Aceto

[ropa55]

C'è qualcuno che sa ricavare l'aceto partendo da un vino magari di non eccelsa qualità,ma sicuramente di uva.
Occorre dell'aceto madre?
Quello ce l'ho a disposizione ma mi mancan le dosi.
Sono conrario all'uso delle pisciarelle di supermercato e le scorte di aceto vero mi son quasi finite.
O si va a occhio?

[butterfly]

se hai già "la madre" non devi fare altro che aggiungere vino. Non ci sono dosi:io ho comperato una botticella,aggiungo sempre il vino,che magari avvanza e lascio senza tappo.Puoi usare anche una piccola damigiana.