a proposito di galateo.......

[QUATTROC]

chi mi aiuta a individuare l'esatto posizionamento delle posate su una tavola importante???????????? :confused:
PUNTE SU O GIU???????????????????????????????:confused::confu sed::confused::confused::confused::confused::confu sed:


io ero convinta di fare bene posizionando la forchetta verso l'alto ma ultimamente anche per il canale Gambero rosso ho visto apparecchiato con le punte delle forchette giu!

[eleonora-]

chi mi aiuta a individuare l'esatto posizionamento delle posate su una tavola importante???????????? :confused:
PUNTE SU O GIU???????????????????????????????:confused::confu sed::confused::confused::confused::confused::confu sed:


io ero convinta di fare bene posizionando la forchetta verso l'alto ma ultimamente anche per il canale Gambero rosso ho visto apparecchiato con le punte delle forchette giu!

:eek::eek::eek: sarà una nuova moda??? :eek::eek::eek:

[Agnesegio]

Che io sappia i rebbi della forchetta vanno posizionati verso l'alto e le forchette vanno messe in ordine di portata a partire dall'esterno alla sinistra del piatto, alla destra partendo dall'esterno il cucchiaio se previsto dalla consistenza dei piatti e i coltelli con lo stesso criterio delle forchette, partendo dall'esterno in ordine di portata e con le punte verso l'alto. l'eventuale forchetta o cucchiaino da dessert credo vada messo orizzontalmente in alto rispetto al piatto, i bicchieri a destra in alto.
il fatto che si vedano a testa in giù credo sia una questione di moda.... almeno questo secondo quanto mi hanno insegnato fin da piccola...ammetto però di non aver mai letto il galateo in proposito, mi documento e vedo se trovo indicazioni più precise!

[Agnesegio]

Su un sito ho trovato questo......


Posate

Nei pranzi importanti il numero delle posate corrisponde al numero
delle portate, fino ad un massimo di tre forchette e tre cucchiai. Una
quarta posata, eventualmente necessaria, viene portata al momento.
Le prime posate da utilizzare tra quelle disposte a tavola, sono quelle
più esterne al piatto.
Coltello: alle destra del piatto e con la lama rivolta all'interno, non
va alla bocca. Serve unicamente per quei cibi che non si possono predisporre
con la sola forchetta. Si impugna tenendo l'indice posato sul dorso del
manico, ma senza toccare la lama. Non si preparano i bocconi, ma il pezzo
già tagliato, e già infilzato nella forchetta, si porta immediatamente alla
bocca. nelle pause il coltello non si appoggia sulla tovaglia o sul bordo
del piatto, ma nel piatto, in contrapposizione alla forchetta, con le punte
che si toccano.
Coltello piccolo: per sbucciare e tagliare la frutta ed eventualmente
per il formaggio.
Coltello da pesce: indispensabile quando si mangia il pesce. Mancando,
si è "autorizzati" ad utilizzare un pezzetto di pane.
Cucchiaio: alla destra del piatto con la parte concava appoggiata alla
tovaglia, serve per mangiare la minestra dalla fondina. Riempito a metà con
un movimento che parte dal bordo della tavola e va verso il centro, il
cucchiaio arriva alla bocca con la punta, senza aspirazioni rumorose e senza
sorseggiare più di una volta dalla medesima cucchiaiata.
Cucchiaio medio: per mescolare e assaggiare il brodo e le vellutine in
tazza, oppure per i dessert cremosi. Non si lascia il cucchiaio nella tazza,
ma sul piattino.
Cucchiaio piccolo: per mescolare lo zucchero nelle tazze da tè o da
caffè, con un movimento verticale (dall'alto in basso e viceversa), mai
rotatorio.
Cucchiaino a palettina: per gelati e sorbetti.
Forchetta: a sinistra del piatto, con la parte concava appoggiata al
tavolo, si tiene tra il pollice e l'indice, con le punte rivolte verso
l'alto; quando opera in collaborazione con il coltello, si impugna il
manico, indice disteso, punte in giù. nelle pause si posa sul piatto (non
sul bordo, né sulla tovaglia), parallelamente alla tavola. La forchetta non
si usa per schiacciare il cibo, né per "inforcare" due bocconi alla volta.
Forchetta piccola: per la frutta e i dessert solidi. Per le torte da
preferire la forchetta apposita.
Forchetta a due punte: posta alla destra del piatto, serve per togliere
le lumache dal guscio.
Forchetta per le ostriche: alla destra del piatto, accanto al
cucchiaio.
Posate da pesce: indispensabili in un pranzo formale. In occasioni meno
importanti il pesce si può mangiare con la forchetta, chiamando
all'eventuale collaborazione un pezzetto di pane.
Posate da dessert: trovano posizione poco sopra il piatto, nell'ordine:
il cucchiaio con il manico verso destra; la forchetta con il manico a
sinistra. Servono per i dolci cremosi: il cucchiaio nella destra viene
portato alla bocca; la forchetta serve unicamente per spingere sul cucchiaio
eventuali pezzetti di frutta o cioccolato che si trovassero mescolati alla
crema. Queste posate vanno riposte sul piattino, mai nella ciotola.
Posate da frutta: generalmente si portano in tavola con il piattino da
frutta.
Finito di mangiare, il commensale posiziona le posate nel piatto,
appaiate, con i manici verticali a sé stesso.
Non prevedendone il cambio, le posate che si stanno utilizzando vanno
disposte sul poggiaposate.
Le posate personali non si utilizzano per prendere il cibo dal piatto
da portata.

[QUATTROC]

grazie per le ricerche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:):):):)