vivalapappa
17/02/08, 17.45
Ciao a tutti.
Questa remoulade non ha niente a che vedere con la salsa omonima.
E' uno sfizio tanto semplice quanto buono.Le quantita' qui date sono una semplice indicazione,io la faccio da anni ed oggi ho
pesato gli ingredienti per la prima volta
Ingredienti:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11603/normal_remoulade_001.jpg
sedano rapa
maionese
gamberi
senape
limone
sale e pepe
1:Tagliate 200 gr. di sedano rapa a listarelle sottili
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11603/normal_remoulade_005.jpg
2:irrorate con il succo di mezzo limone e lasciate macerare
per 10 minuti circa.Quindi aggiungete 1/2 cucchiaino di senape,
60 gr. di maionese,sale e pepe.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11603/normal_remoulade_006.jpg
3:Infine aggiungete 120 gr di gamberi precedentemente cotti
in acqua ben salata (i pescatori consigliano di cuocerli in acqua
salata quanto quella del mare) e sgusciati (il peso fornito e' quello dopo la sgusciatura)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11603/remoulade_009.jpg
Ecco qui la remoulade ai gamberetti sulle barchette di lattuga
e sulla pillonca tostata.
Mi scuso per le foto orripilanti e prometto a tutti che un giorno imparero' il significato di ''contrasto'',''esposizione'',''saturazione'' e gli altri concetti alieni!:D
Baci,Viva
Questa remoulade non ha niente a che vedere con la salsa omonima.
E' uno sfizio tanto semplice quanto buono.Le quantita' qui date sono una semplice indicazione,io la faccio da anni ed oggi ho
pesato gli ingredienti per la prima volta
Ingredienti:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11603/normal_remoulade_001.jpg
sedano rapa
maionese
gamberi
senape
limone
sale e pepe
1:Tagliate 200 gr. di sedano rapa a listarelle sottili
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11603/normal_remoulade_005.jpg
2:irrorate con il succo di mezzo limone e lasciate macerare
per 10 minuti circa.Quindi aggiungete 1/2 cucchiaino di senape,
60 gr. di maionese,sale e pepe.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11603/normal_remoulade_006.jpg
3:Infine aggiungete 120 gr di gamberi precedentemente cotti
in acqua ben salata (i pescatori consigliano di cuocerli in acqua
salata quanto quella del mare) e sgusciati (il peso fornito e' quello dopo la sgusciatura)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11603/remoulade_009.jpg
Ecco qui la remoulade ai gamberetti sulle barchette di lattuga
e sulla pillonca tostata.
Mi scuso per le foto orripilanti e prometto a tutti che un giorno imparero' il significato di ''contrasto'',''esposizione'',''saturazione'' e gli altri concetti alieni!:D
Baci,Viva