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Mostra versione intera : Sacher Torte (di casa mia)

Ayame
14/02/08, 15.30
E' la torta preferita del mio fidanzato....e così per renderlo felice ho provato un saco di ricette e alla fine questa è quella che più ci piace....la ricetta proviene da una signora che ha un figlio appassinato di Sacher e che gli ha portato la ricetta da Vienna...........così si dice....fatto stà che è buonissima!!!

Ingredienti

x l'impasto:

150 gr burro
130 gr zucchero
6 uova
160 gr cioccolato fondente
150 gr farina
lievito (una bustina)

farcia:
un vasetto di marmellata

glassa:
60 gr zucchero a velo
1 noce di burro
3 cucchiai di latte
150 gr cioccolato fondente
3 cucchiai olio di semi

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1314.JPG


Preparazione:

lavorare lo zucchero con il burro morbido fino ad ottenere una crema (io uso le fruste)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1315.JPG

aggiungere i tuorli e mescolare bene

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1316.JPG

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1317.JPG
(scusate per il fornello sporco!!!)

e unirlo al composto precedentemente preparato

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1319.JPG

amalgamare
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e aggiungere la farina setacciata
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un'altra mescolatina...e questo è il risultato :p: una mousse
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1324.JPG

Ora dobbiamo montare a neve gli albumi e incorporarli delicamente all'impasto (dal basso verso l'alto)


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1326.JPG


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1327.JPG

Aggiungiamo il lievito e mettiamo il tutto in una tortiera da 24 imburrata e infarinata

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1329.JPG

In forno a 180 per circa 40 minuti

questa è la torta cotta


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1331.JPG

Nel frattempo che aspettiamo che si raffreddi,
mettiamo in un pentolino la confettura di albicocche
e la facciamo scaldare in modo che sia più facile da
spalmare



http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1332.JPG

Ora tagliamo la torta a metà

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1334.JPG

e la riempiamo con la marmellata....non tutta..ne lasciamo da parte circa la metà perchè servirà poi per spalmare la glassa

Ora prepariamo la glassa, mettendo a bagnomaria il cioccolato, la noce di burro, il latte e lo zucchero a velo

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1336.JPG

alla fine aggiungiamo i 3 cucchiai di olio di semi



http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1337.JPG


Purtroppo mi manca la foto del passaggio finale..comunque è semplicissmo..con una spatola stendiamo un velo di marmellata di albicocche su tutta la torta e dopodichè procediamo con lo stendere la glasa al cioccolato sempre con una spatola...

Questa è la torta finita......


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1341.JPG

Questa foto è stata fatta appena messa la glassa perchè il mio fidanzato non sà aspettare...comunque la glassa si solidifica e si scioglie letteralmente in bocca....

Spero vi piaccia e se non fosse così non ditemelo perchè è tutta la mattina che ci stò dietro!!!!!!!

Ps: dedicata a nanino......:D
Pulcina_ct
14/02/08, 16.21
:eek::eek::eek: Che delizia!!!!!! Complimenti!!!
cioccolatosa
14/02/08, 16.27
E' perfetta, altro che! Ricetta da provare:)
sidney 23
14/02/08, 16.46
Mamma mia sublime aspetto eccellente mi passeresti una fetta?
complimenti devo assolutamente ingerire qualcosa di dolce cio un calo di pressione;):D:D:D:D:D:D
Ayame
14/02/08, 17.01
Grazie a tutte!!!!! E' buonissima..... L'ho fatta stamani ed è già a metà:eek::D
nanino
15/02/08, 11.38
E' la torta preferita del mio fidanzato....e così per renderlo felice ho provato un saco di ricette e alla fine questa è quella che più ci piace....la ricetta proviene da una signora che ha un figlio appassinato di Sacher e che gli ha portato la ricetta da Vienna...........così si dice....fatto stà che è buonissima!!!

Ingredienti

x l'impasto:

150 gr burro
130 gr zucchero
6 uova
160 gr cioccolato fondente
150 gr farina
lievito (una bustina)

farcia:
un vasetto di marmellata

glassa:
60 gr zucchero a velo
1 noce di burro
3 cucchiai di latte
150 gr cioccolato fondente
3 cucchiai olio di semi




Ps: dedicata a nanino......:D



Dedicata a me .........pensando al burro che c'è?:eek::eek::DO per farti perdonare di qualcosa?:rolleyes::rolleyes:
Ayame
15/02/08, 11.40
Dedicata a me .........pensando al burro che c'è?:eek::eek::DO per farti perdonare di qualcosa?:rolleyes::rolleyes:


che malpensante!!! E' per farmi perdonare.....pensa che l'ho fatta il giorno degli innamorati....apposta per te....mentre impastavo ti pensavo.....:rolleyes::D
nanino
15/02/08, 11.41
che malpensante!!! E' per farmi perdonare.....pensa che l'ho fatta il giorno degli innamorati....apposta per te....mentre impastavo ti pensavo.....:rolleyes::D


oh mamma santa.............chi non conosce i retroscena.......altro che pensar male:D:D
Ayame
15/02/08, 11.44
oh mamma santa.............chi non conosce i retroscena.......altro che pensar male:D:D

:D(:-*
lupetta_83
15/02/08, 11.54
Ricetta da provare assolutamente....:p::p::p:
La mia ricetta non prevedeva la bustina di lievito...ed infatti venne molto pesante...e anche se il sapore era buono, non mi convinse molto!!! Questa la proverò sicuramente!!! ;););)
Coffee&ChoColate
15/02/08, 18.28
La sacher!!!!!!!!!!La mia torta preferita!!!!!!!!!!ne ho provate tante versioni..dovrò provare anche la tua:rolleyes::cool:(:-*
zioda'
15/02/08, 18.30
deve essere buonissima!!! :p::p::p::p::p:
Serena88
15/02/08, 18.47
fantastica!!
Ayame
16/02/08, 09.45
Grazie a tutti!!!
Provatela e fatemi sapere......peccato che è gia finita sennò stamattina ci stava proprio bene!
Coffee&ChoColate
22/02/08, 13.00
nel weekend la faccio:rolleyes: ne ho proprio bisogno..per tirarmi su:'-(:'-(ti farò sapere!!!!(:-*
Ayame
22/02/08, 13.43
nel weekend la faccio:rolleyes: ne ho proprio bisogno..per tirarmi su:'-(:'-(ti farò sapere!!!!(:-*

sono contenta se la provi!!!! Vedrai il morale ti salirà!!!!!!! Fammi sapere e fagli una bella fotina che sono curiosa!!!
un bacio!
Coffee&ChoColate
23/02/08, 18.44
Ciao..come promesso..ho provato la tua torta..non ho letto bene la ricetta e ho usato lo stampo più piccino..quindi ho fatto tre strati di base:rolleyes::\...e ho diluito la marmellata(un vasetto, non ne avevo altra!!!>:->) con dieci cucchiaini di marsala(da quando l'ho provato nelle zuppette di cameron...non lo lascio più:eek::cool:)...poi siccome non avevo voglia di fare ho fatto la glassa con il microonde:rolleyes:...e lo zucchero "cruncia" sotto i denti...è successo perchè non ho fatto a bagnomaria..o è normale?ahhh poi dimenticavo di dire che io son negata per quanto riguarda lo stendere la glassa...e poi non ho la spatola:rolleyes: eh sì bhè...diamo la colpa a questo...stasera o domani la prova assaggio:rolleyes::p::D...dimenticavo di dire..che la base è stupenda!!!!!!!!!!la userò sicuro per altri dolci!!!!!!!!!!!!(:-*(:-*(:-*
p.s...la tortina non è bellissima di suo..e la foto le rende ancor meno giustizia>:->:rolleyes:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10726/normal_sacher_ayame.JPG
ni hao
23/02/08, 19.22
E invece no, sei stata brava LA scritta Sacher poi è bella.Come l'hai fatta?
Coffee&ChoColate
23/02/08, 19.47
Grazie(:-*(:-*(:-*!!La scritta è semplice cioccolato fuso con il microonde...e poi messo in una siringa(di quelle per iniezioni:rolleyes:) senza ago ovviamente!:cool:
ni hao
23/02/08, 20.02
Grazie, hai una buona mano ferma:Io una volta con questo metodo ho combinato un disastro
cuocapasticcina
23/02/08, 20.19
Woow, deliziosa :p::D:D
Ayame
23/02/08, 22.41
Ciao..come promesso..ho provato la tua torta..non ho letto bene la ricetta e ho usato lo stampo più piccino..quindi ho fatto tre strati di base:rolleyes::\...e ho diluito la marmellata(un vasetto, non ne avevo altra!!!>:->) con dieci cucchiaini di marsala(da quando l'ho provato nelle zuppette di cameron...non lo lascio più:eek::cool:)...poi siccome non avevo voglia di fare ho fatto la glassa con il microonde:rolleyes:...e lo zucchero "cruncia" sotto i denti...è successo perchè non ho fatto a bagnomaria..o è normale?ahhh poi dimenticavo di dire che io son negata per quanto riguarda lo stendere la glassa...e poi non ho la spatola:rolleyes: eh sì bhè...diamo la colpa a questo...stasera o domani la prova assaggio:rolleyes::p::D...dimenticavo di dire..che la base è stupenda!!!!!!!!!!la userò sicuro per altri dolci!!!!!!!!!!!!(:-*(:-*(:-*
p.s...la tortina non è bellissima di suo..e la foto le rende ancor meno giustizia>:->:rolleyes:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10726/normal_sacher_ayame.JPG

Ma nella glassa hai usato zucchero o zucchero a velo???? Perchè lo zucchero normale "cruncia" sotto i denti e infatti va usato lo zucchero a velo....sinceramente non ho il microonde quindi non saprei se dipende da quello!!! Io quando la faccio a bagnomaria la giro molto......comunque ti è venua benissimo!!! e fammi sapere il sapore!!!!!!
Coffee&ChoColate
24/02/08, 22.35
Ciao!!!!!!!!!Perdonami ma mi ero dimenticata:rolleyes:....tra lo studio e altro:oAllora...ho usato lo zucchero a velo..sì sì:D allora ho messo poca marmellata>:->..ma solo perchè ho fatto due strati...e la glassa alla fine era bella soda!!!solo che la prossima volta provo con meno latte..così cruncia di più:p:..grazie della ricetta..la base è stupenda!!!(:-*(:-*(:-*(:-*
Ayame
25/02/08, 11.47
Ciao!!!!!!!!!Perdonami ma mi ero dimenticata:rolleyes:....tra lo studio e altro:oAllora...ho usato lo zucchero a velo..sì sì:D allora ho messo poca marmellata>:->..ma solo perchè ho fatto due strati...e la glassa alla fine era bella soda!!!solo che la prossima volta provo con meno latte..così cruncia di più:p:..grazie della ricetta..la base è stupenda!!!(:-*(:-*(:-*(:-*


Sono contenta ti sia piaciuta!...Se la vuoi piu crunciosa come dici tu...prova lo zucchero al posto di quello a velo.....baci!
plinfetto
28/09/08, 14.03
glassa:
60 gr zucchero a velo
1 noce di burro
3 cucchiai di latte
150 gr cioccolato fondente
3 cucchiai olio di semi

Ora prepariamo la glassa, mettendo a bagnomaria il cioccolato, la noce di burro, il latte e lo zucchero a velo

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1336.JPG

alla fine aggiungiamo i 3 cucchiai di olio di semi



http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1337.JPG
CIAO DA FABRIZIO PICCOLO CONSIGLIO MA IMPORTANTE:D
X LA GLASSA , METTERE A BOLLIRE IL LATTE CN IL BURRO LO ZUCCHERO AL VELO E L'OLIO. QUANDO BOLLE AGGIUNGERE IL CIOCCOLATO PRECEDENTEMENTE TRITATO E MISCHIARE VIA DAL FUOCO FINCHE' E BELLA LISCIA .;) RIUSCITA COMPLETAMENTE DIVERSA , + LISCIA E SPALMABILE
CIAO:)