trinity
11/02/05, 15.25
Risotto al miele e fontina
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di riso
mezza cipolla bianca tritata
acqua q.b. (o brodo)
un dado (o brodo)
un bicchiere di vino bianco secco
una noce di burro
80 gr. di miele millefiori
50 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di fontina a dadini (o altro formaggio)
Olio d'oliva
Soffriggere la cipolla con un goccio d'olio d'oliva, aggiungere il riso far tostare e sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare aggiungere un mestolo d'acqua e il dado (o il brodo) e continuare con la cottura del risotto aggiungendo un mestolo d'acqua per volta (o brodo) a metà cottura aggiungere la fontina (o altro formaggio), continuare la cottura.
A fine cottura mantecare con il miele una noce di burro e il pamigiano.
Secondo me ci sta bene anche il gorgonzola o il taleggio!
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di riso
mezza cipolla bianca tritata
acqua q.b. (o brodo)
un dado (o brodo)
un bicchiere di vino bianco secco
una noce di burro
80 gr. di miele millefiori
50 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di fontina a dadini (o altro formaggio)
Olio d'oliva
Soffriggere la cipolla con un goccio d'olio d'oliva, aggiungere il riso far tostare e sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare aggiungere un mestolo d'acqua e il dado (o il brodo) e continuare con la cottura del risotto aggiungendo un mestolo d'acqua per volta (o brodo) a metà cottura aggiungere la fontina (o altro formaggio), continuare la cottura.
A fine cottura mantecare con il miele una noce di burro e il pamigiano.
Secondo me ci sta bene anche il gorgonzola o il taleggio!