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Mostra versione intera : Ravioli al cacao con spinaci e ricotta al sapore d'arancio

Ayame
15/02/08, 09.50
Ieri mi sono cimentata in questa preparazione....è stata la mia prima volta per quanto riguarda la pasta fatta in casa e devo dire che nonostante la fatica, certi momenti la disperazione e l'assenza del tira pasta la missione è riuscita e ho già in programma di comprare la macchinetta!!!!
Ho preso la ricetta in un giornale e poi ho modificato il ripieno e il condimento.

Ingredienti:

x la pasta:

350 gr farina 00
30 gr cacao amaro
sale un pizzico
latte q.b.

x il ripieno:

spinaci (io ho usato una pallina di quelle già cotte circa 300 gr)
ricotta (sono andata ad occhio per il ripieno...intorno ai 250 gr)
scorza grattugiata di arancio (grattata fine)
sale q.b.
pepe facoltativo


Preparazione:

mettere sulla spianatoia le due farine setacciate

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1342.JPG

fare un buco al centro (a fontana) e versarci le uova intere

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1344.JPG

con l'aiuto i una forchetta sbatterle delicatamente e incorporarci man mano la farina

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1345.JPG

iniziare a impastare...se l'impasto non dovesse legare bene aggiungere un altro uovo o nel mio caso aggiungere poco latte alla volta fino a non raggiungere il risultato, ovvero una pasta liscia e compatta

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1347.JPG


A questo punto preparare il ripieno con spinaci (tritati grossolanamente), ricotta la scorza di arancia, sale e pepe

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1348.JPG


Ora chi ha il tira pasta (fortunato!) stenda la sfoglia sottile io invece ho fatto tutto con il mattarello, prima ho steso la pasta poi l'ho divisa in quadrati e a sua volta ho risteso con il mattarello in modo da farla il più sottile possible

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1349.JPG


Ora possiamo comporre i nostri ravioli...mettiamo un cucchiaino dell'impasto al centro di ogni quadrato e richiudiamo con un altro quadrato..chiudiamo con la forchetta e tagliamo la pasta in eccesso...questo è il risultato:

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1351.JPG

Tuffarli nell'acqua salata bollente e scolarli dopo circa 8 min.
Io li ho condito con burro e parmigiano...megio sarebbe aggiungere anche la salvia..ma non ce l'avevo!

Eccoli cotti

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11015/PICT1353.JPG

Che soddisfazioneeee!!
Gabry60
15/02/08, 10.05
Brava! :):eek:
Queste dosi per quante persone sono?
Ayame
15/02/08, 10.10
Brava! :):eek:
Queste dosi per quante persone sono?

Grazie!
Per 4 persone!
Gabry60
15/02/08, 10.13
Grazie!
Per 4 persone!

Grazie!
Noi siamo in tre adulti.... che dici, riduco la dose o lascio così?
Ayame
15/02/08, 10.27
Grazie!
Noi siamo in tre adulti.... che dici, riduco la dose o lascio così?

Lascia così!!! Male che vada li surgeli.....fammi sapere!
Gabry60
15/02/08, 10.30
Lascia così!!! Male che vada li surgeli.....fammi sapere!

OK! ;):)
Ayame
15/02/08, 10.39
OK! ;):)

Ma li fai oggi???
Elle
20/03/08, 20.27
Ciao! Cercavo da tempo le dosi per i tortelli al cioccolato ;)! LE UOVA SONO 3 MI SEMBRA, giusto? :)
bignè
20/03/08, 20.57
...ma non sono amari?
Io una volta ho fatto le tagliatelle ed erano immangiabili...:D:D:D:D:D:D;););)
Ayame
21/03/08, 08.37
...ma non sono amari?
Io una volta ho fatto le tagliatelle ed erano immangiabili...:D:D:D:D:D:D;););)


no non sono amari!!!!!! Io preferisco i ravioli semplici comunque!!!! Ma se vuoi provare qualcosa di diverso questi non sono male!!!!
Un bacio!
bignè
21/03/08, 08.39
Buongiorno signorina(:-*(:-*(:-*
Ayame
21/03/08, 08.43
Buongiorno signorina(:-*(:-*(:-*


hai visto come sono mattutina????? Mi stupisco da sola certe volte!!!!! Ora vado a sgobbà!!!!!!!
Buona giornata! (:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
alesil
23/03/08, 17.51
Provati oggi. Ottimi. Domani li rifaccio e faccio una foto del piatto.
Auguri