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trinity
15-02-2005, 10:06
Zuppa di Orzo e Radicchio

Ingredienti per 4 porzioni

2 bei cespi di radicchio rosso
2 patate
1 scalogno
3 pugni di orzo perlato
100gr di pancetta dolce a cubetti
olio EVO
aceto balsamico
sale e pepe

In una pentola capace stufare in un paio di cucchiai d'olio lo scalogno con il radicchio lavato e tagliato a tocchetti e la patata pelata e tagliata a cubetti piuttosto piccoli.
Salare, aggiungere l'orzo, coprire con circa un litro e mezzo d'acqua bollente, aggiungere se piace un dado da brodo e far riprendere l'ebollizione.
Quindi abbassare la fiamma e far cuocere coperto per circa un'ora.
A questo punto, in un pentolino antiaderente rosolare la pancetta finché prende colore.
Spruzzare con l'aceto balsamico e far evaporare.
Versare il tutto nella zuppa e far insaporire per una decina di minuti.
Servire fumante, con un giro d'olio crudo ed una macinata di pepe nero.


Presa sicuramente in rete ma non ricordo assolutamente dove!!!!!

ely-betta
06-10-2008, 16:44
grazie Trinity! copiata e stampata! non è da fare con il bimby ma forse riesco lo stesso in qualche modo ad adattarla, oppure la faccio in pentola senza bimby!!!

fiora64
06-10-2008, 17:15
Buonissima ,copiata grazie.

trinity
06-10-2008, 17:19
Scusaaaaaaaaaa non avevo visto che era una richiesta per il bimby!!!!!

gattino2
06-10-2008, 21:47
Che bonta'!:)