trinity
11-02-2005, 14:31
Risotto al taleggio e pistacchi
- 400 gr. di riso
- 200 gr. di taleggio
- 150 di pistacchi pelati e tritati
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cipolla tritata
- brodo vegetale
- 40 gr. di burro, sale, pepe
Fai fondere in una pentola il burro e lascia imbiondire la cipolla. Fai tostare 3/4 dei pistacchi e il riso per un paio di minuti, sfuma con il vino bianco, lascia evaporare e copri con del brodo caldo. Aggiungi il sale e il pepe e cuoci per altri 10 minuti circa. Unisci il taleggio a pezzetti, altro brodo se serve e porta a termine la cottura.
Lascia riposare per un paio di minuti, decora con la rimanenza dei pistacchi
- 400 gr. di riso
- 200 gr. di taleggio
- 150 di pistacchi pelati e tritati
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cipolla tritata
- brodo vegetale
- 40 gr. di burro, sale, pepe
Fai fondere in una pentola il burro e lascia imbiondire la cipolla. Fai tostare 3/4 dei pistacchi e il riso per un paio di minuti, sfuma con il vino bianco, lascia evaporare e copri con del brodo caldo. Aggiungi il sale e il pepe e cuoci per altri 10 minuti circa. Unisci il taleggio a pezzetti, altro brodo se serve e porta a termine la cottura.
Lascia riposare per un paio di minuti, decora con la rimanenza dei pistacchi