trinity
14/02/05, 13.52
Linguine con asparagi triglie e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:
350 g di linguine,
250 g di asparagi,
350 g di pomodorini ciliegia,
6 triglie,
1 spicchio di aglio,
1 ciuffo di prezzemolo tritato,
olio d'oliva
sale,
pepe.
Pulite gli asparagi eliminando la parte legnosa dei gambi; tagliateli quindi a fettine diagonali e cuoceteli al vapore per cinque minuti.
Pulite le triglie e sfilettatele; riducetele a pezzettini.
Lavate i pomodori, asciugateli e divideteli a metà.
In una larga padella fate scaldare l'olio con lo spicchio di aglio pelato e schiacciato e fatevi saltare i pomodorini su fiamma vivace, per un paio di minuti.
Unite gli asparagi, abbassate la fiamma e lasciateli insaporire.
Aggiungete quindi le triglie e fatele cuocere per tre minuti, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Alla fine, eliminate lo spicchio di aglio.
In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela.
Tuffatevi le linguine e lessatele al dente; scolatele e rovesciatele nella padella con il condimento.
Fate saltare il tutto, spolverizzate con il prezzemolo e portate subito in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di linguine,
250 g di asparagi,
350 g di pomodorini ciliegia,
6 triglie,
1 spicchio di aglio,
1 ciuffo di prezzemolo tritato,
olio d'oliva
sale,
pepe.
Pulite gli asparagi eliminando la parte legnosa dei gambi; tagliateli quindi a fettine diagonali e cuoceteli al vapore per cinque minuti.
Pulite le triglie e sfilettatele; riducetele a pezzettini.
Lavate i pomodori, asciugateli e divideteli a metà.
In una larga padella fate scaldare l'olio con lo spicchio di aglio pelato e schiacciato e fatevi saltare i pomodorini su fiamma vivace, per un paio di minuti.
Unite gli asparagi, abbassate la fiamma e lasciateli insaporire.
Aggiungete quindi le triglie e fatele cuocere per tre minuti, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Alla fine, eliminate lo spicchio di aglio.
In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela.
Tuffatevi le linguine e lessatele al dente; scolatele e rovesciatele nella padella con il condimento.
Fate saltare il tutto, spolverizzate con il prezzemolo e portate subito in tavola.