[foto] Piparelle

[mariellac]

PIPARELLE

750 g farina
175 g miele
100 g sugna
175 ml acqua
325 d zucchero
300 g mandorle
10 g bicarbonato
essenza cannella
essenza vaniglia
buccia d’arancia a pezzetti

uova per pennellare

Impastare tutti gli ingredienti ,dare la forma di un grosso filone di pane e tagliare e ritagliare varie volte affinché le mandorle si tritino grossolanamente.
Dare la forma di un grosso salame lungo 40cm, pennellare con l’uovo battuto ed infornare alla temperatura di 220°. Lasciare raffreddare ,tagliare a fette trasversali di 1 cm. Il giorno dopo rimettere i biscotti in forno per 15-20 minuti per farli tostare.

La caratteristica di questi biscotti è di essere croccanti.
Si conservano benissimo per oltre 20 giorni in contenitori chiusi ermeticamente.

Da noi si usa inzupparli nella malvasia
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10049/normal_PIPARELLE.jpg

[laura66]

anche da noi:D:p:
ma li chiamiamo al maschile "piparelli":p:

[Serena]

belli questi biscottoni:)(:-*

[Nancy90]

:p::p:Sembrano i cantuccini:D:D!!!

(:-*(:-*

[laura66]

Sembrano, ma non lo sono, hanno un'altro sapore, un'altro profumo;):p:

[bimba86]

buuuuuoni!!!!!!
A Palermo li chiamiamo quaresimali :p::p::p:
:)

[lillamarzo]

..nella sezione bimby...c'è la mia ricetta,,,,,non riesco a farla vedere.......Laura lo fai tu???

[maract]

ciao scusa se disturbo nella ricetta delle piparelle scrivi di infornarli a 220° ma per quanti minuti? e poi dopoche si sono freddati riinfornarli per 15 - 20 minuti a che temperatura? il li ho fatti il sapore è ottimo ma l'aspetto troppo abbronzato http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon11.gifmentre i tuoi sono veramente belli anche a vederli
ciao .... mara :)

PIPARELLE

750 g farina
175 g miele
100 g sugna
175 ml acqua
325 d zucchero
300 g mandorle
10 g bicarbonato
essenza cannella
essenza vaniglia
buccia d’arancia a pezzetti

uova per pennellare

Impastare tutti gli ingredienti ,dare la forma di un grosso filone di pane e tagliare e ritagliare varie volte affinché le mandorle si tritino grossolanamente.
Dare la forma di un grosso salame lungo 40cm, pennellare con l’uovo battuto ed infornare alla temperatura di 220°. Lasciare raffreddare ,tagliare a fette trasversali di 1 cm. Il giorno dopo rimettere i biscotti in forno per 15-20 minuti per farli tostare.

La caratteristica di questi biscotti è di essere croccanti.
Si conservano benissimo per oltre 20 giorni in contenitori chiusi ermeticamente.

Da noi si usa inzupparli nella malvasia
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10049/normal_PIPARELLE.jpg

[mariellac]

ciao scusa se disturbo nella ricetta delle piparelle scrivi di infornarli a 220° ma per quanti minuti? e poi dopoche si sono freddati riinfornarli per 15 - 20 minuti a che temperatura? il li ho fatti il sapore è ottimo ma l'aspetto troppo abbronzato http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon11.gifmentre i tuoi sono veramente belli anche a vederli
ciao .... mara :)

non mi disturbi affatto.sono contenta che ti siano piaciuti:) allora, prima cottura: 220° per 20-25 minuti; per la tostatura 150° per 15-20 minuti. Può darsi che il tuo forno richieda temperature più basse. Se i tuoi si sono abbronzati durante la prima cottura, cuocili a 200°. Non hai una foto?

[maract]

ciao grazie della risposta ....io li ho tenuti a 220° 10 min e poi x tostali li ho messi a 100° però al centro mi sembravano sempre umidi e quindi li ho tenuti di + e sono molto croccanti ..http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon9.gif.. x adesso son finiti la prox te li mostrerò

ciao mara


non mi disturbi affatto.sono contenta che ti
siano piaciuti:) allora, prima cottura: 220° per 20-25 minuti; per la tostura 150° per 15-20 minuti. Può darsi che il tuo forno richieda temperature più basse. Se i tuoi si sono abbronzati durante la prima cottura, cuocili a 200°. Non hai una foto?

[mariellac]

ciao grazie della risposta ....io li ho tenuti a 220° 10 min e poi x tostali li ho messi a 100° però al centro mi sembravano sempre umidi e quindi li ho tenuti di + e sono molto croccanti ..http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon9.gif.. x adesso son finiti la prox te li mostrerò

ciao mara

Devono essere croccanti,è una loro caratteristica. Se non li conservi in contenitori con chiusura ermetica diventano mollici ed il gusto cambia parecchio (in peggio)

[gattino2]

Che buone!!!

[Rainbow]

:p::p:sembrano i cantucci:)

[mariellac]

:p::p:sembrano i cantucci:)

assomigliano, ma il gusto ed il profumo è diverso

[tredicimsc]

vorrei fare questi biscotti per mio suocero, originario della provincia di messina, che ne ha un ricordo legato alla sua infanzia....però lui mi dice sempre che c'era il pepe nell'impasto...è possibile?

[Saiyan]

vorrei fare questi biscotti per mio suocero, originario della provincia di messina, che ne ha un ricordo legato alla sua infanzia....però lui mi dice sempre che c'era il pepe nell'impasto...è possibile?

si tuo suocero ha ragione alcune ricette prevedono che si adoperi il pepe nero, poi dipende dai gusti....

[tredicimsc]

si tuo suocero ha ragione alcune ricette prevedono che si adoperi il pepe nero, poi dipende dai gusti....
grazie per la risposta...allora proverò a fare questa ricetta unendo pepe e anche noce moscata e chiodi di garofano, che sicuramente daranno un sapore più speziato e piccante al tutto.:p:

[mariellac]

vorrei fare questi biscotti per mio suocero, originario della provincia di messina, che ne ha un ricordo legato alla sua infanzia....però lui mi dice sempre che c'era il pepe nell'impasto...è possibile?

può darsi. questa è una ricetta che ci tramandiamo da generazioni e non prevede l'utilizzo del pepe. io ti consiglierei di provare a fare metà impasto con pepe e metà senza, così potrai vedere la differenza.