[CP] -Torta Cuore rammendato

[Danita]

Ecco la torta che ho preparato per la cena che Tommaso (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=67155)mi ha organizzato, molto spontaneamente :rolleyes:, per San Valentino. Non è che ho fatto il cuore rammendato perchè avevamo litigato come qualcuno ha pensato :rolleyes::D è solo che ho avuto parecchi problemi con il cioccolato plastico visto che per farlo ho dovuto usare il miele anzicchè del glucosio e poi ho avuto troppo poco tempo, l'ho dovuta fare nei ritagli di tempo in cui ero a casa dal lavoro senza Tommaso :\;)
E' molto simile a quella mia di Natale (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=62001), con qualche variante ;)

INGREDIENTI (TEGLIA DA CIRCA 20CM)
Per il pan di spagna (ricetta di mia suocera collaudatissima ;))
3 uova
100 gr di amido di grano
150 gr di zucchero
1/2 bustine di lievito
1/2 bustine di vaniglia
circa 2 bicchieri di caffè molto lungo (per la bagna)

Per la crema
1/2kg di crema di ricotta
150 gr di panna fresca da montare
Per la crema al cioccolato (ricetta di Reginette (:-*)
50 gr d’acqua
50 gr di panna liquida fresca
70 gr di zucchero
30 gr di cacao amaro
1 foglio di colla di pesce
Per il cioccolato bianco plastico (ricetta di Magico 5619 (:-*)
250 gr di cioccolato bianco
1 cucchiaio di glucosio
Zucchero a velo
colore rosso in polvere

Montare i bianchi d'uovo

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e i rossi con lo zucchero

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unire i due composti e aggiungere, setacciandolo, poco alla volta, l'amido di grano e la bustina di vaniglia

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e infine il lievito e mescolare bene con il frullino.
Mettere nella teglia imburrata e infarinata e far cucinare a 180°, forno statico, finchè non sia cotta.
Nel frattempo preparare la crema al cioccolato. Mescolare bene il cacao con lo zucchero e metterlo in un pentolino a fiamma bassa assieme all'acqua e la panna liquida e far cucinare per circa 15 minuti. Far raffreddare un pò (deve arrivare a circa 40°)e aggiungere il foglio di colla di pesce strizzata, precedentemente ammollati in acqua fredda e mescolare bene. Far raffreddare.

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Montare la panna e mescolarla delicatamente alla crema di ricotta

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Dividere la torta in tre cerchi e bagnare il primo con del caffè lungo e sucessivamente con la crema al cioccolato

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e mettere sopra la crema di ricotta e panna. Continuare allo stesso modo per gli altri strati fino a quello di copertura

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Mettere in frigo
Nel frattempo preparare il cioccolato bianco plastico.
In un pentolino a bagno maria far sciogliere la cioccolata bianca (io uso qulla della coop che non fallisce mai ;))

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In un altro pentolino far sciogliere con due cucchiaia di acqua lo sciroppo di glucosio (io, purtroppo, questa volta l'ho sostituito con il miele, ma meglio il glucosio >:->)

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e aggiungere alla cioccolata sciolta e mescolare bene fino a quando l'impasto non lascia pulito le pareti del contenitore.

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Prenderne una parte e mettere il colore rosso e mescolare bene
Mettere in frigo e lasciarla raffreddare.
Stendere il cioccolato plastico, nella carta forno spolverizzata di zucchero econ il mattarello tirarla sottilmente. Fare il cuore al centro con la formina, avvolgere la pasta al mattarello e adagiarla sulla torta

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Modellare bene e tagliare la parte in eccesso.
Stendere la parte rossa e fare la forma di cuore che poi andrete a far entrare in quella della torta

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Far sciogliere, di nuovo, a bagno maria, un pò di cioccolato plastico e tirarne un pò con una siringa usa e gette senza ago e "cucire" :D il cuore rosso alla parte bianca ;). ed ecco la torta con cuore Rammendato ;)

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e la fetta

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BUONISSIMA...anzi, sapete che vi dico?????:rolleyes:...mi vado a mangiare l'ultima fettina rimasta :D:D

[CoOk]

grazie!;)

[Sara88]

beeelllaaa!!!:p::p:

[Penelope_71]

Che bella e gustosa! Grazie per tutte le spiegazioni e ancora complimenti!:)

[Serena]

:eek::eek::eek::eek::eek::eek:

splendida!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Danita]

Grazie....veramente troppo buone...buonissima sicuramente ma splendida è un pò esagerato :rolleyes:...con quello che si vede in giro nel forum ;):D:D

[Serena]

Grazie....veramente troppo buone...buonissima sicuramente ma splendida è un pò esagerato :rolleyes:...con quello che si vede in giro nel forum ;):D:D

eh...ma "splendida" è un termine generale, che comprende tutto: gusto, estetica...e in particolare mi riferivo...:eek::eek::eek: ALLA FETTA!!! :eek::eek::eek: che gola!!!!!

[Serena]

e poi sai... io la vedo un'impresa impossibile per me riuscire fare una torta con mmf... per cui, relativamente alla mia incapacità, lo posso ben dire che la tua è splendida;)

[Lilly68]

Bellissima torta!!
Che differenze hai trovato usando il miele invece del glucosio per fare il cioccolato plastico? Io non l'ho mai fatto e qui non riesco a trovare il glucosio...

[melinaa]

Brava e complimenti!!:)

[Danita]

eh...ma "splendida" è un termine generale, che comprende tutto: gusto, estetica...e in particolare mi riferivo...:eek::eek::eek: ALLA FETTA!!! :eek::eek::eek: che gola!!!!!

Grazie ;):D


Bellissima torta!!
Che differenze hai trovato usando il miele invece del glucosio per fare il cioccolato plastico? Io non l'ho mai fatto e qui non riesco a trovare il glucosio...
>:->>:->...non mi ci fare pensare >:->...mai avuta così tanta difficolta a maneggiare il cioccolato plastico...non è venuto ben compatto, più farinoso, poì ho aggiunto ancora miele ma, anche se è migliorato un pò, è meno malleabile, e poi, quando si stende, tende a rompersi di più e non è omogeneo come l'altro :\...in mancanza si può fare ma è più un'impresa :D:D

[Lilly68]

>:->>:->...non mi ci fare pensare >:->...mai avuta così tanta difficolta a maneggiare il cioccolato plastico...non è venuto ben compatto, più farinoso, poì ho aggiunto ancora miele ma, anche se è migliorato un pò, è meno malleabile, e poi, quando si stende, tende a rompersi di più e non è omogeneo come l'altro :\...in mancanza si può fare ma è più un'impresa :D:D
Grazie Dani, ci penso sopra un attimino.....

[romana64]

dai e' troppo bello questo cuore rammentato
puo' essere anche un dono x far pace :D

[Danita]

dai e' troppo bello questo cuore rammentato
puo' essere anche un dono x far pace :D
Infatti...forse nel mio subconscio volevo farmi perdonare qualcosa :rolleyes::D:D;)

[romana64]

Infatti...forse nel mio subconscio volevo farmi perdonare qualcosa :rolleyes::D:D;)

ahi ahi ahi!!!!
involontariamente ho colto nel segno !!:D>:->

[Danita]

ahi ahi ahi!!!!
involontariamente ho colto nel segno !!:D>:->
In amore bisogna sempre farsi perdonare, perchè non è mai troppo quello che si dà ;)
...e poi, con tutto il tempo che passo con voi...:rolleyes:>:->...lui spesso si sente trascurato :\:D

[Coffee&ChoColate]

E' molto carina!!!!!!Brava!!!!!!!!E poi...la fetta:eek::eek::eek::p::p::p::p:

[Concetta79]

HIhihi davvero curiosa l'idea del cuore rammendato: brava molto originale!!

[Marcy72]

Dani...tanti complimenti per la tua bellissima torta....:)
e anche per il maritino che ti ha organizzato qulla splendida cenetta:D
...( se pur indirizzato da te è stata cmq tanto romantico:rolleyes:)...un bacio