trinity
15/02/05, 11.56
ZUPPA D'ORZO AI FINFERLI
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di orzo perlato - 400 gr di finferli- 1 cipolla - 2 spicchi d'aglio - 4/5 chiodi di garofano - 250 ml di crema di latte - olio e sale q.b.-
Mettere a soffriggere una cipolla con un po' d'olio, aggiungere meta' dei finferli puliti e tritati e far rosolare.
Lavare l'orzo in acqua fredda e aggiungerlo al soffritto con i chiodi di garofano e abbondante brodo vegetale lasciar bollire per circa un ora e mezza. A parte mettere in un padella: olio, uno spicchio d'aglio i restanti finferli e sfumarli con un po' di vino bianco e a cottura aggiungerli alla zuppa insieme alla crema di latte e far cuocere a fuoco lento ancora un pochino.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di orzo perlato - 400 gr di finferli- 1 cipolla - 2 spicchi d'aglio - 4/5 chiodi di garofano - 250 ml di crema di latte - olio e sale q.b.-
Mettere a soffriggere una cipolla con un po' d'olio, aggiungere meta' dei finferli puliti e tritati e far rosolare.
Lavare l'orzo in acqua fredda e aggiungerlo al soffritto con i chiodi di garofano e abbondante brodo vegetale lasciar bollire per circa un ora e mezza. A parte mettere in un padella: olio, uno spicchio d'aglio i restanti finferli e sfumarli con un po' di vino bianco e a cottura aggiungerli alla zuppa insieme alla crema di latte e far cuocere a fuoco lento ancora un pochino.