Mostra versione intera : Scrigno di venere
Posto questa ricetta su suggerimento di Francesca (Cutty) , visto che è lei che ha dato la ricetta , non so effettivamente come è l'originale , comunque posto il mio risultato ..
Ingredienti x 2 persone
1 uovo di sfoglia gialla
1 uovo di sfoglia verde fatta con 2 cubetti di spinaci congelati
ragù
besciamella fatta con 1/2 bicchiere di latte
2 cucchiai di panna
50 gr. di prosciutto cotto
2 sottilette
Preparazione:
Ho fatto la sfoglia verde abbastanza dura.
Ho fatto la sfoglia gialla deve essere sottilissima , da questa sfoglia o ricavato 4 quadrati (dovrebbero essere di diametro un pochino più grandi delle ciotole , in modo da far fuoriuscire gli spigoli ).
ho lessato i quadrati in acqua salata, ed ho rivestito le ciotole prima imburrate
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN5179.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN5196.jpg
ho preparato la besciamella alla quale ho aggiunto la panna e metà prosciutto cotto , e poi ho mescolato tutto al ragù
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN5187.jpg
nel frattempo ho messo le tagliatelle nell'acqua bollente salata, ma giusto un minuto ,scolata subito e mantecata al sugo.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN5189.jpg
Diviso la pasta nelle due ciotole
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN5199.jpg
aggiunto sopra il prosciutto rimasto e una sottiletta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN5200.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN5201.jpg
ho infornato a 180° x 10 minuti , ma penso si possa tenere anche meno.. (a me piacciono le tagliatelle più dure)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/normal_DSCN5204.jpg
questa è come si presenta dentro..
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/normal_DSCN5206.jpg
Francesca questo è quello che sono riuscita a fare , spero di esserci riuscita almeno in parte... un bacione ;)
bellissimi:eek: e buonissimi!:p::p:
Ivana sei stata FANTASTICAAAAAAAAA!!!!!! :eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek: :eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:
Sono un piatto magnifico buonissimo e decorativo!!! si mangia tutto dentro e fuori!!!
E.....GRAAAAAAAAAAAAAAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Ivana sei stata FANTASTICAAAAAAAAA!!!!!! :eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek: :eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:
Sono un piatto magnifico buonissimo e decorativo!!! si mangia tutto dentro e fuori!!!
E.....GRAAAAAAAAAAAAAAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Grazie a te per aver passato la ricetta!!!! io ho solo eseguito!!;);)
Grazie a te per aver passato la ricetta!!!! io ho solo eseguito!!;);)
Ma dai che li hai realizzati bellissimi!!! Che gola, anche lo scrigno da mangiare alla fine dev'essere di un croccante a giudicare dalla foto..... slurp slurp:p::p:
Li guardo e riguardo.. mi piacerebbe farli ma ho paura di non essere in grado.... magari comperando tutto, cioè la pasta sfoglia già fatta.... però van chiusi a sacchettino, me ne ero scordata perchè sono un ricordo vecchissimo che sto "rispolverando" grazie a te, come ti ho spiegato meglio con un mp
Li guardo e riguardo.. mi piacerebbe farli ma ho paura di non essere in grado.... magari comperando tutto, cioè la pasta sfoglia già fatta.... però van chiusi a sacchettino, me ne ero scordata perchè sono un ricordo vecchissimo che sto "rispolverando" grazie a te, come ti ho spiegato meglio con un mp
Francesca , ma perchè ti crei tanti problemi ? ci riesci di sicuro!! non è niente di complicato!! se poi come dici acquisti anche la sfoglia già fatta , è come fare un semplicissimo piatto di pasta .. come ti dicevo aperti o chiusi il sapore di sicuro non cambia , ma sono facili da fare !! dai !! chi meglio di te (che sa già da come devono venire) ci può riuscire ?? ;);)
Francesca , ma perchè ti crei tanti problemi ? ci riesci di sicuro!! non è niente di complicato!! se poi come dici acquisti anche la sfoglia già fatta , è come fare un semplicissimo piatto di pasta .. come ti dicevo aperti o chiusi il sapore di sicuro non cambia , ma sono facili da fare !! dai !! chi meglio di te (che sa già da come devono venire) ci può riuscire ?? ;);)
mah, non so... comunque presto o tardi proverò e ti mando sicuro le foto!!!
Hey Ivana, guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=886521&postcount=8)!!!!!
Hey Ivana, guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=886521&postcount=8)!!!!!
la stavo vedendo proprio adesso e ti stavo mandando il post !! grazie a Batte prima di tutto , è stata carinissima .. quindi deve venire così ? in queste della foto la panna o besciamella è sopra :confused: ;)
di niente, cmq sn un maschio...
quella sopra è bechamelle..
la ricetta era di mio nonno.....
Batte
di niente, cmq sn un maschio...
quella sopra è bechamelle..
la ricetta era di mio nonno.....
Batte
Ooops .. scusa .. allora mi correggo.. sei stato carinissimo.. ora so anche io come sono fatti questi famosi scrigni .. ciao ciao ;)
di niente, cmq sn un maschio...
quella sopra è bechamelle..
la ricetta era di mio nonno.....
Batte
Allora sei di Bologna?!?!?!!!!
direi proprio di si!
Batte
pero' si trattava bene Venere !:D
provero' a farli sembrano molto gustosi ;)
grazie x la ricetta ;)
direi proprio di si!
Batte
Invece mia nonna paterna era una cuoca superlativa di origini Reggiane ma trapiantata nella Capitale, una volta era stata in un ristorante a Bologna dove aveva assaggiato questi scrigni, ha chiesto la ricetta e li faceva spettacolari!!!!!!! A volte faceva se non ricordo male una variante: al posto delle tagliatelline dei micro cappellettini, ma non mi ricordo bene...
pero' si trattava bene Venere !:D
provero' a farli sembrano molto gustosi ;)
grazie x la ricetta ;)
Buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!! Se la fai anche tu dimmelo perchè vorrei tanto trovarne il coraggio!!!:rolleyes:;)
bella presentazione:D
che bontà;)
zukkerina_83
09/02/08, 12.27
copiata e incollata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:D: D
bravi!
ormai è l'unica soluzione farlo da soli, non esiste nessun ristorante che lo faccia...
avevo letto un articolo di un ristorante che circa un anno fa aveva fatto un menù speciale con ricette antiche di bologna e c'era anceh lo scrigno, ma era solo per un giorno e non sono riuscito ad andarci...
Batte
Buonoooooooooo:p::D;)!!!
(:-*(:-*
Davvero quasi quasi mi sto facendo coraggio a farli.....:p::p::rolleyes::rolleyes:
Davvero quasi quasi mi sto facendo coraggio a farli.....:p::p::rolleyes::rolleyes:
speldida ricetta..:eek:!!!!!!!!!!
Ivana :) complimenti per averla eseguita (:-*
e una grazie particolare anche a Francesca(:-*
e Batte (:-* ..è stata una gioia conoscerne la provenienza ;)
speldida ricetta..:eek:!!!!!!!!!!
Ivana :) complimenti per averla eseguita (:-*
e una grazie particolare anche a Francesca(:-*
e Batte (:-* ..e stata una gioia conoscerne la provenienza ;)
Facci sapere se li farai, mi raccomando!!!! (:-*(:-*
Anche io ieri ho fatto un scrigno per due, purtroppo ho capito tardi di non essere attrezzata con delle ciotole per forno diametro 12 cm( adesso c’è una ragione in più per una partita di shopping casalingo).
Strada facendo dal computer ai fornelli non mi ricordavo che cosa devo fare con la besciamella, cosi' l'ho aggiunto al ragu'. Sara' per la prossima volta la ricetta originale con i dadini di prosciutto e la besciamella piu' la panna sopra.
Il finale è grandioso!
Grazie a tutti voi per la ricetta (:-*!
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