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Visualizza Versione Completa : [MMF] - Torta sub


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ute
13-02-2008, 19:57
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11164/sub.jpg


Carissime cookine, dopo tanti sforzi, eccomi qui a condividere il risultato ottenuto grazie ai vostri preziosi consigli!
Questa è una torta che ho preparato per una festa di compleanno di un sub!

Per fare questa torta ho utilizzato:
4 basi di torta al cioccolato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=67106). 30 cm.,
5 basi diam. 20 cm.,
4 dosi (forse sono un po’ troppe) di crema al burro ganache (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=67110),
1 dose di crema al burro senza l’aggiunta di panna e cioccolato)
3 dosi di crema simil ferrero rocher (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51389&highlight=crema+simil+ferrero+rocher)


Cotte le torte ho iniziato ad assemblare il dolce in questo modo:
sulla prima base, con la sac à poche ho fatto un “cordone” di crema al burro ganache sulla circonferenza (questo per evitare fuoriuscite di ripieno)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11164/interno1.jpg
quindi ho spalmato la crema ferrero rocher,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11164/interno.jpg
ho sovrapposto il secondo strato, ho ripetuto il procedimento, idem per il terzo ed ho completato con il quarto. Per poter avere una superficie liscia, ho spalmato uno strato abbastanza sottile di crema al burro ganache con l’aiuto di una spatola, ho riposto in frigo per 30 min e ho ripetuto l’operazione quindi ancora in frigo per 30’. Prima torta fatta!
Stessa cosa per gli altri 4 strati di diametro inferiore.
Per la sommità invece, ho preso la quinta torta diam, 20 e ne ho ritagliato un disco da 12 cm. che ho diviso in 2, farcito col metodo sopra descritto e rivestito di crema al burro ganache.
Poi, per essere sicura che il dolce non implodesse ho inserito 6 colonne di cioccolato fatte da me colando il cioccolato detro cilindri di fogli di acetato, nella torta da 30 cm. di diam. E 5 in quella da 20.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11164/sub2.jpg
Ho rivestito il tutto con mmf (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56645&highlight=segreti+del+mmf), mi sono serviti circa 2,8 kg per ricoprire le due torte…che fatica!!!
Ho posizionato la torta più grande (messa su un vassoio di cartone) su una base di compensato rivestita di cartoncino, ho appoggiato la seconda torta sempre messa su un vassoietto di cartone rivestito con stagnola e poi carta forno e quindi l’ultima.
Terminata questa operazione, ho montato la panna che ho distribuito su un vassoio di cartone quindi ho colato sulla panna della gelatina tipo tortagel, leggermente colorata di azzurro.
Intanto con glassa reale ho attaccato i soggetti marini.
Ho riposto in frigo e 30 min. prima dell’inizio della festa ho posizionato questo strato sulla sommità del dolce e completato con la torta più piccola.
Ho rifinito i bordi con ciuffi di crema al burro semplice e colorata sporcando l’interno della sac à poche con uno stecco da spiedino intinto nel colorante blu.






Un po' di viste...

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11164/sub5.jpg
.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11164/sub4.jpg

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Da vicino...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11164/sub1.jpg

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http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11164/sub7.jpg

...e qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=67005&highlight=palma+mmf) la spiegazione per fare la palma in mmf...

Beh, che dire, 3 giorni di lavoro per fare tutto questo e molto altro tempo in più per le decorazioni marine in mmf le ricerche sui libri e sul web, una vera fatica che non so se ripeterò ma credo che i complimenti ricevuti abbiano abbondantemente ripagato lo sforzo!

E tutto questo lo devo anche a tutte voi, in particolar modo a Cozza, grande maestra di mmf e ottima pasticcera!
Purtoppo, essendo stata una vera impresa ed avendo fatto tutto da sola, le foto dei passaggi mancano...rimango comunque a disposizione per eventuali chiarimenti.

Grazie
Lucia
paoladr67
13-02-2008, 19:59
Ma è bellissima....:eek::eek::eek::eek::eek:
CoOk
13-02-2008, 20:01
azz:eek:
appena l'ho aperta pensavo fosse presa da un sito americano!
COMPLIMENTI!
CoOk
13-02-2008, 20:02
anche la palma è di mmf?
pasticcetta
13-02-2008, 20:03
:eek::eek::eek:
Concordo con Cook: anch'io pensavo fosse presa da un sito americano... E' praticamente perfetta!!!
ute
13-02-2008, 20:03
azz:eek:
appena l'ho aperta pensavo fosse presa da un sito americano!
COMPLIMENTI!
In effetti mi sono un po' ispirata ma il sapore è italianissimo!!!
Grazie
Lucia
ute
13-02-2008, 20:07
anche la palma è di mmf?
Sì, è tutta in mmf!
sedutasulmondo
13-02-2008, 20:13
Prima di tutto vorrei farti i complimenti per questo spettacolo di torta e poi vorrei farti qualche domanda:



Per far sì che la torta non implodesse ho creato delle colonne in cioccolato colate dentro cilindri di acetato (che ovviamente ho rimosso una volta solidificato il cioccolato) con le quali ho creato una sorta di "armatura" infilzandone 6 nella torta più grande e 5 in quella intermedia, come si può vedere nella terza foto.
....prima..ma hai la laura in ingegneria e lavori nel campo delle costruzioni vero??:D
..seconda domanda...quanti giorni ci hai messo per preparare e assemblare il tutto??
..terza ed ultima domanda..ci hai sfamato un battaglione intero vero??:rolleyes:
Nancy90
13-02-2008, 20:16
:eek::eek:Nooooooooooo, ma è stupenda:p::D;)!!!

(:-*(:-*
araujosax
13-02-2008, 20:16
wow:eek::eek::eek:
Raff
13-02-2008, 20:21
:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek: :eek:ma che sei angela marzucco, il genio delle torte in pasta di zucchero? ma si forse sto nel suo sito! noooooooooo! allora sto sognando! BELLISSIMISSIMA! questa le supera tutte! non posso non darti 5 stelline!
CoOk
13-02-2008, 20:24
ti sarai anche ispirata ma l'hai eseguita alla perfezione.
non è da tutti.
bimba86
13-02-2008, 20:27
Sono senza parole..è semplicemente perfetta...concordo in pieno con le altre cookine,sembra davvero presa da un sito americano.
Bravissima!
CoOk
13-02-2008, 20:28
le 5 stelle le meriti tutte!
Sara88
13-02-2008, 20:29
Bellissima....cavoli!!!:eek::eek::eek:
bignè
13-02-2008, 20:32
Se fosse tua prendila come un complimento...

comunque non credo che l'abbia fatta tu!
Danita
13-02-2008, 20:48
:eek::eek::eek::eek::eek:....azzolina quant'è bella...hai superato pure la maestra ;)
melinaa
13-02-2008, 21:18
Brava,sono senza parole,però è un peccato che di un simile capolavoro non hai fatto tutte le foto!
Nanny
13-02-2008, 21:29
Meravigliosa,ottimo lavoro,bravissima :D:D
puck
13-02-2008, 21:30
:eek::eek:Strepitosa ...i pesciolini li hai fatti con il sac a poche e beccuccio ?
ciao
cozza
13-02-2008, 21:56
Se fosse tua prendila come un complimento...

comunque non credo che l'abbia fatta tu!che fosse un'altra come la napoletana?:D

ma no....se ci spiega come ha fatto anche i particolari le do' 10 di stelline no 5;)
Penelope_71
13-02-2008, 22:16
:eek::eek::eek::eek:
Che spettacolo!!!:)
CoOk
13-02-2008, 22:30
che fosse un'altra come la napoletana?:D

ma no....se ci spiega come ha fatto anche i particolari le do' 10 di stelline no 5;)
non ci credo!!!!:eek:

a che pro inserire una torta non autografa?:\
Coffee&ChoColate
13-02-2008, 22:38
:eek:mamma mia!!!!!!!!!!!!!è stupenda!!!!!!!!!!
kuccla
13-02-2008, 22:52
:eek::eek: davvero bellisima! E che carini gli animaletti, pure il ragazzo sopra. con cose e fatta l'acqua? E i mattoni son pezzetti di pane?