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Mostra versione intera : Torta delizia alle pere

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zioda'
10/02/08, 15.30
La ricetta l’ho presa da “Idee Dolci”….. un piccola rivista trovata in una bancarella alla festa patronale del mio paese.


era già in programma da parecchio tempo...... ma purtroppo ultimamente non ho molte possibilità di postare ricette....


dunque:


TORTA DELIZIA ALLE PERE



Ingredienti :

gr. 250 di cioccolato fondente
gr. 125 di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
8 uova
gr. 125 di zucchero
2 bustine di preparato per budino alla vaniglia ( dosi per un litro di latte)
ml. 200 di panna da montare (io ho usato quella già zuccherata)
2 confezioni di gr. 500 cad. (circa) di pere sciroppate
riccioli di cioccolato per decorare

Procedimento :

fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria (o come me nel forno a microonde)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10725/thumb_P2090072.JPG


aggiungere un cucchiaino di vaniglia

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separare gli albumi dai tuorli.
montare gli albumi a neve fermissima:

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battere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e chiara

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incorporare alla crema di tuorli il cioccolato fuso e mescolare

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aggiungere gli albumi a neve: prima un paio di cucchiai per diluire l’impasto, poi il resto cercando di non smontare il composto (mescolare dal basso verso l’alto)

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mettere l’impasto ottenuto in una teglia tonda (diametro 23/24 cm) imburrata (io alla base metto sempre la carta forno) e cuocere nel forno preriscaldato, a 160° per 30 minuti circa

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una volta sfornata e raffreddata, mettete la base in un cerchio apribile, foderato con carta forno

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mettere sopra la base le pere sciroppate con il dorso verso l’alto

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nel frattempo cuocere il budino (le due buste di preparato con il litro di latte)..se lo volete più dolce (come me) aggiungere al latte 2/3 cucchiai di zucchero (facoltativo)

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quando il budino e pronto, fare raffreddare un poco e versare il tutto sulla torta, fino a ricoprire le pere (a me è avanzato circa un bicchiere di budino)

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dopo che il budino è raffreddato (2/3 ore in frigorifero), montare la panna : io non ho messo zucchero perché già zuccherata, e ricoprire la torta con uno strato di circa ½ cm.

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quindi togliere il cerchio apribile

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e decorare con fettine di pere sciroppate e a piacere, con riccioli di cioccolato.

ecco il risultato

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la fetta e l’interno

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devo dire che è una torta buonissima e che a noi è piaciuta molto!!!!!!

Spero piaccia anche a voi!!!!

Alla prossima
Sara88
10/02/08, 15.39
:eek:Zio ma....ma....:eek::eek::eek::eek: E' FANTASMAGORICA!!!!!:eek::eek:
Inutile dirti che la proverò...:p::p:

(:-*
zioda'
10/02/08, 15.48
:eek:Zio ma....ma....:eek::eek::eek::eek: E' FANTASMAGORICA!!!!!:eek::eek:
Inutile dirti che la proverò...:p::p:

(:-*

grazie Sara!!!!:):):):):)(:-*

sei sempre ipergentilissima!!!!

(lo so che la proverai ;)... e vedrai quanto è :p::p::p:)
araujosax
10/02/08, 15.49
Questa delizia alle pere deve essere proprio una DELIZIA!!!!
Mamma mia che acquolina....:p::p::p:

Dario il voto per questa torta è con LODE!!!!
bravissimo!
zioda'
10/02/08, 15.53
Questa delizia alle pere deve essere proprio una DELIZIA!!!!
Mamma mia che acquolina....:p::p::p:

Dario il voto per questa torta è con LODE!!!!
bravissimo!


.... ma come sei gentile!!!!
mille grazie con "LODE"!!!!!! :):):):):):):);)
Froda
10/02/08, 15.55
:eek::eek:Mamma mia Dario, è stupendaaaaaaa:p::D;)!!!

(:-*(:-*
zioda'
10/02/08, 16.01
:eek::eek:Mamma mia Dario, è stupendaaaaaaa:p::D;)!!!

(:-*(:-*


Grazieeeeeeeee!!!!! :):):):):):):) ;););)
EMILIONA
10/02/08, 16.05
Scusa Dario ma a me non piace e non credo neanche sia buona:rolleyes:ma sono disposta a fare un sacrificio per ricredermi:D;)per cui quando vuoi posso assaggiare quella delizia:D
loryminoz
10/02/08, 16.34
Emi hai perfettamente ragione...credo che non sia per niente buona....forse solo alla prova cucchiaio posso ripensarci...ma a vederla così.....non so...bho certo che tu sei strano...mi rompi il mio forno e poi fai con il tuo queste cose!!!! mah.....
thabita
10/02/08, 16.48
è molto invitante e sicuramente gustosissima, me la copio e col tuo permesso la rifaccio..........:D:)
CoOk
10/02/08, 16.49
ecco un'altra bomba di bontà!!!!
come dobbiamo fare con te?:D
Coffee&ChoColate
10/02/08, 16.52
Dario!!!!!!Sei tornato con una vera e proprio delizia!!!!!!!!!!Che gola:p::p:
paoletta23
10/02/08, 19.29
invitante...;)
fortu
10/02/08, 19.33
:eek::eek::eek::eek::eek:
Che bontà!!!:)...ed è anche molto scenografica!
Complimenti e grazie per la ricetta!:)
pikina83
10/02/08, 19.34
ciao ragazzi, sono nuova, della provincia di taranto (massafra) vorrei entrare a far parte integrante di questo forum ma non sono molto capace, mi sono presentata nella sezione mi presento e ho chiesto per trovare un corso di pasticceria o un lavoro in pasticceria per fare espeienza nei pressi di taranto o roma.appena prendo la mano vi mando le foto delle mie torte e delle ricette
:D
zioda'
10/02/08, 20.24
Scusa Dario ma a me non piace e non credo neanche sia buona:rolleyes:ma sono disposta a fare un sacrificio per ricredermi:D;)per cui quando vuoi posso assaggiare quella delizia:D

hai ragione emi....... se non si prova...è molto difficile valutare questa torta..... facciamo così.... penso di rifarla nel mese di agosto 2010..... ti chiamerò per assaggiarla!!!!! :D;)

Emi hai perfettamente ragione...credo che non sia per niente buona....forse solo alla prova cucchiaio posso ripensarci...ma a vederla così.....non so...bho certo che tu sei strano...mi rompi il mio forno e poi fai con il tuo queste cose!!!! mah.....

eh si!!! la prova cucchiaio qui è fondamentale!!!! :p:
e...... non sono stato io a romperti il fornooooooo!!!!!!:D:D:D


è molto invitante e sicuramente gustosissima, me la copio e col tuo permesso la rifaccio..........:D:)

grazie!!!! :):):)
...ma non c'è bisogno di alcun permesso......:D


ecco un'altra bomba di bontà!!!!
come dobbiamo fare con te?:D

grazie ema!!!
eh si...hai ragione...... mi dovete proprio sopportare!!! :D;)

Dario!!!!!!Sei tornato con una vera e proprio delizia!!!!!!!!!!Che gola:p::p:

grazie Coffee!!! sei gentilissima!!!! :):):):)

invitante...;)

grazie!!!! (:-*(:-*(:-*(:-*

:eek::eek::eek::eek::eek:
Che bontà!!!:)...ed è anche molto scenografica!
Complimenti e grazie per la ricetta!:)

grazie a te!!!! :):):):)


ciao ragazzi, sono nuova, della provincia di taranto (massafra) vorrei entrare a far parte integrante di questo forum ma non sono molto capace, mi sono presentata nella sezione mi presento e ho chiesto per trovare un corso di pasticceria o un lavoro in pasticceria per fare espeienza nei pressi di taranto o roma.appena prendo la mano vi mando le foto delle mie torte e delle ricette
:D

benvenuta!!! aspettiamo le tue ricette allora!!! :):):):)
susam
10/02/08, 20.34
bellissima...adoro le torte alle pere!!!!
dovrei essere a dieta...dovrei.....la faccio un po' più avanti.....
grazie comunque:D
maria61m
10/02/08, 20.51
Dario si sentiva la mancanza delle tue ricette di torte alla frutta :) per ora la copio nel mio blog e alla prima occasione da provare ....grazie :)
simononline
10/02/08, 21.32
E bravo il nostro Dario,non si smentisce mai... ha sfornato un'altra delle sue delizie!!!;);):):)
mey74
10/02/08, 21.50
Mamma mia cosa vedono i miei occhi:eek:...che bontà le pere con il cioccolato...bravissimo!!!!:)
Aitina
10/02/08, 22.08
ho la salivazione a 1000:eek::eek::eek::eek::eek:

complimenti ;)
oztralia
10/02/08, 22.16
....sublime...:p::p::p:...LA FACCIO di sicuro...oramai la mia dieta è morta!!!!
Sara88
10/02/08, 22.26
Mi è venuto in mente che io le pere sciroppate non le ho mai viste qui credo...nel caso posso fare questa Delizia con le pere fresche?? :p:
Muffy
10/02/08, 22.34
Semplicemente perfetta CIOCCOLATO E PERE IL MASSIMO:eek:
Sicuramente da rifare BRAVISSIMO!!!!!!!
gattino2
10/02/08, 22.35
Super deliziosa... bravissimo Dario come sempre...complimenti:)