trinity
15/02/05, 12.29
Zuppa di Miso
Ingredienti
Wakame
1 carota
1 cipolla
Cavolo verza: qualche foglia
Miso d'orzo
Preparazione
Mettere in ammollo l'acqua wakame per 10/15 minuti.
In una pentola con 1/2 litro di acqua mettere le carote tagliate a fiammifero, la cipolla tritata, 2 o 3 foglie di cavolo verza tagliato a strisce e l'alga wakame tagliata a pezzetti.
Fate bollire per 15/20 minuti e, a cottura quasi ultimata aggiungete 1 cucchiaino di miso d'orzo sciolto in poca acqua tiepida per ciascuna porzione
fate cuocere per altri 2/3 minuti facendo attenzione a non far bollire nuovamente la zuppa per non rovinare i fermenti del miso.
Servire con un pizzico di prezzemolo tritato.
Wakame è un'alga a foglia verde e sottile ottimo per zuppe, insalate o contorni di verdura.
Il miso d'orzo è una pasta fermentata a base di orzo, soia e sale marino integrale generalmente usato per le zuppe ad inizio pasto in quanto i fermenti in esso contenuti predispongono l'apparato digerente a ricevere il cibo
Ingredienti
Wakame
1 carota
1 cipolla
Cavolo verza: qualche foglia
Miso d'orzo
Preparazione
Mettere in ammollo l'acqua wakame per 10/15 minuti.
In una pentola con 1/2 litro di acqua mettere le carote tagliate a fiammifero, la cipolla tritata, 2 o 3 foglie di cavolo verza tagliato a strisce e l'alga wakame tagliata a pezzetti.
Fate bollire per 15/20 minuti e, a cottura quasi ultimata aggiungete 1 cucchiaino di miso d'orzo sciolto in poca acqua tiepida per ciascuna porzione
fate cuocere per altri 2/3 minuti facendo attenzione a non far bollire nuovamente la zuppa per non rovinare i fermenti del miso.
Servire con un pizzico di prezzemolo tritato.
Wakame è un'alga a foglia verde e sottile ottimo per zuppe, insalate o contorni di verdura.
Il miso d'orzo è una pasta fermentata a base di orzo, soia e sale marino integrale generalmente usato per le zuppe ad inizio pasto in quanto i fermenti in esso contenuti predispongono l'apparato digerente a ricevere il cibo