trinity
10/02/05, 12.36
TOTANI RIPIENI
Ingredienti:
Totani di medie dimensioni, cipolla, aglio, prezzemolo, 2 uova, pomodoro, mortadella
Preparazione:
Soffriggere le zampe dei totani tritate con cipolla tritata finemente, alla fine aggiungere aglio prezzemolo e mortadella tritati. Aggiungere a freddo un uovo intero ed un uovo sodo tritato. Riempire il cappuccio dei totani e chiuderlo con uno stecco, infarinarli e friggerli. Preparare a parte un sughetto con poco olio ed un battuto di aglio prezzemolo e pomodoro, aggiungere i totani e farli cuocere; a cottura ultimata aggiungere vino bianco.
Ingredienti:
Totani di medie dimensioni, cipolla, aglio, prezzemolo, 2 uova, pomodoro, mortadella
Preparazione:
Soffriggere le zampe dei totani tritate con cipolla tritata finemente, alla fine aggiungere aglio prezzemolo e mortadella tritati. Aggiungere a freddo un uovo intero ed un uovo sodo tritato. Riempire il cappuccio dei totani e chiuderlo con uno stecco, infarinarli e friggerli. Preparare a parte un sughetto con poco olio ed un battuto di aglio prezzemolo e pomodoro, aggiungere i totani e farli cuocere; a cottura ultimata aggiungere vino bianco.