Zuppa montanara di ceci e funghi

[Emanuela68]

Zuppa montanara di ceci e funghi

Ingredienti per 4 persone
250 gr. di ceci ammollati per una notte
150 gr. di funghi porcini
un porro
un rametto di rosmarino
uno spicchio d'aglio
un bicchiere di vino bianco secco
peperoncino
sale e pepe

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Mondate i porri, tagliateli a fettine sottili e fateli rosolare in poco olio extravergine con uno spicchio d'aglio e poco peperoncino.

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Aggiungete 150 gr di funghi (io ho usato dei porcini che avevo congelato ma si possono usare anche gli champignon) e insaporite il tutto per bene. Aggiungete un bicchierino di vino bianco secco e sfumate.

Unite anche i ceci ammollati per una notte, il rosmarino, due litri abbondanti di acqua, salate, pepate e cuocete, a pentola coperta per un'ora e mezza circa.

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A cottura ultimata, eliminate il rametto di rosmarino, mettete da parte una parte dei ceci e minipimerate il tutto.

Aggiustate ancora di sale, impiattate guarnendo con i crostini e un filo d'olio a crudo. Io per la sfida ho usato come crostini delle fette di focaccia tostate per bene nel micro (funzione crisp).

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Buon appetito.

:)

[Polli79]

Che buonaaa:eek:

[Emanuela68]

Grazie Polli :)