Confettura Di Cachi E Mandorlato

[brigidaa]

CONFETTURA DI CACHI E MANDORLATO

1KG DI CACHI
500GR ZUCCHERO
100GR NOIC (spezzettate grossolanamente)
40 GR DI MANDORLATO DI COLOGNA VENETA(spezzettato grossolanamente)
1 LIMONE
1 BICCHIERE DI RUM
1 DOSE DI FRUTTAPEC


sbucciare i cachi, mescolare con zucchero, succo di limone e pectina(si può fare anche senza, ma devi cuocere di più e la marmellata viene più marroncina).
aggiungere le noci e far prendere bollore, cuocere a fuoco vivo per 5min, aggiungere il bicchiere di rum e il mandorlato. cuocere 1 min, non di più non si deve sciogliere il mandorlato. rinvasare e capovolgere.
buona con ricotta siciliana cotta al forno p.es
buon lavoro. bri:)

[fabrizia]

CONFETTURA DI CACHI E MANDORLATO

1KG DI CACHI
500GR ZUCCHERO
100GR NOIC (spezzettate grossolanamente)
40 GR DI MANDORLATO DI COLOGNA VENETA(spezzettato grossolanamente)
1 LIMONE
1 BICCHIERE DI RUM
1 DOSE DI FRUTTAPEC


sbucciare i cachi, mescolare con zucchero, succo di limone e pectina(si può fare anche senza, ma devi cuocere di più e la marmellata viene più marroncina).
aggiungere le noci e far prendere bollore, cuocere a fuoco vivo per 5min, aggiungere il bicchiere di rum e il mandorlato. cuocere 1 min, non di più non si deve sciogliere il mandorlato. rinvasare e capovolgere.
buona con ricotta siciliana cotta al forno p.es
buon lavoro. bri:)
Mai fatta col bimby? Dici che si puo'?

[brigidaa]

Mai fatta col bimby? Dici che si puo'?


ma secondo me sì...esendoci la fruttapec, credo che basteranno 20min di cottura. ma sarebbe da provare. lo fai?(:-*

[cindystar]

...esendoci la fruttapec, credo che basteranno 20min di cottura.

:confused: ...mmmhhhh....proprio per il fruttapec 20 minuti mi sembrano troppi..c'è il rischio che diventi tutto un mattone...:rolleyes: :rolleyes: ...già il caco è un frutto che lega...forse 10 minuti sono più che sufficienti...la ricetta originale parla di 5+1...mi sa che forse conviene mettersi lì vicino e controllare il nostro caro bimbyno....:D :D :D :D :D...ogni minuto che cuoce....:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: ....

[Marzia]

CONFETTURA DI CACHI E MANDORLATO

1KG DI CACHI
500GR ZUCCHERO
100GR NOIC (spezzettate grossolanamente)
40 GR DI MANDORLATO DI COLOGNA VENETA(spezzettato grossolanamente)
1 LIMONE
1 BICCHIERE DI RUM
1 DOSE DI FRUTTAPEC


sbucciare i cachi, mescolare con zucchero, succo di limone e pectina(si può fare anche senza, ma devi cuocere di più e la marmellata viene più marroncina).
aggiungere le noci e far prendere bollore, cuocere a fuoco vivo per 5min, aggiungere il bicchiere di rum e il mandorlato. cuocere 1 min, non di più non si deve sciogliere il mandorlato. rinvasare e capovolgere.
buona con ricotta siciliana cotta al forno p.es
buon lavoro. bri:)


quanto tempo deve rimanere capovolta?
dopo quanto si può consumare?
quanto tempo si conserva?

scusa tutte queste domande ma sarebbe la mia prima marmellata (ho un albero di cachi e non so più dove metterli :D )

mille grazie

[cindystar]

quanto tempo deve rimanere capovolta?
dopo quanto si può consumare?
quanto tempo si conserva?

scusa tutte queste domande ma sarebbe la mia prima marmellata (ho un albero di cachi e non so più dove metterli :D )

mille grazie


:) Con ordine.....

- deve rimanere capovolta fino a completo raffreddamento, meglio su un tagliere e coperta da canovacci per creare il sottovuoto....sarebbe meglio anche sterilizzare i vasetti almeno 10 minuti a 100° in forno prima di invasare...
- è meglio lasciarla riposare e amalgamare di sapore almeno una quindicina di giorni...
- dovrebbe conservarsi anche un anno....se resiste agli assalti!:) :D :D

[brigidaa]

quanto tempo deve rimanere capovolta?
dopo quanto si può consumare?
quanto tempo si conserva?

scusa tutte queste domande ma sarebbe la mia prima marmellata (ho un albero di cachi e non so più dove metterli :D )

mille grazie



ciao marzia..inizi con una di quelle paricolari:) molto bene, brava:)
la marmellata la lasci capovolta finchè si raffredda, anche fino alla mattina dopo. poi la riponi in un luogo fresco e buio.
la puoi consumare subito, se aspetti una settimana i sapori si amalgano meglio.
questa non ha il tempo di durata come le le marmellate solite..di uno o due anni..la devi consumare entro 8mesi.
spero di essere stata esauriente...se no...tu chiedi ancora:)

[Marzia]

sempre pronte e gentilissime :)

in effetti è particolare, ma per me che ho poco tempo (lavoro quasi tutto il giorno) non avrebbe molto senso fare una comune marmellata che trovo anche al supermercato, mentre questa è assolutamente unica e quindi mi "sacrifico" più che volentieri :D

appena i cachi maturano la faccio e la fotografo