trinity
15/02/05, 12.39
CREMA DI ASPARAGI CON AROMI
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla tritata,
asparagi,
1 carota,
1 gambo di sedano,
1 patata tagliata a pezzetti,
1 dado da brodo,
prezzemolo tritato finemente,
maggiorana tritato finemente,
dragoncello tritato finemente,
sale,
pepe,
1 pacchetto di panna da cucina.
Per servire:
crostini di pane,
burro,
formaggio parmigiano grattugiato.
Rosolare in padella una cipolla tritata, unire gli asparagi (solo la parte verde), rosolare poi coprire con acqua e unire ancora una carota, un gambo di sedano ed una patata tagliata a pezzetti, oltre ad un dado per brodo.
Cuocere per circa un'ora, togliere le verdure e passarle al passaverdure; mettere di nuovo sul fuoco la crema, portare ad ebollizione, aggiungere gli aromi (prezzemolo, maggiorana, dragoncello) tritati finissimi, sale e pepe e infine un pacchetto di panna da cucina.
Servire con crostini di pane salati al burro e parmigiano grattugiato.
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla tritata,
asparagi,
1 carota,
1 gambo di sedano,
1 patata tagliata a pezzetti,
1 dado da brodo,
prezzemolo tritato finemente,
maggiorana tritato finemente,
dragoncello tritato finemente,
sale,
pepe,
1 pacchetto di panna da cucina.
Per servire:
crostini di pane,
burro,
formaggio parmigiano grattugiato.
Rosolare in padella una cipolla tritata, unire gli asparagi (solo la parte verde), rosolare poi coprire con acqua e unire ancora una carota, un gambo di sedano ed una patata tagliata a pezzetti, oltre ad un dado per brodo.
Cuocere per circa un'ora, togliere le verdure e passarle al passaverdure; mettere di nuovo sul fuoco la crema, portare ad ebollizione, aggiungere gli aromi (prezzemolo, maggiorana, dragoncello) tritati finissimi, sale e pepe e infine un pacchetto di panna da cucina.
Servire con crostini di pane salati al burro e parmigiano grattugiato.