Ravioli di ricotta e spinaci

[SHARA]

Variante della ricetta di ravioli di ricotta (i miei preferiti..:p:)

Ingredienti:
500 g di farina (io uso quella di farro)
250 di acqua tiepida con 1 cucchiaino di sale sciolto dentro
1 cucchiaio di olio evo
1 uovo
per il ripieno:
spinacini freschi lessati per 5m
caciocavallo grattugiato oppure parmigiano grattugiato (o meta' parmigiano e meta' pecorino)
1 uovo
500 g di ricotta fresca sgocciolata
sale/pepe nero macinato fresco


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10898/thumb_DSCN2705.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/displayimage.php?album=1599&pos=0)

Esecuzione:

Preparare l'impasto come descritto qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26201) e procedere mescolando tutti gli ingredienti del ripieno....
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10898/normal_DSCN2709.JPG (http://javascript<b></b>:;)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10898/normal_DSCN2710.JPG (http://javascript<b></b>:;)

preparare i ravioli (qui la forma classica triangolare)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10898/normal_DSCN2711.JPG (http://javascript<b></b>:;)

bollire in acqua salata e bollente per un paio di minuti e condire con una salsa di pomodori semplice o con una di proprio gusto (questa e' una salsa di pomodori cotta con olio evo,basilico, sale, aglio, un cucchiaino di zucchero ....qui meglio metterne due o tre perche' i pomodori sono piu' acidi... ed un po' d'acqua).
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10898/thumb_DSCN2708.JPG (http://www.cookaround.org/cpg/displayimage.php?album=1599&pos=1)

servire con foglie di basilico fresche e parmigiano grattugiato a piacere.:p::p::p:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10898/normal_DSCN2712.JPG (http://javascript<b></b>:;)

[EMILIONA]

I ravioli di ricotta e spinaci sono i miei preferiti. Brava:)

[fornarina]

devono proprio essere buoni, complimenti;)

[Algy]

Brava!!!!!!:p::p::p::p::p:
Provali anche con un pò di noce moscata che non ci stà male.....

[ropa55]

Concordo tanto di ricotta tanto di spinaci una bella spolverata abbondante di parmigiano e uno zinzino di noce moscata e so BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBoni:D:D:D:D:D:D:D:D
Personalmente li preferisco conditi con abbondante burro fuso :p::p::p:

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_agn7.jpg

[SHARA]

Thank you everyone(:-*! La noce moscata non mi piace tanto:o...ecco perche' non la metto...pero' so che ci sta bene;), a volte aggiungo qualche pinolo che aggiunge quel qualcosa in piu'.
PS La noce moscata mi piace quasi esclusivamente nel pasticcio di pasta, cavolfire e besciamella...

[fleur74]

http://ravioli ricotta e salmone