Bundesliga
17/02/08, 19.11
Dunque al supermercato trovo un vasetto di Cavolo rosso .. c'era scritto solo Pickled Red Cabbage.
Al sapore era dolce ma anche acidulo si capiva che c'era dell'aceto ma era smorzato dallo zucchero.
Buonissimi mi sono fatto un vasetto in meno di una giornata.
Poi sono corso in rete per trovare la ricetta ..
L'ho trovata ma non c'era comunque molta somiglianza ...
In sostanza dicevano di prendere un cavolo rosso tagliarlo a fettine coprirlo di sale e metterlo tra due piatti per 24 ore.
Poi si doveva far bollire un litro di aceto con 24 grammi di pepe, ed un cucchiaio di polvere di ginger gratato.
Mettere il cavolo in un vasetto dopo averlo spolverato dal sale in eccesso ..e Versare l'aceto bollente fino a coprirlo.
...
Fino a qui ho eseguito ..
...
Purtroppo era davvero immangiabile troppo acido....
..
La correzione.
...
Temendo di dover gettare i tutto ...
Dopo un paio di giorni che il cavolo era sotto l'aceto.
Ho scolato tutto in un colino ...
Ho messo a bollire circa un litro di acqua con 6 cucchiai colmi di zucchero.
Una volta che l'acqua bolliva ho versato il cavolo scolato e l'ho lasciato in immersione per circa un minuto.
Poi ho riversato il tutto in un vasetto di vetro di quelli sterili l'ho chiuso e capovolto..
Una volta freddo l'ho testato..
Magia erano proprio come quelli del supermercato...
In pił sono rimasti croccanti che non guasta..
Sono ottimi per accompagnare carni bollite anche fredde.
Un saluto
Francesco
Al sapore era dolce ma anche acidulo si capiva che c'era dell'aceto ma era smorzato dallo zucchero.
Buonissimi mi sono fatto un vasetto in meno di una giornata.
Poi sono corso in rete per trovare la ricetta ..
L'ho trovata ma non c'era comunque molta somiglianza ...
In sostanza dicevano di prendere un cavolo rosso tagliarlo a fettine coprirlo di sale e metterlo tra due piatti per 24 ore.
Poi si doveva far bollire un litro di aceto con 24 grammi di pepe, ed un cucchiaio di polvere di ginger gratato.
Mettere il cavolo in un vasetto dopo averlo spolverato dal sale in eccesso ..e Versare l'aceto bollente fino a coprirlo.
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Fino a qui ho eseguito ..
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Purtroppo era davvero immangiabile troppo acido....
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La correzione.
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Temendo di dover gettare i tutto ...
Dopo un paio di giorni che il cavolo era sotto l'aceto.
Ho scolato tutto in un colino ...
Ho messo a bollire circa un litro di acqua con 6 cucchiai colmi di zucchero.
Una volta che l'acqua bolliva ho versato il cavolo scolato e l'ho lasciato in immersione per circa un minuto.
Poi ho riversato il tutto in un vasetto di vetro di quelli sterili l'ho chiuso e capovolto..
Una volta freddo l'ho testato..
Magia erano proprio come quelli del supermercato...
In pił sono rimasti croccanti che non guasta..
Sono ottimi per accompagnare carni bollite anche fredde.
Un saluto
Francesco