Little Confectioner
17/02/08, 15.08
premetto che stavolta io sono solo la fotografa:D, il dolce è di mia mamma, ma volevo postarlo lo stesso perke secondo me è buonissimo e merita! magari può essere utile a qualcuno:) non ho controllato se ce ne è di simili sul forum, se è così mi scuso si da ora:o. procediamo!
PS_alcune foto sono grandi per rendere meglio l'idea;)
INGREDIENTI:
- sfoglia già pronta - zucchero qb - scorza di limone - marmellata a piacere - pinoli qb - uva passa (mezo bicchiere) - 1 mela bella grossa (penso che la stark in questo caso è la migliore) - pangrattato qb.
DUNQUE....
innanzitutto si mette ammollo l'uvetta in acqua tiepida per farla rinvenire, poi si prende una sfoglia e si stende su un canovaccio ben infarinato, passandola un pò col mattarello http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_003~1.jpg e si spalma su un velo di marmellata (usiamo quella di pesche perke dopo varie prove secondo noi è la migliore):p: avendo cura di lasciare circa 1 cm e mezzo da ogni bordo http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_004~1.jpg . si fanno delle fette di mela di circa mezzo cm e si dispongono sulla sfoglia http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_005~1.jpg si procede distribuendo una manciata di pangrattato sulle mele http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_006~1.jpg
si strizza l'uvetta precedentemente ammollata e si dispone http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_008~1.jpg
e i pinoli ....http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_009~2.jpg
infine si cosparge con un pò di zucchero e la scorza di limone (neanche metà limone)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_011~1.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_010~1.jpg ora viene il difficile....l'arrotolamento!:( allora, si inizia a sollevare il canovaccio http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_013~2.jpg
si chiudono bene i bordi pressandoli....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_014~2.jpg
e si fa una prima piega
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_016~3.jpg
si appiattisce delicatamente....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_015~2.jpg
sempre aiutandosi col canovaccio si fa la seconda girata....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_017~2.jpg
ora si capovolge lo strudel (per essere chiari la parte che tocca il canovaccio deve stare sopra e viceversa) e si richiude il bordino aperto
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_020~1.jpg
si chiudono bene i bordi e tutte le parti che potrebbero aprirsi
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_019~1.jpg
bene, adesso si passa sulla teglia e si spennella con un rosso d'uovo sbattuto...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_021~0.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_022~1.jpg in forno a 180° per circa 45 minuti (a volte anche un ora, dipende dal forno) in ogni caso deve essere bello dorato!
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_039.jpg
ecco qua! purtroppo non ho le foto interne perke era un "dolce da asporto":'-( sono riuscita a farmene conservare solo un pezzetto!:'-( ma vi assicuro che è divino, soprattutto per chi ama le mele! mi raccomando mangiatelo tiepido perche è tutta un'altra cosa!:p::p::p::p:
grazie a tutti e buon pomeriggio(:-*
PS_alcune foto sono grandi per rendere meglio l'idea;)
INGREDIENTI:
- sfoglia già pronta - zucchero qb - scorza di limone - marmellata a piacere - pinoli qb - uva passa (mezo bicchiere) - 1 mela bella grossa (penso che la stark in questo caso è la migliore) - pangrattato qb.
DUNQUE....
innanzitutto si mette ammollo l'uvetta in acqua tiepida per farla rinvenire, poi si prende una sfoglia e si stende su un canovaccio ben infarinato, passandola un pò col mattarello http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_003~1.jpg e si spalma su un velo di marmellata (usiamo quella di pesche perke dopo varie prove secondo noi è la migliore):p: avendo cura di lasciare circa 1 cm e mezzo da ogni bordo http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_004~1.jpg . si fanno delle fette di mela di circa mezzo cm e si dispongono sulla sfoglia http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_005~1.jpg si procede distribuendo una manciata di pangrattato sulle mele http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_006~1.jpg
si strizza l'uvetta precedentemente ammollata e si dispone http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_008~1.jpg
e i pinoli ....http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_009~2.jpg
infine si cosparge con un pò di zucchero e la scorza di limone (neanche metà limone)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_011~1.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_010~1.jpg ora viene il difficile....l'arrotolamento!:( allora, si inizia a sollevare il canovaccio http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_013~2.jpg
si chiudono bene i bordi pressandoli....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_014~2.jpg
e si fa una prima piega
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_016~3.jpg
si appiattisce delicatamente....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_015~2.jpg
sempre aiutandosi col canovaccio si fa la seconda girata....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_017~2.jpg
ora si capovolge lo strudel (per essere chiari la parte che tocca il canovaccio deve stare sopra e viceversa) e si richiude il bordino aperto
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_020~1.jpg
si chiudono bene i bordi e tutte le parti che potrebbero aprirsi
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_019~1.jpg
bene, adesso si passa sulla teglia e si spennella con un rosso d'uovo sbattuto...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_021~0.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_022~1.jpg in forno a 180° per circa 45 minuti (a volte anche un ora, dipende dal forno) in ogni caso deve essere bello dorato!
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_039.jpg
ecco qua! purtroppo non ho le foto interne perke era un "dolce da asporto":'-( sono riuscita a farmene conservare solo un pezzetto!:'-( ma vi assicuro che è divino, soprattutto per chi ama le mele! mi raccomando mangiatelo tiepido perche è tutta un'altra cosa!:p::p::p::p:
grazie a tutti e buon pomeriggio(:-*