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Mostra versione intera : Ecco la cena fatta con i colleghi ieri sera.. SPETTACOLARE!

StreghettaDolce
10/02/08, 20.34
Sera!!

ieri sera finalmente ho invitato a cena i miei colleghi.

Ho iniziato con

Antipastini....

inizialmente volevo fare una sorta di fiore,.. ma poi :mad: fretta e altro nn me l'han permesso...

Rotelle di pan carrè con mousse di cotto
Bruschettina con pomodorini
Crostino con il mio patè di olive (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56574)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11117/ANTIPASTOCOLLEGHIMMIMEI.jpg

Primo
Risotto allo spumante e provola.. modificato nei pirottini con lo speck:
Ho fatto la base del risotto con provola e spumante ma senza mettere la provola subito, che ho messo al centro del pirottino.
Prima di versare il riso ho rivestito il pirottino con lo speck:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11117/TORTINO_SPECK_E_PROVOLA.jpg

la salsina è fatta con vellutata di latte grana zafferano e poco sale.

Superlativo!

Il secondo ho preso spunto da Fagottini di filetto di manzo ai funghi di gattino: (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=856600#post856600)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11117/FAGOTTINO_CON_PORCINI.jpg
Ovviamente ho fatto anche il pane! stavolta integrale con il mitico Pane senza impasto di cindy:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11117/normal_PANI_INTEGRALE.jpg
le fettine:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11117/PANE_INTEGR_A_FETTE.jpg
Per dolce...ci siam dati alla pazza gioia... con i seguenti dolci:

La mia torta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=891184#post891184)...e i profitteroles della mia collega.. eccezionali.. la panna nn si sentiva per nulla e il cioccolato era sublime...e a me i profitt con la panna nn piacciono!!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11117/INSIEME%7E0.jpg


Ovviamente tutto innaffiato da ottimo vino del 97 e a fine cena caffè bayles e ammazzacaffè...

:D:D:D

Bellissima serata!
lella
10/02/08, 20.37
ma come fanno a non piacerti i profiteroles?...........la prossima volta mandali a me, faccio una deroga alla mia appena iniziata (domani.........:D) dieta.......
bignè
10/02/08, 20.42
La cosa che mi piace di più di questa cena?


:D:D:D:D:D:D:DI profitterol.....:D:D:D:D:D:D:D



P.S.Dai che scherzavo!
me l'hai presentata su un piatto d'argento e non ho saputo resistere...scusa(:-*

Ch fantasia che hai...penso che quel risotto era divino!
C'è da qualche parte la ricetta?
Corinna
10/02/08, 20.45
Primo
Risotto allo spumante e provola.. modificato nei pirottini con lo speck:
Ho fatto la base del risotto con provola e spumante ma senza mettere la provola subito, che ho messo al centro del pirottino.
Prima di versare il riso ho rivestito il pirottino con lo speck:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11117/TORTINO_SPECK_E_PROVOLA.jpg

la salsina è fatta con vellutata di latte grana zafferano e poco sale.
:eek: :eek: :eek: Che darei per assaggiarlo!
Che dico assaggiarlo ... divorarlo!
StreghettaDolce
10/02/08, 20.58
preso spunto da questa. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=64467)....ma poi ho modificato un po....

risotto fatto con spumante e poca panna, cotto nel bimby di mia madre x velocità apprlicando la ricetta di capodanno!:p:

RISOTTO ALLA PROVOLA E SPUMANTE
Ingredienti: 500 g di riso, 300 g di provola dolce, 400 g di spumante secco, 700 g dacqua, un dado vegetale, 250 g di panna, 100 g di burro.
Preparazione: inserire nel boccale la provola: 1 min vel 3 e toglierla. Posizionare la farfalla e introdurre metà burro, 200 g di spumante e il riso: 5 min 100 vel 1. Aggiungere acqua dado e cuocere: 16 min 100 vel 1. Unire il rimanente spumante e la panna: 2 min 100 vel 1. Versare in una risottiera e aggiungere, mescolando, la provola, il rimanente burro e lasciar riposare un minuto prima di servire.

pero non ho messo la provola alla fine ed ho cotto per 12 minuti il riso, anzichè il tempo che doveva.
ho poi messo nei pirottini a centro la provola, chiuso e infornato...

la salsina l'ho detto prima come l'ho fatta.. merito anche di Araba che mi ha aiutato eh :D

hihi fetenta:p:
La cosa che mi piace di più di questa cena?


:D:D:D:D:D:D:DI profitterol.....:D:D:D:D:D:D:D



P.S.Dai che scherzavo!
me l'hai presentata su un piatto d'argento e non ho saputo resistere...scusa(:-*

Ch fantasia che hai...penso che quel risotto era divino!
C'è da qualche parte la ricetta?
StreghettaDolce
10/02/08, 21.15
beh nn è ke nn mi piacciono poprio.. ma se vuoi te li invio la prox ! :Dma come fanno a non piacerti i profiteroles?...........la prossima volta mandali a me, faccio una deroga alla mia appena iniziata (domani.........:D) dieta.......
simononline
10/02/08, 21.24
Complimenti,davvero una splendida cena!!!!(:-*(:-*
lella
10/02/08, 21.28
beh nn è ke nn mi piacciono poprio.. ma se vuoi te li invio la prox ! :D

quarda che ti prendo in parola!!!!..........:D:D:D:D
StreghettaDolce
10/02/08, 21.31
grazie![:p:quote=simononline;891434]Complimenti,davvero una splendida cena!!!!(:-*(:-*[/quote]
gattino2
10/02/08, 22.47
Complimenti... sei stata bravissima!!!!:)
StreghettaDolce
10/02/08, 22.54
ma tu scrivi anche su alf?Complimenti... sei stata bravissima!!!!:)
StreghettaDolce
10/02/08, 23.08
nn ti avevo letto...facciamo cosi.. metà me li tengo, soprattutto quelli della mia amimca, il resto te li mando.... ok manda il tuo indirizzo va :D:Dquarda che ti prendo in parola!!!!..........:D:D:D:D
punto79
10/02/08, 23.30
complimentiiiiiii
more81
12/02/08, 09.42
questa proprio non la conoscevo???:p:mi diresti come si prepara??grazie
StreghettaDolce
12/02/08, 22.57
la vellutata è di latte ed è della granarolo, la uso al posto della panna.. è similissima solo più leggera...prego !questa proprio non la conoscevo???:p:mi diresti come si prepara??grazie