Filetto di renna ai mirtilli

[flo77]

Strano titolo:confused:, ma è capitato che il mio signor marito, al ritorno da un viaggio di lavoro in Finlandia mi abbia portato un filetto di renna surgelato! Il problema era: e come cavolo si cucina la renna???????????????????????
Con un paio di telefonate, sono riuscita a scoprire da un'amica finlandese di Bri che è, in fondo, un filetto come gli altri e che non richiedeva lunghe cotture, così sono andata a beccare una ricetta dell'Enciclopedia della Cucina Italiana che prevedeva il filetto di capriolo e l'ho modificata (tutto lo sforzo della modifica è stato utilizzare la renna al posto del capriolo!!!:D).
Ora non mi chiedete le dosi perchè non le ho a portata di mano, comunque gli ingredienti sono:
Filetto di renna (o capriolo)
Alloro fresco in foglie
Mirtilli
Burro
Grappa
Sale e pepe

Preparare il filetto tagliandolo a medaglioni (io ho fatto dei tranci perchè il mio era troppo stretto per farci dei medaglioni), applicare una foglia di alloro su entrambi i lati del medaglione (io ne ho messo mezza perchè erano troppo piccoli i tranci), salare e pepare

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11407/thumb_Filetto_renna_crudo_rid.jpg

Mettere i filetti in una padella antiaderente con una noce di burro spumeggiante e farli rosolare brevemente (devono rimanere rosa/rosso all'interno) circa 3 min per parte

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11407/thumb_Renna_in_padella_rid.jpg

Togliere la carne dalla padella e tenerla in caldo in un piatto.
Mettere i mirtilli nel fondo di cottura della carne e farli rosolare

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11407/thumb_Mirtilli_rid.jpg
Quando si saranno un po' ammorbiditi, salare, aggiungere un cucchiaio raso di zucchero e, dopo poco, un dito di grappa e fiammeggiare i mirtilli accendendoli con un fiammifero (attenzione a non bruciare la cucina!!!:eek:)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11407/thumb_Mirtilli_flamb%C3%A8_rid.jpg

Quando la fiamma si sarà estinta (muovete sempre la padella e girate il contenuto), rimettete la carne nell'intingolo per farla scaldare brevemente e impiattate

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11407/normal_Renna_ai_mirtilli_finito_rid.jpg

Purtroppo la foto del piatto finito è decisamente scadente, sfocata e scura...:o
Giudizio finale: niente male, ma mi aspettavo qualcosa di molto più particolare, in altre parole, non farei carte false per procurarmi di nuovo la renna. Comunque sono contenta di avere sperimentato anche questo:D.
Cosa ne pensate?

[stefina]

:eek::eek::eek::eek: e come fa babbo natale l'anno prossimo!!!!!! :'-(:'-(:'-(:'-(
scherzo... complimenti per il piatto, ma che sapore ha????
ciao
stefina

[cindystar]

Accidempoli :eek::eek:
sarà difficile riuscire a provare questa ricetta...a meno che non andiamo anche noi in vacanza in Finlandia :D
Comunque brava, che hai provato e ci sei riuscita.
Anch'io vorrei sapere il gusto...intenso come potrebbe essere un capriolo/cervo?

[Thound]

Accidempoli :eek::eek:
sarà difficile riuscire a provare questa ricetta...a meno che non andiamo anche noi in vacanza in Finlandia :D
Comunque brava, che hai provato e ci sei riuscita.
Anch'io vorrei sapere il gusto...intenso come potrebbe essere un capriolo/cervo?
a questo punto la proposta nasce spontanea: e se organizzassimo un cookincontro con escursione in Finlandia? giusto per provare questa ricetta... alternativa ci tocca aspettare Natale e, quando arriva il Babbo, gli freghiamo la renna e ce la spartiamo :D:D:D!(Thound bastard inside...)

[flo77]

a questo punto la proposta nasce spontanea: e se organizzassimo un cookincontro con escursione in Finlandia? giusto per provare questa ricetta... alternativa ci tocca aspettare Natale e, quando arriva il Babbo, gli freghiamo la renna e ce la spartiamo :D:D:D!(Thound bastard inside...)
:D:D:D
Comunque non so se ne vale la pena... certo, è stato interessante provare la renna, ma non l'ho trovata così speciale, non è così particolare da lasciare il povero Babbo a piedi... e poi altrimenti chi ce li porta i regali?!;)


Per quanto riguarda il sapore, secondo me assomiglia a una via di mezzo tra il manzo e il cavallo, è un po' dolciastra come gusto.
Grazie a tutti dei complimenti(:-*!

[milonga06]

Acquistai un pezzo di renna in un supermercato al Circolo Polare svedese - Kiruna (mi pare che il paese fosse quello ,eravamo in ferie con il camper), solo che mio figlio non capiva e non parlava bene l'inglese (parlo ormai di vent'anni fa o un po' di piu), quindi dopo avere chiesto alla commessa giunse alla conclusione che si trattasse di un pezzo da fare arrosto.....
Quando lo scongelammo ci accorgemmo che invece si trattava di fegato o giu di li......sempre di renna però.
Non ricordo bene ma mi pare che non lo cucinai perchè il fegato non piaceva a nessuno.
Mi sono ricordata di questo episodio, proprio leggendo la ricetta della renna ai mirtilli postata da Flo.