Gnocchi neri con gamberi su crema di ceci

[mirtilla]

scorzette di limone messe a crudo sopra il paitto finito e un po' di succo anche durante la cottura dei gamberi. E' la prima volta che scrivo.....scusa non sapendo dove dovevo scrivere, ho scritto la stessa risposta anche sotto la foto del tuo messaggio.

[Cinzia]

hai risposto benissimo mirtilla :)

grazie per il suggerimento ..... proverò

:)

[Akassios]

Secondo me dovresti semplicemente aggiungere un po' di pecorino romano non troppo stagionato per contrastare l'eccessivo dolciastro. Con le seppie e i ceci è fantastico! Hai pensato ad usare degli gnocchi gialli (di dimensioni più piccole dei tuoi però. Sono più eleganti e si condiscono meglio) e di aggiungere un po' di nero di seppia alla fine? Il contrasto cromatico con la nappatura di ceci (che dovresti mettere meno abbondante) sarebbe migliore e il sapore decisamente più grato. Quoto le bollicine come vino. Oppure un Soave potrebbe andar bene.

[Cinzia]

Secondo me dovresti semplicemente aggiungere un po' di pecorino romano non troppo stagionato per contrastare l'eccessivo dolciastro. Con le seppie e i ceci è fantastico! Hai pensato ad usare degli gnocchi gialli (di dimensioni più piccole dei tuoi però. Sono più eleganti e si condiscono meglio) e di aggiungere un po' di nero di seppia alla fine? Il contrasto cromatico con la nappatura di ceci (che dovresti mettere meno abbondante) sarebbe migliore e il sapore decisamente più grato. Quoto le bollicine come vino. Oppure un Soave potrebbe andar bene.


per gnocchi gialli intendi gnocchi di zucca a cui poi aggiungo del nero?
nel complesso dopo non risulta troppo dolciastro o mi sbaglio?
spiegami spiegami che mi interessa :)
grazie per i suggerimenti

:)

[bicci88]

ma k ottima ricettina....
ottima x una cenetta a 2!

[felsina]

OTTIMISSIMA ricetta! Purtroppo non amo i ceci, la farei con cannellini bianchi (Ho mangiato anni fa un antipasto con cannellini bianchi e aringhe affumicate veramente buono!)

:)