Spalla d'agnello alla Materana.

[ropa55]

Una spalla d'agnello basta si e no per due persone se avete più commensali tagliate una coscia a pezzotti.;)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Secondo_e_contorno_001.JPG

Mettete a marinare in teglia da forno, l'agnello con olio 5 cucchai,2 spicchi d'aglio pelati e tagliati grossolanamente,un foglia d'alloro,timo origano,1 bicchiere di vino bianco e un cucchiaio d'aceto bianco.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Secondo_e_contorno_005.JPG

Passate in forno caldo a 180° per 40-50 minuti,con patate novelle.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Secondo_e_contorno_032.JPG

Quando la carne è cotta,toglietela dalla teglia e tenetela in caldo.
Unite alle patate 4-5 crostoni di pane,ripassate in forno in modo che diventino croccanti e s'insaporiscano per bene.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Secondo_e_contorno_035.JPG

Servte ben caldo.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/Secondo_e_contorno_046.JPG

Ricetta molto valida.:p:
ropa55

[camalyca]

Io ho un bel pò di parenti a Matera e l'agnello così mi fa impazzire :D.
Se solo il maritino capisse cosa si perde....

[Nancy90]

Buona Paolo:p::p:!!!

(:-*(:-*

[Sunny72]

Che fame!!! Buonissimo l'agnello fatto così. Mia madre lo prepara con delle piccole varianti...ma è "di lusso" (espressione tipicamente materana). Devo ricordarglielo di farlo presto, e questa è una vera impresa, visto che a casa di mia madre l'agnello è da un pò di tempo solo alla brace!

Bravo, ottima spiegazione!;)

[poisons]

Ma non si fa così!!
Il pane deve essere TASSATIVAMENTE quello di Matera (No altamura et Similia)!
Altrimenti non vale :D

[ropa55]

Ma non si fa così!!
Il pane deve essere TASSATIVAMENTE quello di Matera (No altamura et Similia)!
Altrimenti non vale :D

accetto con piacere spedizioni gratuite>:->>:->>:->>:->>:->>:->:D:D:D:D:D:D:D

[Rainbow]

:p::p:buona:p::p:

[passionecucina1972]

Ciao Paolo, stavo guardando delle ricette per l'agnello per il pranzo di pasqua è sono capitato su questa qui. Volevo farti però una domanda: quanto devo lasciare l'agnello a marinare, tenendo conto che sicuramente utilizzero una coscia a pezzotti?

[ropa55]

Mettilo la sera prima coperto con la pellicola,ma riducendo al minimo indispensabile 3 ore.

[passionecucina1972]

Grazie, gentilissimo come al solito!

[puccci]

scusa paolo ma per una coscia intera 3 giorni di marinata vanno bene o sono troppi?:confused:
guaio e questo che l'ho gia comprato:rolleyes:

[ropa55]

scusa paolo ma per una coscia intera 3 giorni di marinata vanno bene o sono troppi?:confused:
guaio e questo che l'ho gia comprato:rolleyes:

Bhe dipende un pò dal peso ma 24 ore a occhio bastano:)

[puccci]

grazie paolo gentilissimo come sempre(:-*

[puccci]

venuto cosi buono (COME TUTTE RICETTE DI PAOLO!!!:D) ma cosi buono che maurizio mi cha detto : "da ora epoi non compreremo piu le costolette solo cosce e spallette "non ho purtroppo una fotina.GRAZIE PAOLO ANCORA(:-*:D:D:D

[annamery]

:p::p::p:Sempre tutto buono...complimenti!!!

[ropa55]

;)