trinity
15/02/05, 11.55
Zuppa di ceci
Ingredienti per per 4 persone
Ceci
funghi secchi
qualche foglia di salvia
sedano
aglio
olio
erbette
Tritate lo spicchio d'aglio, la salvia, il sedano e i funghi secchi precedentemente ammorbiditi nell'acqua tiepida e fate soffriggere in abbondante olio.
Aggiungete poi le erbette tagliate a listarelle e stufatele. Mettere a cuocere in una pentola a parte i ceci (se usate ceci secchi teneteli prima a bagno per almeno 10 ore) in abbondante acqua salata.
Dopo che avranno bollito per circa due ore unire il soffritto. Lasciate cuocere ancora una mezz'ora. Potete servire questa zuppa con crostini o pane.
Ingredienti per per 4 persone
Ceci
funghi secchi
qualche foglia di salvia
sedano
aglio
olio
erbette
Tritate lo spicchio d'aglio, la salvia, il sedano e i funghi secchi precedentemente ammorbiditi nell'acqua tiepida e fate soffriggere in abbondante olio.
Aggiungete poi le erbette tagliate a listarelle e stufatele. Mettere a cuocere in una pentola a parte i ceci (se usate ceci secchi teneteli prima a bagno per almeno 10 ore) in abbondante acqua salata.
Dopo che avranno bollito per circa due ore unire il soffritto. Lasciate cuocere ancora una mezz'ora. Potete servire questa zuppa con crostini o pane.