Pappina

[magiclaura]

Questa ve la devo proprio dire, ieri sono andata ad una riunione di amanti del pane dove ognuno portava il propio pane per confrontarsi, io essendo la prima volta che partecipavo ho portato
1 - grissini con lm e cipolla BUONISSIMI
2 - pane semza impasto con lm
3 - pane biove delle Sorelle Simili
Devo dire che mi hanno fatto tutti i COMPLIMENTI !!
e io li faccio a voi che mi avete insegnato tutto !!
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Però loro usano un diverso lievito naturale che chiamano appunto PAPPINA ed è formato da una parte abbondante di acqua ed una di farina ; prima di usarla la riformano e poi la usano al posto del lm, me ne hanno dato un po' in un vasetto, proverò ad usarla.
Voi sapete come ?
http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/BRAVO126.gif

[mamiricky]

una riunione di amanti del pane?
Scusa non ne ho mai sentito parlare... ma di cosa si tratta?

[magiclaura]

una riunione di amanti del pane?
Scusa non ne ho mai sentito parlare... ma di cosa si tratta?

Ti spiego: ho scoperto anch'io da poco che nel paesino vicino al mio ogni anno si riuniscono delle persone che fanno il pane, e parlano su tecniche o farine . Ad esempio l'anno scorso è andato un panettiere che ha spiegato un po' le tecniche dell'impasto e ha regalato a loro questa famosa PAPPINA di lievito madre per fare il pane.
Quest'anno ho partecipato anch'io: ti dirò eravamo in 15 o 20 persone , di tutti i tipi età e sesso, e c'era un signore che ci ha racconatato la sua esperienza con un forno a legna che si è costruito lui, cose così insomma, alla buona, però molto interessanti.
E lì mi hanno regalato la pappina per fare il pane. Non ho ancora provato, perchè non ho capito le dosi.
per questo chiedevo: COME SI USA LA PAPPINA ?
Saluti, Laura