Mostra versione intera : Filetto di maiale all'ungherese
*°*anto*°*
11/02/08, 16.55
Superato lo scetticismo per gli ingredienti un pò forti....ho provato questa ricetta trovata su un libro e.......ci siamo ricreduti alla grande.....è squisito:p:;)
Ingredienti:
Filetto di maiale intero,pancetta a fette,1 cipolla,1 spicchio d'aglio,1 bicchierino di sherry,4 cucchiai di salsa rubra,1/2 bicchiere di brodo,panna liquida,1 limone,1 cucchiaio di senape,olio evo,sale e pepe
Ricoprire il filetto con la pancetta in questo modohttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10958/12012008257.jpg.....e legarlo con lo spago ben bene......quindi metterlo a rosolare nell'olio in una larga padellahttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10958/12012008258.jpg....far rosolare bene tutti i lati e aggiungere aglio e cipolla tritatihttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10958/12012008259.jpg....una volta appassiti versare lo sherry e fate sfumare...dopodichè bagnare con il brodo,nel quale avremo sciolto la salsa rubra e la senapehttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10958/12012008260.jpg....lasciar restringere il sughetto a fuoco basso....unire la buccia grattugiata del limone e il succo e un pò di panna liquidahttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10958/12012008262.jpg....ancora pochi minuti e impiattarehttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10958/12012008263.jpg
:p::p:Che buonooooooo:p::D;)!!!
(:-*(:-*
lucia ciliberti
11/02/08, 23.20
buono!!!io che adoro la carne:p:, proverò a farlo sicuro, ma scusa l'ignoranza, la salsa rubra dove si trova? ed il filetto risulta poi ben cotto all'interno?
*°*anto*°*
11/02/08, 23.38
Uh Anto !!!! Sfizioso;)
:p::p:Che buonooooooo:p::D;)!!!
(:-*(:-*
Grazie ragazze;););)(:-*
buono!!!io che adoro la carne:p:, proverò a farlo sicuro, ma scusa l'ignoranza, la salsa rubra dove si trova? ed il filetto risulta poi ben cotto all'interno?
La salsa rubra l'ho trovata alla GS;)...sta vicino al Ketchup;)...
Il filetto da quando lo bagni cuocerà a fuoco basso per una quarantina di minuti,e se dovesse restringersi il condimento lo puoi allungare con un pò di brodo;).....come vedi dalle fette l'interno è ben cotto;)
Se proverai fammi sapere eh':D;)(:-*
lucia ciliberti
12/02/08, 15.18
si,si lo provo appena posso e ti faccio sapere,slurp:p:
Sembra buonissimo!!!
Brava!!!
*°*anto*°*
12/02/08, 20.31
si,si lo provo appena posso e ti faccio sapere,slurp:p:
....ok ti aspetto;)
Sembra buonissimo!!!
Brava!!!
Grazie!!!...
E' vero!...è proprio buono:p::p::p::D;)
simononline
12/02/08, 22.15
Che buono Anto!!!!!!!!!!!!!!!:p::p::p::p:;)
(:-*(:-*
Buonoo..:p:
ma la rubra che sapore ha.. tipo ketchup.. ma più piccantino? :confused:
secondo te se non con il ketchup.. con cosa si può sostituire..? in mancanza:rolleyes:..ovviamente :D
Complimenti, Anto, noi mangiamo spesso il filetto di maiale, sarà da provare così la prossima volta ;)
[quote=rosamunda;896389]Buonoo..:p:
ma la rubra che sapore ha.. tipo ketchup.. ma più piccantino? :confused:
Esattamente...guarda qui: Salsa Rubra (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=66825) ;)
Complimenti, Anto, noi mangiamo spesso il filetto di maiale, sarà da provare così la prossima volta ;)
Esattamente...guarda qui: Salsa Rubra (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=66825) ;)
utilissimo quel post..;)
allora vado di ketchup... e a gusto peperoncino:rolleyes:
Grazie:D!!
*°*anto*°*
13/02/08, 20.26
Che buono Anto!!!!!!!!!!!!!!!:p::p::p::p:;)
(:-*(:-*
Grazie Simo;)(:-*(:-*
Complimenti, Anto, noi mangiamo spesso il filetto di maiale, sarà da provare così la prossima volta ;)
Grazie Cindy;)...poi mi fai sapere??:rolleyes::D
[quote=rosamunda;896389]Buonoo..:p:
ma la rubra che sapore ha.. tipo ketchup.. ma più piccantino? :confused:
Esattamente...guarda qui: Salsa Rubra (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=66825) ;)
utilissimo quel post..;)
allora vado di ketchup... e a gusto peperoncino:rolleyes:
Grazie:D!!
:eek:.....ma che bella la ricetta per la rubra;)......però in quella che ho io della Cirio non cè il peperoncino:\....può essere che sia negli aromi?
Grazie Cindy;)...poi mi fai sapere??:rolleyes::D
Zì Zì :D
:eek:.....ma che bella la ricetta per la rubra;)......però in quella che ho io della Cirio non cè il peperoncino:\....può essere che sia negli aromi?[/quote]
Ci scriveresti gli ingredienti?
*°*anto*°*
13/02/08, 20.32
:eek:.....ma che bella la ricetta per la rubra;)......però in quella che ho io della Cirio non cè il peperoncino:\....può essere che sia negli aromi?[/quote]
Ci scriveresti gli ingredienti?
[/quote]
concentrato di pomodoro,zucchero,aceto di vino,sale,aromi naturali
C'è scritto che è una specialità Piemontese;)
concentrato di pomodoro,zucchero,aceto di vino,sale,aromi naturali
C'è scritto che è una specialità Piemontese;)[/quote]
Fatta la ricetta...poi ci saranno le varianti.
Ma ne ho lette un pò, per esempio, e in tutte c'è il peperone, e nella Cirio no...boh :rolleyes::D
Ma non è neanche leggermente piccantina?...avrei detto di sì ;)
*°*anto*°*
14/02/08, 16.40
concentrato di pomodoro,zucchero,aceto di vino,sale,aromi naturali
C'è scritto che è una specialità Piemontese;)
Fatta la ricetta...poi ci saranno le varianti.
Ma ne ho lette un pò, per esempio, e in tutte c'è il peperone, e nella Cirio no...boh :rolleyes::D
Ma non è neanche leggermente piccantina?...avrei detto di sì ;)
[/quote]
Ho assaggiato un cucchiaino di ketchup e un cucchiaino di rubra....ho provato a fare l'analisi organolettica:rolleyes::D.....il ketchup è molto più dolce e aspro al tempo stesso mentre la rubra è molto intensa e corposa ma non piccante....perlomeno questa che ho io;)
Mi viene un dubbio:ma la Cirio fà solo rubra o anche il ketchup?
Perchè per esempio a seconda delle marche quest'ultimo è più o meno forte....non vorrei che la rubra sia semplicemente il modo italiano di chiamare il ketchup:\:confused:
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