Timballo di Riso.

[ropa55]

Passata la quaresima ;) si può fare un piattino consistente,come questo timballo.
Occorono due melanzane lunghe che tagliate a fette spesse qualcosa più di un centimetro,vanno fritte in abbondante olio di semi.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri.jpg

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri1.jpg

Fate nel contempo una salsa di pomodoro con aglio,olio e basilico.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri11.jpg

Contemporaneamente preparate due uova sode.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri12.jpg

Per il ragù di carne tagliate a cubetti una carota,1\2 cipolla e un gambo di sedano,e da un fondo di prosciutto cotto ricavate dei cubetti consistenti.
Mettete a soffrigger le verdure in 2 cucchiai d'olio e 30 gr di burro.
Poi quando saranno appassite unite il prosciutto e 200 gr di tritato di manzo.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri20.jpg

Fate rosolare bene,sfumate 1\2 bicchiere di marsala secco,e unite 100 gr di piselli.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri23.jpg

Portate avanti la cottura per 10 minuti,poi unite 2 cucchiai di concentrato di pomodoro,sciolto in 1\2 tazza d'acqua bollente.
Il concentrato usatelo se lo trovate fatto in modo artigianale,altrimenti meglio della normale passata.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri16.jpg

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri24.jpg

Portate a cottura a fiamma bassissima il ragù,aggiustando di sale e pepe nero di mulinello,nel frattempo bollite 320 gr di riso,sgusciate le uova sode che si saranno raffreddate e tagliate 5-6 fettine di mozzarella.
Preparate il rivestimento dello stampo con le fettine di melanzana.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri26.jpg

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri25.jpg

Scolate il riso e conditelo con la salsa di pomodoro,e un pò di parmigiano(la ricetta classica consiglia l'uso del ragusano,ma non ne ho trovato di buona qualità,e il parmigiano lo sostituisce degnamente).
Fate sul fondo dello stampo un primo strato di riso di almeno un paio di cm e compattate bene.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri28.jpg

Stendete poi qualche cucchiaiata di ragù.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri29.jpg

Poi ancora riso,e un successivo strato di rondelle di uova sode,fettine di mozzarella e parmigiano.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri30.jpg

Finite con riso e parmigiano ,compattate bene il tutto ed infornate a forno caldo per 10 minuti a 180°.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri32.jpg

Fate dorare,eventualmente aiutandovi con un colpetto di grill.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri33.jpg

Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno un 15 minuti,poi sformate sul piatto da portata,contornando con foglioline di prezzemolo.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri35.jpg

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri37.jpg

Buon appetito.
Ropa55.

[marble]

Solo buon appetito è poco... :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Sicuramente sarà buono quant'è bello... ;)
Non aspetto la fine della quaresima, questo lo copio prima!!! ;)

[ropa55]

Solo buon appetito è poco... :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Sicuramente sarà buono quant'è bello... ;)
Non aspetto la fine della quaresima, questo lo copio prima!!! ;)

:D :D :D :D :D :D :D :D :D,siamo proprio dei miscredenti >:-> >:->

[marble]

:D :D :D :D :D :D :D :D :D,siamo proprio dei miscredenti >:-> >:->

;)

[ropa55]

Io domani mi salvo con una ricettina di baccalà................ :D :D

[cosepazzzz]

Ma non è possibile...solo io sono a dieta????
che bontà :p:

[ropa55]

Ma va una fettina piccola piccola........................he no non si può una BELLA fetta se no si rompe tutto................... ;) :D

[Saralagolosa]

Gulp!!! Slurp!!! Gnam!!!
Ho visto solo ora la tua ricetta caro Ropa ed è fantastica!! Io poi adoro il riso, anche nei dessert (per il risolatte fatto in casa farei follie),,, e siccome pure io sono perennemente a dieta, lo proverò in versione light, caso mai con le melanzane grigliate e con un sughino semplice, "finto", come dicono dalle mie parti quando non ha la carne!!!
Grazieee

[showroom.roby]

che bellezza di piatto!:D :D :D

[delfyna]

Bellissima Ricetta....complimenti!;)

[clada]

Sembra proprio appetitoso...proverò presto a cucinarlo....

[nightfairy]

Che spettacolo..:eek:

[riccy-ola]

Ropa ho visto questa tua ricetta tramite un link,ma che buona deve essere:p::p::p:prossimamente la farò!!!:D:D:D

[ropa55]

Fotina :rolleyes:

[Doralix]

Ma che bella 'sta ricetta!!Merita un UPpone!!!

[zanzan75]

per prima cosa...GRAZIE per qst fantastica ricetta....è stato il primo del nostro pranzo di pasqua...e siamo rimasti tutti entusiasti....il ragù è spettacolare....e il timballo sembra un mega arancinooooooooooo.....
eccoti qui come è venuto...nn bello come il tuo..ma era davvero buonissimooooo:D:D
228746

[ropa55]

;)

[zanzan75]

;)
(:-*

[nuvoletta74]

Passata la quaresima ;) si può fare un piattino consistente,come questo timballo.
Occorono due melanzane lunghe che tagliate a fette spesse qualcosa più di un centimetro,vanno fritte in abbondante olio di semi.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri.jpg

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri1.jpg

Fate nel contempo una salsa di pomodoro con aglio,olio e basilico.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri11.jpg

Contemporaneamente preparate due uova sode.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri12.jpg

Per il ragù di carne tagliate a cubetti una carota,1\2 cipolla e un gambo di sedano,e da un fondo di prosciutto cotto ricavate dei cubetti consistenti.
Mettete a soffrigger le verdure in 2 cucchiai d'olio e 30 gr di burro.
Poi quando saranno appassite unite il prosciutto e 200 gr di tritato di manzo.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri20.jpg

Fate rosolare bene,sfumate 1\2 bicchiere di marsala secco,e unite 100 gr di piselli.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri23.jpg

Portate avanti la cottura per 10 minuti,poi unite 2 cucchiai di concentrato di pomodoro,sciolto in 1\2 tazza d'acqua bollente.
Il concentrato usatelo se lo trovate fatto in modo artigianale,altrimenti meglio della normale passata.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri16.jpg

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri24.jpg

Portate a cottura a fiamma bassissima il ragù,aggiustando di sale e pepe nero di mulinello,nel frattempo bollite 320 gr di riso,sgusciate le uova sode che si saranno raffreddate e tagliate 5-6 fettine di mozzarella.
Preparate il rivestimento dello stampo con le fettine di melanzana.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri26.jpg

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri25.jpg

Scolate il riso e conditelo con la salsa di pomodoro,e un pò di parmigiano(la ricetta classica consiglia l'uso del ragusano,ma non ne ho trovato di buona qualità,e il parmigiano lo sostituisce degnamente).
Fate sul fondo dello stampo un primo strato di riso di almeno un paio di cm e compattate bene.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri28.jpg

Stendete poi qualche cucchiaiata di ragù.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri29.jpg

Poi ancora riso,e un successivo strato di rondelle di uova sode,fettine di mozzarella e parmigiano.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri30.jpg

Finite con riso e parmigiano ,compattate bene il tutto ed infornate a forno caldo per 10 minuti a 180°.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri32.jpg

Fate dorare,eventualmente aiutandovi con un colpetto di grill.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri33.jpg

Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno un 15 minuti,poi sformate sul piatto da portata,contornando con foglioline di prezzemolo.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri35.jpg

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_tiri37.jpg

Buon appetito.
Ropa55.

Ciao Ropa,visto che domani è domenica volevo approfittarne per preparare il tuo squisito timballo,potrei sapere le quantità che hai indicato nel post per quante persone bastano? per regolarmi un pò ,dato che dovrò prepararne per 10-12 persone ,grazie:)

[ropa55]

Con queste dosi escono 4 porzioni al massimo 5 un pò strettine :rolleyes: dipende da quello che farai per secondo piatto:D.................e dalle panze hahahahahahahahahahahah

[nuvoletta74]

Mi sa allora che moltiplicherò per 3..o 4 ,qui da me sono tutti dei pozzi senza fondo:D
Grazie mille:)

[nuvoletta74]

Grazie per questa ricetta,il tuo timballo era strabuono... i miei n'altro pò si mangiavano pure il piatto:D lo rifarò spesso sicuramente;)

[ropa55]

Grazie per questa ricetta,il tuo timballo era strabuono... i miei n'altro pò si mangiavano pure il piatto:D lo rifarò spesso sicuramente;)

Bene bene son proprio contento che vi sia piaciuto prova a rifarlo in piena estate quando le melanzane non sono di serra ma di campo con sapore e consistenza migliori:) ti assicuro che la differenza si sente ;)