bani
11/02/08, 00.34
o pane alle spezie, il nome che ho sempre conosciuto è francese ma si mangia in tutta l'Europa continentale! per la ricetta ho letto quello che ho trovato sul forum e altre cose, ma poi ho adattato la ricetta secondo i miei ricordi :)
Ingredienti per un pane alle spezie:
300g di miele
150g di farina integrale
1 uovo
50ml di latte
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1/2 cucchianino di:
cannella, noce moscata, zenzero in polvere, chiodi di garofano, anice
la buccia grattuggiata di un'arancia
un po' di zenzero fresco grattuggiato oppure candito a dadini
un cucchiaio di canditi (a piacere, li avevo presi freschi e li ho messi)
far sciogliere lo zucchero di canna nel miele su fiamma bassissima per qualche minuto fino a sciolglierlo completamente
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_miele_CAF.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_miele_sciolto_CAF.jpg
mescolare le spezie (pestarle se non sono già in polvere) e setacciare la farina integrale con il lievito e le spezie stesse
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_spezie_CAF.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_farina_CAF.jpg
aggiungere l'uovo e il latte e iniziare a lavorare con le fruste, e aggiungere a filo il miele caldo con lo zucchero. grattare all'interno del composto la scorza d'arancia e aggiungere lo zenzero fresco o a dadini. se si vuole, aggiungere a questo punto i canditi.
imburrare e infarinare una teglia da pane, e versare il composto all'interno
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_nella_teglia_CAF.jpg
e infornare a 200°C per 50 minuti - 1 ora (controllare la cottura!)
sfornare e lasciar raffreddare su una griglia
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_sfornato_CAF.jpg
Questa è la fetta finita, eccezionale con un the caldo, magari speziato!!! il miele cuocendosi e poi freddandosi, visto che è quello che fondamentalmente da consistenza all'impasto, fa una bella crosticina fuori...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_sfornato_e_affettato_CAF.jpg
Buon appetito :p:
Ingredienti per un pane alle spezie:
300g di miele
150g di farina integrale
1 uovo
50ml di latte
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito
1/2 cucchianino di:
cannella, noce moscata, zenzero in polvere, chiodi di garofano, anice
la buccia grattuggiata di un'arancia
un po' di zenzero fresco grattuggiato oppure candito a dadini
un cucchiaio di canditi (a piacere, li avevo presi freschi e li ho messi)
far sciogliere lo zucchero di canna nel miele su fiamma bassissima per qualche minuto fino a sciolglierlo completamente
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_miele_CAF.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_miele_sciolto_CAF.jpg
mescolare le spezie (pestarle se non sono già in polvere) e setacciare la farina integrale con il lievito e le spezie stesse
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_spezie_CAF.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_farina_CAF.jpg
aggiungere l'uovo e il latte e iniziare a lavorare con le fruste, e aggiungere a filo il miele caldo con lo zucchero. grattare all'interno del composto la scorza d'arancia e aggiungere lo zenzero fresco o a dadini. se si vuole, aggiungere a questo punto i canditi.
imburrare e infarinare una teglia da pane, e versare il composto all'interno
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_nella_teglia_CAF.jpg
e infornare a 200°C per 50 minuti - 1 ora (controllare la cottura!)
sfornare e lasciar raffreddare su una griglia
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_sfornato_CAF.jpg
Questa è la fetta finita, eccezionale con un the caldo, magari speziato!!! il miele cuocendosi e poi freddandosi, visto che è quello che fondamentalmente da consistenza all'impasto, fa una bella crosticina fuori...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11600/normal_sfornato_e_affettato_CAF.jpg
Buon appetito :p: