zucchero.Di solito le passate sono già piuttosto dolci,almeno le marche che compro io...


Io ho preso l'abitudine ad aggiungere zucchero anni fa quando me lo consigliò un amico sardo chef, da allora lo metto sempre e, sarà una fissazione, ma mi sembra che venga meglio il sugo!!!! :rolleyes:
Voglio provare la prossima volta a mettere la provola!!!! :D