Mostra versione intera : Crostata meringata con crema al limone
Stamattina ho provato questa ricetta, perchè è davvero invitante, così ho messo da parte i libri degli esami (sic!) e mi sono data da fare. Purtroppo il risultato non è come quello (spettacolare) di Cinzia. Ecco perchè vorrei qualche suggerimento: la crema gialla si può fare anche con il latte, perchè a me è risultata un pò insipida e "salata" e ancora... ho gratinato la meringa ma si è bruciacchiata, come posso evitare? Si può aggiungere il succo di limone alla crema, preparando una meringa tradizionale?
Grazie a tutte!! :)
Assaggiata e devo dire che è ottima...
Stamattina ho provato questa ricetta, perchè è davvero invitante, così ho messo da parte i libri degli esami (sic!) e mi sono data da fare. Purtroppo il risultato non è come quello (spettacolare) di Cinzia. Ecco perchè vorrei qualche suggerimento: la crema gialla si può fare anche con il latte, perchè a me è risultata un pò insipida e "salata" e ancora... ho gratinato la meringa ma si è bruciacchiata, come posso evitare? Si può aggiungere il succo di limone alla crema, preparando una meringa tradizionale?
Grazie a tutte!! :)
Pantera mi dispiace che non ti sia riuscita bene
la crema gialla secodno me è ottima e non mi risulta salata però se secodno te è meglio quella al latte usala pure tranquillamente :)
La meringa è bruciacchiata perchè la temperatura del forno era troppo alta, abbassa la temperatura e tieni l atorta nella parte bassa del forno
fammi sapere
:)
Assaggiata e devo dire che è ottima...
complimenti!!!!!
hai fatto una torta bellissima, sono contenta che ti sia piaciuta
:)
Pantera mi dispiace che non ti sia riuscita bene
la crema gialla secodno me è ottima e non mi risulta salata però se secodno te è meglio quella al latte usala pure tranquillamente :)
La meringa è bruciacchiata perchè la temperatura del forno era troppo alta, abbassa la temperatura e tieni l atorta nella parte bassa del forno
fammi sapere
:)
Cinzia... devo ricredermi! avevo lasciato questo post perchè avevo assaggiato gli ingredienti singolarmente... per fortuna il risultato non è stato così disastroso. La crostata si è volatizzata (anche se la crema era più compatta e la meringa più sottile e "bruciacchiata") ma farò meglio la prossima volta. Grazie tantissime
Alessia
Ho fatto anche delle foto, appena posso le inserisco così mi saprai dire :)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10294/normal_torta_004.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10294/normal_torta.jpg:D
e' stupenda,complimenti
questa torta attira tanto anche me!!!:p: :p:
Grazie Luna per avermi ingrandito le foto.
;)
Grazie pulini..Ti consiglio di provare a farla perchè è veramente ottima e delicata.:D
Maghellina
05/02/06, 10.38
Eccola qua, l'aspetto estetico non è dei migliori ma il sapore, quello sì!!!!
http://img137.imageshack.us/img137/8738/030220068cm.th.jpg (http://img137.imageshack.us/my.php?image=030220068cm.jpg)
Qui è l'interno, non si vede molto la meringa....
http://img137.imageshack.us/img137/9135/030220060029gd.th.jpg (http://img137.imageshack.us/my.php?image=030220060029gd.jpg)
Ecco la mia fetta!!!!!
http://img137.imageshack.us/img137/4194/030220060011ug.th.jpg (http://img137.imageshack.us/my.php?image=030220060011ug.jpg)
Qui è il giorno dopo (la torta infatti sarebbe stata per la sera dopo però non abbiamo resistito) ricoperta di zucchero a velo e affianco alla torta al limone di
Dida. Nello stesso vassoio della torta c'erano anche due biscottini con la Nutella sopra!!!
http://img396.imageshack.us/img396/4329/040220060014kw.th.jpg (http://img396.imageshack.us/my.php?image=040220060014kw.jpg)
BiciFornaio
29/06/06, 14.49
interessante. come si conserva questo dolce? se nel frigo, come immagino per preservare la crema, la meringa non si ammorbidisce?
com'è la consistenza della crema?
[chiedo perché in questo topic non riesco a vedere le sole foto postate da Luna_Blu, quelle degli altri utenti sì]
se la fai ora si conservala in frigo
la meringa non è quella classica dura, rimane bella morbida, soffice :p: :p: :p: :p: :p:
(per le foto sono in fase di passaggio dal vecchio server al nuovo ..... fra poco saranno di nuovo online)
:)
Che bella questa ricetta !
Volevo sapere, pero', come e se si puo' far asciugare di piu' la meringa in superficie senza bruciacchiarla.
Avevo pensato di farla cuocere un po' piu' a lungo ma a temperatura molto bassa.
Che ne pensate ?
mordicchio
10/12/06, 18.49
:eek: :eek: :eek: :eek: :eek: BUONISSIMA!!!! Quella cremina che scende dalla fetta.....una bontà!!!:p: :p: :p: :p: Brava Cinzia!(:-*
Cinzia,
ma allora il limone va aggiunto alla meringa e non alla crema?
Che bella questa ricetta !
Volevo sapere, pero', come e se si puo' far asciugare di piu' la meringa in superficie senza bruciacchiarla.
Avevo pensato di farla cuocere un po' piu' a lungo ma a temperatura molto bassa.
Che ne pensate ?
provaci zucchino ma ho idea che si brucerà sotto, se provi fammi sapere
:)
Cinzia,
ma allora il limone va aggiunto alla meringa e non alla crema?
esatto il limone va nella meringa non nella crema
:)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/100_0539.jpg
senza parole.
Partendo al presupposto che non ci sono domande stupide... :rolleyes::rolleyes::rolleyes::o:o
Ma si mangia fredda? Tiepida? Appena tolta dal forno?
Grazie! :)
hai ragione, nessuna domanda è sbagliata quindi non ti preoccupare e chiedimi tutto quello che non capisci
:)
si mangia fredda ma è ottima anche tiepida :p::p::p::p::p:
fammi sapere
:)
Ti ringrazio! (:-*
La provo per la torta di compleanno di domani! :p::p:
Coffee&ChoColate
04/10/08, 19.07
ciao...
oggi ho provato a fare la crostata meringata..solo che mio padre non vuole assolutissimamente gli albumi crudi..così come copertura ho fatto una meringa italiana (150gr di albumi, 300gr di zucchero, 90ml di acqua)...e siccome non c'ho messo il limone nella meringa, l'ho messo nella crema al posto di una parte dell'acqua...
eccola qua, cotta in forno a legna dal papà...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/crostata_meringata1.JPG
dopo cena la mangiamo..se riesco fotografo l'interno...sicuro la meringa è molto cotta, ma d'altra parte non avrei potuto fare altrimenti...:\
coffee i miei complimenti
non mi sono mai azzardata a mettere una meringa nel forno a legna, ho sempre avuto paura che bruciasse, quanto tempo l'ha tenuta in forno?
spiegami che con le tue dritte alla prima occasione ci provo
brava davvero
:)
Coffee&ChoColate
05/10/08, 11.17
...ed ecco qua la fetta:)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/758/medium/crostata_meringata3.JPG
davvero buona, è piaciuta a tutti!!!
grazie della ricetta, mi sa che la farò ancora...anche perchè così non ho bisogno di pensare a come usare gli albumi che mi avanzano:D
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