araujosax
17/02/08, 16.48
Questo è il secondo proposto nella sfida sul menu rustico:)
Ingredienti:
4 nodini di maiale (spessore di circa 3cm e se potete fate praticare dal macellaio un taglio come una tasca)
4 sottilette
4 fettine di prosciutto cotto
1 confezione di funghi da 20gr circa
50 gr. di burro
1 spicchio d'aglio
sale, pepe
prezzemolo, salvia, brandy (se lo preferite)
Procedimento:
Mettere a bagno i funghi per una mezzoretta circa, poi sciacquarli, strizzarli e tritarli grossolanamente
Soffriggere in 25 gr di burro lo spicchio d'aglio, poi quando si sarà imbiondito, toglierlo
Versare nel burro i funghi e farli insaporire mescolando.
A questo punto potete aggiungere un goccio di Brandy (non troppo però:D:D:D), sale, pepe e portare a cottura a fuoco basso.
Prima di togliere dal fuoco aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.
Aprire la "tasca della carne e salarla all'interno
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_nodini1.JPG
Mettere all'interno della tasca 1 fettina di sottiletta, 1 fettina di prosciutto e 1 po' dei funghi
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_nodini2.JPG
Chiudere l'apertura dei nodini, facendo combaciare i lembi della carne
Appoggiare ogni nodino in un quadrato di carta argentata IMBURRATA
Salatelo, mettete sul nodino un po' di salvia (o se preferite, un trito di erbe)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_nodini3.JPG
Prima di chiudere mettete sul nodino o un goccio d'olio o un fiocchetto di burro
Poi accartocciate ogni nodino nella stagnola facendo attenzione che l'osso non rompa la carta>:->>:->>:->
Appoggiate i cartocci sulla placca del forno già caldo a 190°
fate cuocere per circa 30 minuti
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_nodini4.JPG
A cottura ultimata, sfornateli e disponeteli su un piatto da portata ancora chiusi, quindi portateli a tavola ancora belli caldi:D
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_nodini.JPG
Ingredienti:
4 nodini di maiale (spessore di circa 3cm e se potete fate praticare dal macellaio un taglio come una tasca)
4 sottilette
4 fettine di prosciutto cotto
1 confezione di funghi da 20gr circa
50 gr. di burro
1 spicchio d'aglio
sale, pepe
prezzemolo, salvia, brandy (se lo preferite)
Procedimento:
Mettere a bagno i funghi per una mezzoretta circa, poi sciacquarli, strizzarli e tritarli grossolanamente
Soffriggere in 25 gr di burro lo spicchio d'aglio, poi quando si sarà imbiondito, toglierlo
Versare nel burro i funghi e farli insaporire mescolando.
A questo punto potete aggiungere un goccio di Brandy (non troppo però:D:D:D), sale, pepe e portare a cottura a fuoco basso.
Prima di togliere dal fuoco aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.
Aprire la "tasca della carne e salarla all'interno
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_nodini1.JPG
Mettere all'interno della tasca 1 fettina di sottiletta, 1 fettina di prosciutto e 1 po' dei funghi
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_nodini2.JPG
Chiudere l'apertura dei nodini, facendo combaciare i lembi della carne
Appoggiare ogni nodino in un quadrato di carta argentata IMBURRATA
Salatelo, mettete sul nodino un po' di salvia (o se preferite, un trito di erbe)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_nodini3.JPG
Prima di chiudere mettete sul nodino o un goccio d'olio o un fiocchetto di burro
Poi accartocciate ogni nodino nella stagnola facendo attenzione che l'osso non rompa la carta>:->>:->>:->
Appoggiate i cartocci sulla placca del forno già caldo a 190°
fate cuocere per circa 30 minuti
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_nodini4.JPG
A cottura ultimata, sfornateli e disponeteli su un piatto da portata ancora chiusi, quindi portateli a tavola ancora belli caldi:D
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10082/normal_nodini.JPG