minestron

[dormiglia]

minestron

scritto in genovese....:Dalmeno da dove ho preso questa ricetta
che ho usato per la sfida sul menù rustico (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=891935#post891935)

ingredienti
2 etti di fagioli rossi sgranati, se fuori stagione una scatola di fagioli, o un etto di fagioli secchi precedentemente cotti
un etto di fagiolini verdi,
una melanzana
2 patate
2 zucchini
2 cucchiai di olio,
una tazzina di pesto
3 etti di pasta, preferenza brichetti oppure 3 etti di riso
se fuori stagione ai fagiolini alle melanzane ed agli zucchini possono sostituirsi un cavolo, e un pezzo di zucca
il tutto per 6 persone
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10021/tn_SUC56568.JPG
Far bollire acqua con sale e buttare al momento della bollitura fagioli rossi, melanzane ripulite ed affettate, fagiolini verdi patate, zucchini affettati e alcuni cucchiai d'oliohttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10021/tn_SUC56569.JPG
Quando questo intruglio di verdure sarà ben cotto*http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10021/tn_SUC56576.JPG si dovrà buttare la pasta. Quando a sua volta la pasta sarà cotta buttare nella pentola anche il pestohttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10021/tn_SUC56574.JPG .Terminata la cottura servire ocn una buona spolverata di parmigiano

*io a questo punto solitamente una metà abbondante dell'"intruglio" la frullo..

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10021/tn_SUC56582.JPG

[gingerale]

mhm.. la melanzana nel minestrone non l'ho mai messa, chissà perchè non mi ispirava... ma adesso proverò!

[dormiglia]

in effetti neanche io, comunque non si sente come gusto....ma nell'insieme male sicuramente non ci sta:D