trinity
11/02/05, 15.50
Risotto con le ostriche rucola e pomodorini
300gr di riso carnaroli
20 ostriche
1 lt di brodo di pesce o di pollo
Un bicchiere di champagne o spumante (pił economico!!!!!)
30gr di burro
150gr di pomodorini spellati e tagliati a spicchi
una manciatina di rucola
uno scalogno
Olio EVO
Pepe bianco di mulinello
Facoltativo se volete mantecare con della ricotta romana grattuggiata
Fate soffriggere lo scalogno tritato con un po' d'olio evo e un mestolo d'acqua calda.
Aggiungete il riso fatelo tostare e sfumatelo con lo champagne.
Continuate la cottura del risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta
A parte pulite le ostriche tenendo la loro acqua e mettele in una terrina insieme ai pomodorini tagliati a spicchi la rucola tritata e l'acqua delle ostriche.
A fine cottura del risotto mantecarlo con il burro (a piacere con la ricotta romana) e aggiungere le ostriche con una macinata di pepe bianco.
300gr di riso carnaroli
20 ostriche
1 lt di brodo di pesce o di pollo
Un bicchiere di champagne o spumante (pił economico!!!!!)
30gr di burro
150gr di pomodorini spellati e tagliati a spicchi
una manciatina di rucola
uno scalogno
Olio EVO
Pepe bianco di mulinello
Facoltativo se volete mantecare con della ricotta romana grattuggiata
Fate soffriggere lo scalogno tritato con un po' d'olio evo e un mestolo d'acqua calda.
Aggiungete il riso fatelo tostare e sfumatelo con lo champagne.
Continuate la cottura del risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta
A parte pulite le ostriche tenendo la loro acqua e mettele in una terrina insieme ai pomodorini tagliati a spicchi la rucola tritata e l'acqua delle ostriche.
A fine cottura del risotto mantecarlo con il burro (a piacere con la ricotta romana) e aggiungere le ostriche con una macinata di pepe bianco.