trinity
11/02/05, 15.37
Bucatini con broccoli
Ingredienti per 4 persone
400 g di bucatini
600 g di broccoli
1 cipolla
4 filetti d'acciuga
1 cucchiaio di uvetta
2 cucchiai di pinoli
1 bustina di zafferano
1 spicchio d'aglio
caciocavallo grattugiato
olio, sale, pepe
Lessate i broccoli in acqua bollente salata con lo zafferano; in un tegame fate imbiondire la cipolla tritata con un po d'olio e l'aglio schiacciato. Scolate i broccoli, tagliateli a pezzi e metteteli a rosolare nel tegame con olio d'oliva , aglio e cipolla. (volendo un peperoncino)
Lasciate cuocere per una decina di minuti circa, poi aggiungete l'uva passa, i pinoli e le acciughe precedentemente sciolte in un po' d'olio e mescolate.
Cuocete la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli; scolateli e metteteli nel tegame col condimento, saltate il tutto per qualche minuto. Servite con il caciocavallo.
Ingredienti per 4 persone
400 g di bucatini
600 g di broccoli
1 cipolla
4 filetti d'acciuga
1 cucchiaio di uvetta
2 cucchiai di pinoli
1 bustina di zafferano
1 spicchio d'aglio
caciocavallo grattugiato
olio, sale, pepe
Lessate i broccoli in acqua bollente salata con lo zafferano; in un tegame fate imbiondire la cipolla tritata con un po d'olio e l'aglio schiacciato. Scolate i broccoli, tagliateli a pezzi e metteteli a rosolare nel tegame con olio d'oliva , aglio e cipolla. (volendo un peperoncino)
Lasciate cuocere per una decina di minuti circa, poi aggiungete l'uva passa, i pinoli e le acciughe precedentemente sciolte in un po' d'olio e mescolate.
Cuocete la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli; scolateli e metteteli nel tegame col condimento, saltate il tutto per qualche minuto. Servite con il caciocavallo.